Custard Napoleon cake - Napakahusay na Labi at Simple

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan na may oven, 2 kawali, malalim na malaking mangkok, whisk, blender o mixer, rolling pin, parchment, kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

1. Sa isang malaking mangkok, ilagay ang 200 g ng pinalamig na mantikilya at masahin ito ng isang tinidor. Ang langis ay hindi dapat maging malambot. Hayaan itong magsinungaling ng ilang oras sa refrigerator pagkatapos ng freezer. Magdagdag ng 200 g ng kulay-gatas, kalahati ng isang kutsarita ng asin at giling sa isang homogenous na masa.
   
2. Una, maghanda ng 500 g ng harina at dahan-dahang ibuhos ito sa isang lalagyan na may langis. Masikip ang kuwarta. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, kung hindi man ang kuwarta ay magiging siksik.
   
3. Ipinakilala namin ang harina sa 3-4 na dosis. Nagsisimula kami sa pagmamasa gamit ang isang kamay kapag mahirap gawin sa isang kutsara.
   
4. Suriin ang pagiging handa ng pagsubok. Upang gawin ito, mag-tweak ng isang maliit na piraso at igulong ito sa isang bola. Mintal na pagulungin ang bola sa ibabaw ng mesa at malumanay na paghiwalayin ang layer mula sa mesa. Kung ang masa ay walang dahon, pagkatapos ay handa na. Sa kabaligtaran sitwasyon - magdagdag ng mas maraming harina. Hinahati namin ang lahat ng masa sa 8 bahagi, bumubuo ng mga bola, ilagay sa isang lalagyan. Takpan na may cling film at ilagay sa ref ng 1 oras.
   

Custard

1. Naglalagay kami ng isang pan na may isang makapal na ilalim sa kalan at i-on ang minimum na mode ng pag-init. Paghiwalayin ang 6 yolks mula sa mga protina, ibuhos ang mga ito sa kawali. Pinagsasama namin ang mga ito nang masinsinan, ang isang whisk ay pinakamahusay para sa mga ito.
   
2. Init ang 375 g ng gatas sa ibang pan na walang kumukulo. Magdagdag ng asukal (250 g) sa mga yolks nang paunti-unti, pagpapakilos sa lahat ng oras. Magdagdag ng kaunting gatas (gramo 70) at ihalo muli ang lahat.
   
3. Ibuhos sa kawali 3 tbsp. l mais starch, 3 tbsp. l harina, 1 pakete ng asukal sa banilya, kalahati ng isang kutsarita ng asin. Paghaluin ang lahat ng ito upang alisin ang mga bugal. Dagdagan namin ang mode ng pagpainit ng kalan sa medium. Sa dalawang yugto, ibuhos ang natitirang gatas at simulan ang pagluluto ng cream hanggang sa mabuo ang mga bula. Pagkatapos ng kanilang hitsura, magluto ng isa pang 10 minuto.
   
   Mahalaga!Sa yugtong ito, pinupukaw namin ang cream sa lahat ng oras upang hindi ito masunog. 9. Payagan ang cream na lumalamig nang maayos kapag handa na ito. Kung mayroon kang mga bugal, maaari mong patayin ang mga ito gamit ang isang blender (o panghalo).
4. Talunin gamit ang isang panghalo 200 g ng malambot na mantikilya. Unti-unting idagdag ang cream nang walang tigil na paghagupit. Maaari kang maglagay ng mas kaunting langis (120-150 g) kung nais mong bawasan ang taba na nilalaman ng cream.

Pagluluto cake

1. Pinutol namin ang 8 piraso ng pergamino na halos 30 cm bawat isa. Inalis namin ang kuwarta mula sa ref. Pagulungin nang manipis (2-3 mm) ang masa nang direkta sa pergamino. Kumuha ng isang talukap ng mata o isang ulam na may diameter na 20-25 cm, mag-apply sa kuwarta at gupitin sa gilid. Hindi namin tinanggal ang labis na kuwarta, iwanan ito nang direkta sa pergamino. Suriin lamang namin na ang bilog ay maayos na pinaghiwalay sa lahat ng dako.
   
2. Tinusok namin ang kuwarta na may tinidor sa maraming lugar. Ito ay dapat gawin upang ang cake ay hindi namamaga. Mas mainam na i-roll muna ang lahat ng mga cake, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito. Maghurno ng cake sa isang preheated sa 190 C oven para sa 5 minuto bawat isa. Ang kuwarta ay inihurnong kapag ang cake ay may pantay na gintong kulay.
   
3. Masahin ang mga tira sa mumo. Ito ay kinakailangan upang palamutihan ang cake.
   

Paggawa ng cake

1. Kunin ang ulam kung saan kami ay maglilingkod sa cake. Mula sa ibaba inilalapat namin ang isang maliit na cream para sa katatagan ng cake.
   
2. Pinakalat namin ang mga cake, greased ang mga ito ng cream. Sa una at huling cake ay naglalagay kami ng mas maraming cream. Pahiran ang lahat ng pahinga nang pantay-pantay sa isang manipis na layer.Ilagay ang huling cake kasama ang bahagi ng bubble.
   
   Alam mo ba Kung nais mo ang cake na magkaroon ng isang mas malinaw na lasa ng vanilla, iwisik ang asukal ng vanilla sa bawat layer. Gumamit ng 1 sachet (10 g) ng vanilla sugar sa cake. Ang bawat cake ay malumanay na pinindot. Maaari kang gumamit ng isang board ng kusina para dito.
3. Lubricate ang tuktok at panig ng cake na may cream. Pagwiwisik sa tuktok at gilid ng mga mumo. Ang cake ay dapat tumayo ng 2-3 oras upang magbabad. Gupitin nang mabuti ang cake. Napayat ang Napoleon, kaya hindi kami nagtutulak.
   

Ang recipe ng video

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa recipe na ito mula sa ito. Dito mahahanap mo ang kapaki-pakinabang at kinakailangang impormasyon para sa paghahanda ng isang masarap na Napoleon cake.

Iba pang mga recipe ng cake