Napoleon cake - ang pinakasikat na cake para sa pagluluto sa bahay.

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan sa kusina;
• malalim na mangkok;
• plug;
• isang baso;
• board ng kusina;
• isang kutsilyo;
• isang kutsara;
• lalagyan ng pagkain;
• whisk;
• sinigang;
• kawali
• umiikot na pin;
• isang baking sheet;
• isang mangkok;
• silicone spatula;
• papel na sulatan;
• supot ng pagkain na may mahigpit na pagkakahawak.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

1. Kumuha ng 260 g ng sobrang malamig na mantikilya at gupitin ito sa mga cube. Nag-alis kami ng 460 g ng trigo ng trigo upang mapayaman ito ng oxygen. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mantikilya at harina.
   
2. Gamit ang isang tinidor, giling ang harina at mantikilya sa maliit na mumo.
   
3. Pagkatapos ay ibuhos ang 160 ML ng tubig ng yelo sa isang baso, ibuhos ang 15 ML ng suka 6% sa ito at ihalo.
   
4. Ibuhos ang tubig na may suka sa isang mangkok na may mga mumo ng harina at masahin ang kuwarta.
   
5. Ang kuwarta ay dapat na maging malambot at nababanat, hindi malagkit sa mga kamay.
   
6. Susunod, sa isang board ng kusina o countertop ay bubuo kami ng isang tourniquet at may isang kutsilyo ay hahatiin namin ito sa 14 na bahagi. Para sa tumpak at kahit na paghihiwalay sa mga piraso, maaari mong gamitin ang isang sukat sa kusina.
   
7. Ginulong namin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola at inilalagay ito sa isang lalagyan ng pagkain na binuburan ng harina. Takpan at ilagay sa freezer ng 30 minuto.
   

Pagluluto ng cake

1. Una sa lahat, painitin ang oven sa 200 degrees. Pagkatapos ng 30 minuto, ilipat ang lalagyan gamit ang mga piraso ng kuwarta mula sa freezer papunta sa ref. At mula doon ay kumuha kami ng isang piraso habang ang mga cake ay inihurno upang ang masa ay hindi magpainit sa temperatura ng silid.
   
2. Susunod, igulong ang mga cake. Kumuha kami ng isang bola ng kuwarta, inilalagay ito sa isang board ng kusina na binuburan ng harina, isang countertop, o kaagad sa parchment paper at gumulong ng isang manipis na 1-2 mm makapal na cake roll na may isang gumulong pin. Humigit-kumulang 100 g ng harina kakailanganin mong iwiwisik ang ibabaw ng trabaho.
   
3. Bilang isang template para sa mga shortcut, ginagamit namin ang ilalim ng amag na may diameter na 21 cm, o isang plato. Ang pinagsama na minasa ay dapat pumunta 2 - 3 cm na lampas sa mga gilid ng template.
   
4. Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang cake sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan.
   
5. Inilalagay namin ito ng isang tinidor sa paligid ng perimeter.
   
6. Nagpapadala kami sa oven sa gitnang antas. Ang oras ng pagluluto ng cake ay 7 - 10 minuto hanggang sa isang ilaw na gintong kulay. Habang ang isang cake ay naghurno, gumulong kami sa susunod at sa gayon ay lutuin ang lahat ng mga cake.
   
7. Agad naming ilipat ang mainit na inihurnong cake sa isang board o isang flat plate at pinutol ang labis na mga gilid ayon sa pattern. Kung ito ay tapos na kapag ang cake ay cooled, maaari itong gumuho.
   
8. Kinokolekta namin ang mga scrap mula sa mga cake sa isang mangkok, kapaki-pakinabang ito sa amin para sa dekorasyon ng isang cake.
   

Pagluluto cream

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at asukal ng banilya.
   
2. Talunin ang whisk sa isang ilaw, malagkit na masa.
   
3. Kapag ang itlog ng masa ay luminaw at nadagdagan sa dami, magdagdag ng 30 g ng anumang almirol, ihalo nang lubusan upang walang mga natitira. Ang almirol ng cream ay maaaring mapalitan ng harina, ngunit ito ay magpapahina sa panlasa, hitsura at kalidad ng cream.
   
4. Ibuhos ang 700 ML ng mataba na gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
   
5. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na daluyan sa pinaghalong itlog, habang pinapakilos nang mabuti ng isang whisk upang ang mga itlog ay hindi maggulo.
   
6. Matapos ang lahat ng gatas ay makialam, ibuhos ang nagresultang masa sa isang kawali at ilagay sa isang mabagal na apoy. Lutuin ang cream hanggang sa makapal, gumalaw palagi upang walang form na mga bukol.
   
7. Ibuhos ang tapos na cream sa isang malalim na mangkok hanggang sa madaling cool. Ang cream ay dapat na pukawin nang pana-panahon upang ang isang crust ay hindi bumubuo sa itaas.
   
8. Sa isang cream na pinalamig hanggang sa 30 degree, magdagdag ng 150 g ng mantikilya sa temperatura ng silid. Mahusay makagambala sa kanyang whisk. Handa na ang cream.
   

Assembly at dekorasyon ng cake

1. Nagsisimula kami sa katotohanan na sa ilalim ng ulam, kung saan kami ay bubuo ng isang cake, maglatag ng 1 tbsp. l cream, sa tuktok ng unang cake. Ipamahagi ito ng 3 tbsp. l cream.
   
2. Takpan gamit ang sumusunod na cake. Ito ay napaka maginhawa upang ipamahagi ang cream sa ibabaw ng cake na may isang silicone spatula.
   
3. Sa gayon, sinusuot namin ng cream ang lahat ng mga cake. Pinindot namin ang mga cake nang kaunti sa bawat isa upang mas mahusay silang puspos. Bilang isang resulta, kinokolekta namin ang cake.
   
4. Ang tuktok at panig ng cake ay dapat na mapagbigay greased sa natitirang cream.
   
5. Ihanda natin ang mga budlay para sa cake. Sa supot ng pagkain na may isang fastener inilalagay namin ang mga scrap mula sa mga cake at igulong ang rolling pin sa medium-sized na mumo.
   
6. Maingat na iwiwisik ang mga gilid at tuktok ng cake na may mga nagreresultang mumo. Ang cake ay handa na!
   
7. Ang natapos na cake ay dapat tumayo ng 8 - 10 na oras sa ref upang maayos itong puspos at malambot. Bon gana!
   

Ang recipe ng video

Sa iminungkahing recipe ng video, makikita mo nang detalyado kung paano lutuin ang pinakapopular na cake ng Napoleon, kung anong sangkap ang ginamit, kung paano magtrabaho kasama ang masa, maghurno ng mga cake, gumawa ng isang banayad na cream at mangolekta ng cake. Magkaroon ng isang magandang view!

Iba pang mga recipe ng cake