Paano malaman kung paano gumawa ng isang masarap na meringue cake 🍰

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• 2 malaking mangkok;
• isang panghalo;
• silicone spatula;
• brush (para sa pagpapadulas at impregnation);
• kawali
• pagluluto ng pinggan (2 mga PC.);
• papel na sulatan;
• isang oven;
• nagluluto.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Magsimula tayo sa paggawa ng mga meringues. Talunin ang 2 itlog ng puti hanggang sa lumitaw ang mga bula.
   
2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at simulan ang whisk sa maximum na bilis hanggang sa malambot na form ng peak. Susunod, ilipat ang panghalo sa katamtamang bilis at simulang ipakilala ang kaunting 100 g ng asukal. Matapos ang lahat ng asukal ay ipinakilala, pumunta sa pinakamataas na bilis at magpatuloy ng whisking hanggang lumitaw ang mga matatag na peak. Ang natapos na meringue ay dapat na kulay ng snow-puti at isang malasutla na texture (sa hitsura).
   
3. Ang isang bilog na baking dish ay dapat na sakop ng papel na sulatan (kapwa sa ilalim at sa mga gilid). Para sa kaginhawaan, ang masa ay maaaring ilipat sa isang pastry bag. Kung hindi ito magagamit, pagkatapos ay ilipat lamang ang meringue sa form, i-level ito hangga't maaari upang magkaroon ng ilang mga bumps hangga't maaari, at ilagay ang oven sa preheated sa 100 degree. Matutuyo ito ng mga 2-2.5 na oras. Paghanda ng tsek sa isang sipilyo. Maaari itong maging tuyo o bahagyang malagkit, ngunit basa-basa.
   
4. Upang magluto ng biskwit, matalo ng 2 itlog at 100 g ng asukal, at magdagdag din ng 1 g ng vanillin. Talunin sa pinakamataas na bilis para sa mga 7 minuto.
   
5. Pag-ayos ng 55 g ng harina na may halo sa almirol. Ang katotohanan ay sa pagdaragdag ng almirol, ang biskwit ay magiging mas mahangin, dahil tumatagal ito ng labis na kahalumigmigan. Mas mainam na ihalo sa isang spatula mula sa ibaba pataas o gumamit ng isang panghalo para sa ito (ang bilis ay dapat na minimal).
   
6. Lubricate ang amag (diameter 20 cm) na may mantikilya. At malumanay ilipat ang kuwarta sa loob nito. Antas ng mabuti ang lahat at ilagay sa oven. Ang nasabing biskwit ay lutuin ng mga 10-15 minuto.
   
7. Samantala, ang unang biskwit ay lutong, maaari mong gawin ang kuwarta para sa pangalawa na may eksaktong pareho na proporsyon at sangkap. Upang ihanda ang biskwit, maingat na alisin ito mula sa amag at hayaang cool.
   
8. Para sa impregnation, ihalo ang 200 ML ng pinakuluang tubig at 150-180 g ng condensed milk. Fry and chop 100 g ng mga walnut.
   
9. At ngayon kailangan mong gumawa ng isang custard ng tsokolate. Upang magsimula, maglagay ng isang kasirola na may 450 ml ng gatas sa apoy bago kumukulo. Paghaluin ang 3 itlog, 150 g asukal at 75 g harina sa isang homogenous na estado. Para sa isang maliit na maliit, sinisimulan naming ipakilala ang mainit na gatas sa masa at agad na ihalo upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Kaya ipinakilala namin ang halos kalahati ng gatas at ihalo hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Inilalagay namin ang kasirola sa apoy at ngayon na may isang manipis na stream na ipinakilala namin ang isang maliit na halo ng itlog, aktibong gumalaw. Kapag nagpapalapot ito, alisin mula sa init at magdagdag ng 150 g ng tsokolate. Habang ang custard ay mainit, ang tsokolate ay natutunaw at napakadaling ihalo sa cream. Hayaan ang cream na cool (upang mapabilis ang proseso, ilagay ang mangkok ng cream sa isang lalagyan ng malamig na tubig).Sa pinalamig na halo ng tsokolate, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at ihalo gamit ang isang panghalo. Maaari mo ring matalo ito ng kaunti. Handa na ang cream.
   
10. Sa panahong ito, dapat na handa ang mga meringues, na dapat na maingat na maalis sa amag at pinapayagan na lumamig nang bahagya.
    
11. Pagsasama-sama ng cake. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang singsing na metal. Sa mismong ilalim ay inilalagay namin ang biskwit na cake at mapagbigay na lubricate ito ng impregnation.
    
12. Susunod, sa tulong ng isang supot ng pastry, ikalat ang tsokolateng tsokolate sa biskwit.
    
13. Mapagbigay ng budburan ng pinirito na mga walnut sa itaas. At stack meringues sa itaas. Pindutin nang kaunti sa iyong mga daliri upang maayos itong maayos.
    
14. Muli, gumawa ng isang layer ng cream at nuts sa itaas. Ibabad ang pangalawang biskwit nang hiwalay at maghintay ng mga 5-10 minuto hanggang sa mababad na rin.
    
15. Naglalagay kami ng biskwit sa tuktok ng cake, pisilin ito kung kinakailangan at ilagay sa ref ng 4 na oras.
    
16. Ginagawa namin ito sa aming pagpapasya.
    

Ang recipe ng video

Ang maliwanag at makulay na video na recipe na ito ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa proseso ng paggawa ng isang cake na may mga meringues. Bilang karagdagan, doon mo mahahanap ang maraming mahahalagang lihim na kinakailangan ng isang baguhan na chef ng pastry (o isang manliligaw ng masarap na homemade cake).