Soviet cake ng gatas ng Bird - ang mga lihim ng pagluluto sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• dalawang lalagyan para sa pagmamasa ng masa;
• kutsarita at kutsara;
• mga kaliskis sa kusina upang tumpak na masukat ang mga sangkap sa gramo;
• isang maliit na panala para sa pag-sift;
• pagluluto ng pinggan, mas mabuti sa mga split side o silicone;
• papel na sulatan;
• isang panghalo;
• blender ng kamay;
• isang maliit na palayok para sa pagluluto cream;
• kudkuran

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sa isang mangkok o malalim na mangkok, ihalo ang 50 g ng cocoa powder na may kalahating kutsarita ng soda at 1 tsp. baking powder. Ang Cocoa ay kikilos bilang isang maselan na quencher para sa soda, at ang isang karagdagang kutsarita ng baking powder ay makakatulong upang "iangat" ang masa at gawing malago. Magdagdag ng 160 g (humigit-kumulang isang baso) ng harina ng trigo sa parehong mangkok. Lubusan ihalo ang lahat ng bagay sa isang tuyo na kutsara, at pagkatapos ay mag-salamin sa pamamagitan ng isang salaan ng metal.
   
2. Talunin gamit ang isang panghalo 3 itlog at 230 g ng butil na asukal.
3. Matunaw ang 130 g mantikilya at idagdag ito sa pinaghalong itlog-asukal. Gumalaw ng kaunti hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
   
4. Ibuhos sa isang dry halo ng harina na may kakaw at masahin ang kuwarta. Gumamit ng isang panghalo o kutsara hangga't gusto mo. Ang aming tunay na layunin ay upang makakuha ng isang homogenous, medyo makapal na masa ng kulay ng tsokolate.
   
5. Lubricate ang ilalim at mga gilid ng baking dish na may isang maliit na piraso ng langis, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng harina.
   
6. I-on ang oven 180 degrees upang magpainit. Samantala, ilagay ang kuwarta sa isang hulma at ikalat ito nang pantay.
   
7. Ilagay ang form na may masa sa isang pinainitang oven para sa 30-40 minuto. Upang malaman ang antas ng pagiging handa, maingat na itusok ang biskwit na may kahoy na tungkod (tugma o palito). Kung ang mga hiwa ng masa ay hindi nakadikit dito, handa na ang aming biskwit.
   
8. Payagan ang cake na palamig sa amag para sa mga sampung minuto, pagkatapos ay maingat na alisin mula sa amag at ganap na palamig. Kapag ang biskwit ay ganap na pinalamig, gupitin ito sa kalahati nang pahalang. Upang hatiin ito sa pantay na halves, maingat na gumawa ng mga pagbawas sa buong paligid ng cake sa parehong taas. Pagkatapos ay hawakan ang biskwit na may isang manipis na thread, tucking ito sa hiwa, ikonekta ang mga dulo at hilahin ang isang dulo ng thread patungo sa iyo, malumanay na mag-scroll ng cake. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng dalawang kahit air cake ng parehong kapal.
   
9. Ikalat ang 200 g ng mantikilya sa isang plato para sa paglambot sa temperatura ng silid, at ibuhos ang lemon sa mainit na tubig sa loob ng 4-5 minuto.
   
10. Ibuhos ang 75 g ng semolina sa isang kasirola na may 0.5 l ng malamig na gatas. Gumalaw ng mabuti at ilagay sa kalan.Mula sa gatas at semolina sa ibabaw ng isang maliit na apoy, lutuin ang makapal na semolina, gumalaw palagi upang walang semolina semolina. Matapos kumulo ang gatas, lutuin ang sinigang para sa isa pang limang minuto bago ang pampalapot. Iniwan namin ang mainit na semolina upang magpalamig at makapal nang higit pa, at kami ay mag-aalaga ng lemon.
    
11. Kuskusin namin ang aromatic zest sa isang pinong grater, at linisin ang natitirang bahagi ng alisan ng balat. Nililinaw namin ang mga hiwa ng sitrus mula sa mga puting pelikula upang hindi sila magbigay ng kapaitan sa cream.
    
12. Giling ang pulp ng lemon mula sa mga pelikula at gumiling gamit ang isang blender ng kamay, unti-unting pagdaragdag ng 120 g ng asukal hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa.
    
13. Ibuhos ang masa ng asukal-lemon sa cooled semolina, ibuhos ang gadgad na zest doon at matalo nang maayos sa isang blender. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang panghalo at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong lemon-mann sa mantikilya. Ang output ay dapat na isang siksik na cream ng isang kaaya-aya na pare-pareho.
    
14. Lubricate ang ilalim na cake na may cream, at ilagay ang itaas na kalahati ng cake sa cream, bahagyang pahinahon at itakda ito sa malamig sa loob ng 1-1,5 na oras. Upang gawing maganda ang cake at ang cream ay hindi mag-crawl sa mga gilid, maaari mong gamitin ang singsing ng confectionery.
    
15. Pagluluto ng icing: 50 g ng madilim na tsokolate ay pinainit kasama ang 30 g ng mantikilya. Ilapat ang mainit na icing sa tuktok ng cake at maayos na antas ito ng isang kutsara, ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw.
    
16. Inalis namin ang aming obra sa confectionery sa ref para sa isa pang 3-4 na oras, upang ito ay puspos, at ang tumpang ay nagyelo.
    

Alam mo ba Upang gawin ang tapos na cake na madaling ihiwalay mula sa magkaroon ng amag, bago maghurno, linya sa ilalim ng papel na sulatan, grasa ito ng mantikilya at gaanong iwiwisik ng harina.

Ang recipe ng video

Upang matiyak na sigurado ang iyong cake, panoorin ang recipe ng video. Ipinapakita nito nang detalyado ang lahat ng mga detalye ng paglikha ng isang obra sa confectionery.

Iba pang mga recipe ng cake