Masarap at masarap na cake ng Ina's Day 🎂

Cookware baso, tasa, mangkok, pagsukat ng lalagyan, panghalo, whisk, sukat sa kusina, thermometer ng pagkain, kutsara at kutsarita, kutsilyo, silicone / kahoy na spatula, blender / kape gilingan, salaan, hugis Ø16 cm, pastry bag na may mga nozzle, kutsilyo ng pastry, panadero papel, oven, kahoy na skewer / speck.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Bago ka magsimulang magluto ng biskwit, kailangan mong i-on ang oven para sa pagpainit, pagtatakda ng temperatura sa gabinete 180 ° C.

Pagluluto ng biskwit na kuwarta

1. Fry at gilingin ang 80 g ng anumang mga mani sa isang pinong mumo na may isang blender o sa isang gilingan ng kape. Talunin ang tatlong itlog ng manok sa isang mangkok at talunin hanggang malambot na bula.
   
2. Ibuhos ang 180 g ng butil na asukal sa foam ng itlog at ipagpatuloy ang whisking sa maximum na bilis para sa isa pang 5 minuto. Lumipat ang panghalo sa isang mas mababang bilis at ibuhos ang 120 ML ng pino na langis ng gulay sa isang manipis na stream sa masa ng asukal ng itlog.
   
3. Patuloy na matalo, magdagdag ng 125 ml ng unsweetened na yogurt sa masa, pagkatapos ay ibuhos (din na may isang manipis na stream) 80 ml ng orange juice at magpatuloy sa whisk para sa isa pang 3 minuto.
   
4. Bago matapos ang paghagupit, magdagdag ng 1 tsp sa mga nilalaman ng tasa. makinis na gadgad na orange na alisan ng balat at ihalo nang mabuti. Paghaluin ang 250 g ng harina ng trigo na may 2 tsp. pag-agaw ahente at isang kurot ng asin, pag-ayos at dahan-dahang ipakilala sa masa ng itlog, pagpapakilos ng isang whisk hanggang sa makinis.
   
5. Idagdag ang pinirito na tinadtad na mani sa kuwarta ng biskwit at ihalo muli nang malumanay.
   
6. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang nababaluktot na form (mas mabuti ang Ø16 cm upang gawing mataas ang cake), na dati nang may linya sa ilalim at mga gilid ng form na may baking paper.
   
7. Maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven para sa 50-60 minuto. Bago mo alisin ang biskwit mula sa oven, suriin ang kahoy na cake na may kahoy na mahaba o mahabang skewer para maging handa. Iwanan ang mainit na biskwit sa loob ng 10 minuto sa isang paglamig na hulma, pagkatapos ay idiskonekta ang mga panig at alisin ang cake sa rack ng wire, kung saan dinala upang makumpleto ang paglamig.
   

Latigo ang protina-langis cream

1. Paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog ng tatlong itlog ng manok. Iwanan ang mga squirrels sa trabaho, at ilagay ang mga yolks saglit sa ref. Mag-install ng isang maginhawang mangkok sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang 200 g ng butil na asukal dito at maglatag ng protina mula sa tatlong itlog. Habang pinapainit ito, simulan ang paghagupit gamit ang isang whisk at latigo ang protina na bula hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal na asukal. Ang temperatura ng halo ng protina ay hindi dapat lumagpas sa 70 ° C upang maiwasan ang natitiklop na protina.
   
2. Ibuhos ang masa ng protina mula sa mangkok sa whipping bowl at idagdag ang 1.5 tsp dito. asukal ng vanilla at ¼ tsp. sitriko acid. Talunin ang mga protina gamit ang isang panghalo hanggang sa paulit-ulit na mga taluktok (mga 10 minuto).Kung ang masa ng protina ay walang oras upang palamig sa panahon ng latigo, dapat itong payagan na palamig sa temperatura ng silid.
   
3. Sa pinalamig na masa ng protina (sa pamamagitan ng kutsarita) magdagdag ng 200 g ng pinalambot na mantikilya, paghalo nang mabuti sa isang panghalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Alisin ang tapos na cream para sa 10-15 minuto sa ref, pagkatapos nito kailangan itong kumatok muli.
   

Magluto ng pula ng cream

1. Sa isang hiwalay na tasa (na maaaring ilagay sa burner), lagyan ng rehas ang tatlong natitirang yolks sa ref na may 100 g ng butil na asukal.
   
2. Kapag ang pula ng pula ay nagiging puti at pagdodoble sa dami, ibuhos ang 50 ML ng mainit na gatas dito, nang walang tigil na paghagupit. Ilagay ang mangkok sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang makapal na estado (ngunit walang kaso sa isang pigsa!) Sa patuloy na pagpapakilos.
   
   Alam mo baPara sa mabilis na paglamig ng pinaghalong pula, maglagay ng isang tasa ng cream sa isang mangkok ng malamig na tubig at, pagpapakilos nang mabilis, cool sa temperatura ng silid.
3. Ilagay ang 100 g ng pinalambot na mantikilya sa isang mixer mangkok at talunin hanggang sa puting malambot na masa. Nang walang pagtigil sa whisk, tumakbo sa mga maliliit na bahagi na nagluluto ng mga yolks sa masa ng langis hanggang sa makuha ang isang custard cream.
   
4. Kung ninanais, maaari mong kulayan ang custard ng anumang pangkulay ng pagkain ayon sa gusto mo.
   

Gumagawa kami ng cake

1. Gupitin ang cooled biskwit na may isang matalim na kutsilyo sa tatlong cake, maingat na pinutol ang tuktok mula sa baking dish.
   
2. Ang custard ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at grasa ang mas mababa at gitnang cake kasama nito.
   
3. Ilagay ang tuktok na cake sa cake at mag-apply ng isang protina-langis cream sa tuktok at panig ng cake. Sa pamamagitan ng paraan, ang cream na ito ay maaari ding kulayan ng pangkulay ng pagkain sa parehong tono o kahalili sa nakaraang cream.
   
4. Ilagay ang cake sa ref para sa 15 minuto upang "sakupin" ang langis, pagkatapos nito ang cake ay maaaring gawin ayon sa nais mo.
   

Ang recipe ng video

Inanyayahan ang iyong pansin sa isang sunud-sunod na master class sa paggawa ng mabangong basa-basa at masarap na espongha cake. Ang mga pastry nito ay maaaring mai-time sa anumang holiday ng pamilya o anibersaryo ng isang tiyak na petsa. Sa kabila ng napakalaking paglalarawan, ito ay isang medyo simpleng produkto ng confectionery. Siguraduhing tingnan kung paano ito lutuin.