Hindi kapani-paniwalang masarap na cake "Raffaello"

Sponge cake

1. Painitin ang oven sa 170 ° C. Para sa biskwit, hatiin ang 6 na itlog sa temperatura ng silid sa mga protina at yolks. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga protina at matalo sa isang panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis.
2. Ibuhos ang 200 g ng asukal at ipagpatuloy ang whisking hanggang sa isang makapal at lumalaban na bula Magdagdag ng 2-3 patak ng almond extract (kakanyahan) sa mga yolks at matalo din sa isang panghalo. Matapos maging banayad at mabula ang mga yolks, ibuhos ang mga ito sa mga protina at ihalo nang malumanay sa isang panghalo sa pinakamabagal na bilis o sa isang spatula.
3. Ibuhos ang 125 g ng sifted flour flour at 100 g ng sifted almond flour sa egg mass. Kung hindi mo nakita ang harina ng almendras sa tindahan, maaari mo itong lutuin ang iyong sarili: giling ang nais na halaga ng mga alagang hayop ng almond o peeled roasted almonds sa isang blender. Siyempre, hindi malamang na magtagumpay ka sa harina, ngunit ang mga durog na mani ay magagawang palitan ito.
4. Dahan-dahang ihalo ang kuwarta upang hindi durugin ang mga whipped protein, na may spatula hanggang sa makinis. Takpan ang ilalim ng nababakas na amag na may diameter na 22 cm na may pergamino.Ilagay ang kuwarta sa hulma, pakinisin ang ibabaw at ilagay sa oven: maghurno ng 40 minuto. sa 170 ° C.

Cream

1. Hatiin ang 200 g ng puting tsokolate, tiklop sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang 50 ML ng cream na 33% na taba at ilagay o sa microwave sa loob ng 2-3 minuto. sa pinakamababang kapangyarihan, o matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
2. Talunin sa isang panghalo 500 ml ng malamig na cream 33% na taba mula sa 100 g ng pulbos na asukal hanggang sa isang pagtaas ng dami ng 2 beses at patuloy na mga taluktok. Talunin sa isang panghalo 250 g ng mascarpone cheese, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin.
3. Sa isang mangkok na may whipped cream, ilagay ang mascarpone, tinunaw na tsokolate at 3-4 na kutsara na may slide ng coconut flakes. Paghaluin ang lahat ng isang spatula hanggang sa makinis.

Paggawa ng cake

1. Sa unsweetened coconut milk, magdagdag ng 30 g ng pulbos na asukal at pukawin hanggang matunaw. Kung bumili ka ng niyog na matamis, hindi mo na kailangang magdagdag pa. Ang gatas ng niyog ay maaaring mapalitan ng mabibigat na cream na halo-halong may asukal na may pulbos.Gumuha ng biskwit sa oven at hayaang umupo sa loob ng 10-15 minuto. tumayo nang walang pagkuha ng hugis. Pagkatapos alisin ang gilid ng amag, hayaan ang biskwit na cool na ganap at gupitin nang pahalang sa 3 mga layer ng cake.
2. Takpan ang ulam na may malawak na mga piraso ng pergamino upang matapos ang cake ay nananatili itong malinis. Ilagay ang unang layer ng biskwit sa pinggan at ibuhos ito ng impregnation gamit ang isang kutsara.
3. Ikalat ang tungkol sa ¼ bahagi ng cream sa ibabaw ng cake, takpan na may pangalawang layer ng biskwit.
4. Kaya, kolektahin ang buong cake, pagtutubig sa bawat cake na may impregnation at amerikana na may cream. Takpan ang tuktok at panig ng cake na may isang layer ng cream, makinis. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang espesyal na culinary spatula o isang malawak na kutsilyo.
5. Palamutihan ang cake kasama ang natitirang mga natuklap ng niyog, pantay-pantay na patubig sa tuktok at panig, kumalat ang buong at kalahating hiwa na Raffaello candies at ilang mga almond petals sa itaas.
6. Maingat na hilahin ang mga piraso ng pergamino, iwanan ang tapos na cake sa ref ng hindi bababa sa 3-4 na oras. Bon gana!