Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, kalan, panghalo, blender, nababakas na hugis na may diameter na 24 cm, baking paper na may silicone layer, maliit na mangkok, 2 mangkok, whisk, mixer bowl, grater, plate, spatula, kutsilyo, wire rack, tasa, microwave, stewpan, salaan , mahabang kutsilyo, singsing, acetate film, cling film.
Ang mga sangkap
| Mga itlog | 3 mga PC |
| Mantikilya | 50 g |
| Rasa ng trigo | 125 g |
| Granulated na asukal | 175 g |
| Lemon | 1 pc |
| Baking pulbos | 4 g (1 tsp) |
| Asin | isang kurot |
| Tubig | 40 g |
| Keso sa kubo 5-9% | 300 g |
| Maasim na cream 20% | 150 g |
| Ang asukal sa pulbos | 60 g |
| Vanillin | isang kurot |
| Gelatin | 10 g |
| Peach compote | 350-400 g |
| Mga Berry (mga milokoton, cherry, currant) | 400 g |
Hakbang pagluluto
- Ang ilalim ng amag na may diameter na 24 cm ay may linya na may baking paper na may isang silicone layer. Pihitin ang mga gilid. Inilalagay namin ang bezel ng form at isara ito. Ilagay ang 10 g ng gulaman sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang 100 g ng peach compote sa loob nito. Gumalaw ng isang kutsarita at iwanan upang mag-swell.
- Pag-ayos ng 125 g ng harina sa isang hiwalay na mangkok at ihalo ito sa 4 g ng baking powder gamit ang isang whisk. Dahan-dahang paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks sa 3 itlog. Inilalagay namin ang mga squirrels sa mangkok. Sa mga protina sa temperatura ng silid, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin sa isang panghalo sa isang matatag na bula. Nang hindi nakagambala ang latigo, magdagdag ng 60-70 g ng asukal sa maliit na bahagi at talunin ang mga protina hanggang sa matatag na mga taluktok.
- Hugasan ang aking limon, ibuhos sa tubig na kumukulo at kuskusin ang isang hiwalay na plate sa zest na may isang pinong grater. Sa isang hiwalay na mangkok, 50 g room temperatura ng langis
pagsamahin sa 60 g ng asukal at matalo sa isang panghalo sa loob ng 2 minuto.
- Magdagdag ng 3 yolks at magpatuloy ng whisking hanggang sa ang masa ay nagiging mas kahanga-hanga at magaan. Idagdag ang lemon zest at ihalo sa isang spatula.
- Ang alternating, sa ilang mga yugto, magdagdag ng mga protina at halo ng harina, malumanay na pinupukaw ng isang spatula.
- Kumuha kami ng isang baking dish at maingat na kumalat ang kuwarta, pantay na ipinamamahagi ito. Sa isang oven na preheated sa 190 degrees, maghurno ang cake sa isang average na antas ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, kumuha ng amag ng biskwit at iwanan ito sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay kinuha namin ang biskwit gamit ang isang kutsilyo upang maglakad sa mga gilid ng amag. Inalis namin ang ilalim, alisin ang papel at ganap na cool sa kudkuran. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang lemon juice mula sa ito sa isang tasa, pagkatapos iikot ang lemon sa mesa, pindutin ito sa iyong palad. Kaya ang juice ay pagkatapos ay mas mahusay na pisilin out. Sa isang maliit na refractory cup ay pinagsama namin ang 50 g ng asukal, 40 g ng tubig at 30 g ng lemon juice. Dalhin sa isang pigsa sa microwave. Gumalaw hanggang asukal ay ganap na matunaw at cool na ganap.
- Ibuhos ang natitirang 250-300 ml ng peach compote sa sinigang, ilagay ito sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init at matunaw ang namamaga na gulaman. Palamig nang lubusan sa isang lalagyan na may malamig na tubig.
- Punasan ang cottage cheese (300 g) sa pamamagitan ng isang salaan na may spatula. Lumipat kami sa mangkok para sa panghalo. Magdagdag ng 150 g ng makapal na kulay-gatas, 60 g ng pulbos na asukal at isang pakurot ng vanillin.
- Paghaluin gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
- Sa cake, sa tulong ng isang mahabang kutsilyo o string, pinuputol namin ang tuktok. Lumipat sa isang ulam at magbabad sa syrup.
- Itakda ang isang singsing sa paligid, at sa loob maglagay ng isang acetate film. Sa halip na isang singsing para sa pagbuo ng isang cake, maaari kang gumamit ng kwelyo mula sa isang nababakas na hugis. At sa halip na isang film na acetate, maaari kang kumuha ng baking paper, na kung saan dati ay ibalot ang gilid ng form.
- Ipamahagi ang cream nang pantay-pantay sa cake.
- Hugasan at tuyo ang mga milokoton (200 g), matamis na mga cherry (150 g) at mga currant (50 g). Alisin ang mga buto mula sa mga milokoton at seresa. Ang mga milokoton ay pinutol sa mga manipis na hiwa. Una kumalat ang mga hiwa ng peach sa isang cake sa ibabaw ng cream sa isang pattern ng checkerboard, pagkatapos ay sa pagitan ng mga ito ng mga cherry at itim na currant sa tuktok.
- Ibuhos gamit ang isang kutsara malumanay na magsimulang magtakda ng halaya.
- Sinasaklaw namin ang form na may cling film at itinakda ito upang magtakda ng hindi bababa sa 2 oras, at mas mabuti para sa 6-8 na oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin mula sa ref, alisin ang form at ang acetate film, at maaaring ihain.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng cake na may halaya at prutas.
Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano lumikha ng isang tunay na obra sa pagluluto, na mayroong lahat - isang maselan na pinapagbinhi na espongha cake, at isang ilaw, mahangin cream at isang kasaganaan ng mga prutas na nagdaragdag ng nakakapreskong ugnay. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas ay maaaring makuha sa iyong panlasa, kahit na nagyelo. Nasubukan mo bang maghurno ng cake na may isang jelly layer sa tuktok? Siguro mayroon kang mga lihim? Pagkatapos ay ibahagi ang mga ito sa mga komento.
Naglo-load ...