Sikat na Milk cake ng Sikat na Bird mula sa Lola ni Emma

Gamit ang ganitong hakbang-hakbang na recipe, malalaman mo kung paano lutuin ang isang marangyang cake ng gatas ng Bird mula sa lola ni Emma. Malalaman mo kung ano ang dapat na biskwit para sa napakasarap na pagkain na ito, pati na rin kung paano gumawa ng isang souffle ng hangin. Kumuha ng isang simpleng recipe ng icing na tsokolate upang masakop ang cake. Makakakita ka ng isang mahusay na pagpipilian sa dekorasyon ng dessert na bibigyan ito ng isang tunay na hitsura ng hari.

5 oras
366.6 kcal
8 servings
Mahirap magluto
Sikat na Milk cake ng Sikat na Bird mula sa Lola ni Emma

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang panghalo;
  • oven na may kontrol sa temperatura;
  • isang ref;
  • electric o gas stove;
  • isang mangkok para sa pagsubok;
  • kapasidad para sa mga protina;
  • isang kutsara o spatula para sa masa;
  • nababakas na baking dish na may diameter na 26 cm;
  • baking paper;
  • kahoy na stick;
  • isang mangkok para sa pamamaga ng gelatin;
  • isang maliit na kasirola;
  • 2 malalim na mangkok para sa cream;
  • mahabang matalim na kutsilyo;
  • isang board o plate para sa dekorasyon ng isang cake;
  • isang ulam para sa natapos na dessert.

Ang mga sangkap

Premium na harina 160-180 g
Mga itlog 7 mga PC
Asukal 280 g
Mantikilya 300 g
Asukal sa banilya 4-5 g
Baking pulbos 3-4 g
Gelatin 20 g
Nakalaan ang gatas 250 g
Citric acid 1 g
Madilim na tsokolate 150 g
Cream na 15-20% fat 180 g
Tubig 125 ml
Alam mo ba Kung wala kang isang baking powder - hindi mahalaga. Kumuha ng 3-4 g ng ordinaryong baking soda, pawiin ito ng lemon juice o isang maliit na apple cider suka. Maaari mo ring punan ito ng isang mahina na solusyon ng sitriko acid. Ang slaked soda ay ganap na papalitan ang baking powder mula sa tindahan, ngunit kailangan mong idagdag ito hindi muna sa harina, ngunit agad sa masa.

Hakbang pagluluto

Pagluluto cake

  1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina sa 7 itlog. Ang mga protina ay madaling gamitin para sa cream, ilagay ito sa ref, at ilagay ang mga yolks sa isang mangkok para sa masa.
    hinati namin ang mga itlog sa mga protina at yolks, ipinapadala namin ang mga protina sa ref.
  2. Magdagdag ng 125 g ng asukal sa mga yolks, 3-4 g ng asukal na vanilla, whisk na may isang panghalo sa mataas na bilis hanggang puti.
    Talunin ang mga yolks na may isang panghalo.
  3. Sa proseso ng paghagupit, magdagdag ng 100 g ng malambot na mantikilya.
    Magdagdag ng mantikilya sa yolk mass.
  4. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 160-180 g ng premium na harina at 3-4 g ng baking powder. Ibuhos ang nagresultang timpla sa pinalo ng mga yolks at masahin ang kuwarta na may isang kutsara o spatula.
    Ibuhos ang harina na may baking powder sa masa.
  5. Takpan ang ilalim ng nababakas na hugis (diameter - 26 cm) na may baking paper, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta dito, i-level ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
    Inilipat namin ang kuwarta sa isang baking dish, sa ilalim ng kung saan kinakailangang sakop ng pergamino.
  6. Ilagay ang amag gamit ang kuwarta sa oven sa 200 ° C sa loob ng 17-20 minuto. Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng poking ito ng isang kahoy na stick. Kung ito ay tuyo at malinis - ilagay ang cake upang palamig, na tinanggal ito mula sa amag at nalinis ng papel.
    Ang biskwit ay lumiliko na mababa.

Souffle pagluluto

  1. Ibuhos ang 20 g ng gulaman na may 125 ml ng temperatura ng temperatura ng silid, hayaang bumuka ang gelatin.
    Nag-lahi kami ng gelatin sa mainit na tubig.
  2. Ibuhos ang 170 g ng malambot na mantikilya sa isang mangkok, whisk sa isang high-speed mixer hanggang puti.
    Talunin ang mantikilya na may isang panghalo.
  3. Nang walang tigil na paghagupit, dahan-dahang magdagdag ng 250 g ng condensadong gatas sa temperatura ng silid sa mantikilya.
    Ang beating butter, unti-unting magdagdag ng condensed milk dito.
  4. Mula sa nagresultang butter cream, magtabi ng ilang mga kutsara upang palamutihan ang cake. Ang natitirang cream ay naiwan sa temperatura ng kuwarto.
    Ang bahagi ng butter cream ay naiwan upang palamutihan ang cake.
  5. Ilipat ang namamaga na gulaman sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 125 g ng asukal, ilagay sa apoy. Habang nagpapakilos, painitin ang syrup sa kalan hanggang sa 60 ° C, pagkatapos ay i-off ito at hayaan ang cool.
    Init ang gelatin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal dito.
  6. Mula sa ref, alisin ang natitirang mga protina ng 7 itlog, matalo sa isang panghalo hanggang makuha ang isang matatag na bula. Nang walang tigil na paghagupit, magdagdag ng 1 g ng sitriko acid, dahan-dahang ibuhos ang 125 g ng asukal at 1 g ng asukal na vanilla.
    Talunin ang mga protina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa kanila.
  7. Patuloy na matalo, ibuhos ang bahagyang cool na gelatin na may asukal sa masa ng protina.
    Ang Gelatin ay ipinakilala sa masa ng protina.
  8. Pagkatapos ay bawasan ang bilis sa daluyan sa panghalo, at dahan-dahang idagdag ang lutong butter cream.
    Idagdag ang base ng langis sa mga protina at talunin ng ilang higit pang mga minuto.

Pagpupulong ng cake

  1. Gupitin ang cooled cake sa kalahati sa taas, hatiin ito sa dalawang layer ng cake.
    gupitin ang biskwit sa dalawang bahagi.
  2. Ilagay ang isang bahagi sa ilalim ng split split kung saan ito inihurnong. Sa itaas itabi ang kalahati ng lutong maluto.
    Inilagay namin ang isang kalahati ng biskwit sa isang nababalong form at punan ito ng kalahati ng souffle.
  3. Pagkatapos ay takpan ang souffle sa pangalawang kalahati ng cake at itabi ang natitirang souffle sa tuktok nito.
    Ikinakalat namin ang pangalawang cake at punan din ito ng souffle.
  4. I-level ang tuktok ng hinaharap na cake, at ilagay ito sa ref para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
    Makinis ang souffle na may malawak na kutsilyo o spatula.

Paghahanda ng glaze

  1. Simulan ang pagluluto bago alisin ang frozen na cake mula sa ref. Ibuhos ang 180 g ng cream sa isang kasirola, magdagdag ng 30 g ng asukal, ilagay sa apoy. Init ang cream hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
    Upang ihanda ang glaze, kailangan mong magpainit ng cream na may asukal.
  2. Ibuhos ang 150 g ng madilim na tsokolate sa isang mangkok, ibuhos ang cream na may asukal.
    Ibuhos ang tsokolate na may mainit na cream.
  3. Gumalaw hanggang sa tuluyang natunaw ang tsokolate. Kuskusin ang glaze hanggang ang masa ay maging pantay at makintab.
    Kapag natunaw ang tsokolate, ihalo nang lubusan ang icing.
  4. Pagkatapos ay magdagdag ng 30 g ng malambot na mantikilya, at kuskusin ang glaze para sa isa pang 4-5 minuto.
    Sa dulo, magdagdag ng mantikilya sa acing at ihalo muli.

Dekorasyon ng cake

  1. Kunin ang cake sa labas ng ref, na may isang matalim na kutsilyo, paghiwalayin ito mula sa mga dingding ng amag.
    Gamit ang isang manipis na kutsilyo, gumuhit sa gilid ng hulma na may cake upang ihiwalay ito sa mga dingding.
  2. Buksan ang nababaluktot na form, ilagay ang cake sa isang malaking board o plate.
    Maingat na makuha namin ang dessert sa labas ng amag.
  3. Ibuhos ang icing na pinalamig hanggang 30 ° С sa cake, pakinisin ang tuktok ng cake, hinimok ang labis na sulyap sa mga gilid ng cake.
    Malumanay takpan ang buong cake na may tumpang.
  4. Ilagay ang cake sa pinggan kung saan mo ito ihahatid. Palamigin para sa 1 oras upang ganap na i-freeze ang glaze.
    Ngayon ang cake ay maaaring ilipat sa isang nakahain na ulam.
  5. Matapos ang isang oras, maaari kang makakuha ng cake at palamutihan ito sa iyong pagpapasya. Una, pag-sketch ang larawan sa acing gamit ang isang kahoy na stick.
    Pagkatapos ng paglamig, ang isang pattern ay maaaring mailapat sa cake, una sa isang palito.
  6. Pagkatapos ay dumaan sa balangkas ng isang manipis na guhit ng kaliwang butter cream, gamit ang isang pastry bag o isang bag na may maliit na butas.
    Gamit ang langis ng langis na naiwan namin, gumawa kami ng isang pagguhit kasama ang nakabalangkas na mga contour.
  7. Ang nakahandang cake ay maaaring ihain sa maligaya talahanayan na may tsaa o kape. Bon gana!
    Tulad ng nakikita mo, ang cake ng Bird mula sa lola ni Emma ay hindi mahirap gawin tulad ng sa unang tingin.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang proseso ng paglikha ng isang cake ng gatas ng Bird sa pamamagitan ng reseta mula sa lola ni Emma. Ang lahat ng mga yugto ng paghahanda at palamuti ng dessert ay malinaw na nakikita.

Ang gatas ng cake Bird ay isang napaka-pino, masarap at magandang dessert. Noong nakaraan, ang kanyang recipe ay pinananatiling lihim, at ang pagkuha ng gayong paggamot ay hindi madali. Ngunit ngayon maaari mo itong lutuin ito sa iyong kusina, na sinusunod ang ibinigay na recipe na sunud-sunod. Nagustuhan mo ba ang cake ng milk milk na ginawa ng reseta mula sa lola ni Emma? Natapos ba ang lahat sa proseso ng pagluluto? Siguro alam mo ang isa pang recipe para sa dessert na ito? Ibahagi ang iyong mga impression at kaalaman sa mga komento!

Iba pang mga recipe ng cake

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (35 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Dumplings na may patatas at bacon: 4 na mga recipe na may iba't ibang mga pagpuno

Ano ang gagawin kung mahulog ang mga eyelashes

Rice casserole sa isang mabagal na kusinilya the sa oven, mga recipe para sa matamis na sinigang na kanin

Ури Ang atay ng manok sa oven ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta