Cake para sa batang babae sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

isang ref;
bilog na form para sa pagsubok na may diameter na 17 cm;
string para sa pagputol ng mga cake;
mga mangkok;
scapula;
brush;
isang kutsilyo;
4 cambric;
isang panghalo;
isang tasa;
2 mga toothpicks;
umiikot na pin;
itapon ang bag ng pastry;
nozzle "damo".

Ang mga sangkap

Ang laki ng spanz ng vanilla na 28x23 cm ang laki - 1 pc.
Kulot na cream - 1.5 kg
Mga Canned Peach - 1 Bank
Mga Canned Pineapples - 1 Bank
Round biskwit ng vanilla na may diameter na 17 cm - 1 pc.
Round chocolate sponge cake na may diameter na 17 cm - 1 pc.
Madilim na tsokolate 72% - 300 g
Mantikilya - 550 g
Mga sirena - 5 mga PC.
Asukal - 150 g
Citric Acid - Isang Pakurot
Cream cheese - 1 tbsp. l
Pink mastic - 100 g
Puting mastic - 50 g
Itim na mastic - 50 g
Pula ng pantel ng gel - ilang patak
Itim na tinait ng gel - ilang patak
Dye ng gel - 1 patak

Hakbang pagluluto

Mula sa isang biskwit ng vanilla na may sukat na 28x23 cm, gamit ang isang magkaroon ng amag, gupitin ang isang bilog na may diameter na 17 sentimetro.
Gamit ang isang string, gupitin ito sa 3 pantay na bahagi. Ang mga bilog na biskwit ng vanilla na may diameter na 17 cm ay pinutol din sa 3 bahagi.
Sa magkahiwalay na mga mangkok, ang pilay 1 lata ng mga de-latang mga milokoton at 1 lata ng mga de-latang mga pinya. Paghaluin ang pinatuyong juice at gumawa ng isang impregnation sa labas nito. Sa form na ikinakalat namin ang unang layer ng biskwit. Lubricate ito ng impregnation.
Naglagay kami ng isang layer ng curd cream dito. Sa kabuuan, ang 1.5 kg ng curd cream ay pupunta sa cake. Antas ito ng isang spatula. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang bahagi ng mga de-latang mga milokoton at de-latang mga pinya, pantay na ipinamamahagi ang mga ito sa buong cake.
Susunod, ilagay ang susunod na cake sa itaas, magpatuloy. Sa kabuuan, gumagamit kami ng 4 na cake: 3, gupitin mula sa isang hugis-parihaba na biskwit, at isa mula sa pag-ikot.
Lubricate ang nagresultang mas mababang tier na may curd cream sa lahat ng panig at ilagay sa ref ng ilang oras upang patatagin.
Gaguhit namin kung ano ang magiging bear sa katapusan. At ngayon, nakatuon sa larawang ito, pinutol namin ang mga binti mula sa bahaging iyon ng hugis-parihaba na biskwit na naiwan namin. Pinutol din namin sila sa kalahati at amerikana na may curd cream.
Ikinakabit namin ang mga binti sa katawan at pinutol ang lahat ng labis, na nakatuon sa larawan. Upang mas mahusay na sumunod ang mga binti sa katawan, gumawa kami ng isang hiwa sa katawan kung saan inilalagay namin ang mga binti.
Gayundin mula sa mga labi ng biskwit na bumubuo kami ng mga paws (sa tuktok na mas pino, sa ilalim ng mas makapal).
Pinutol namin ang bilog na tsokolate na punasan ng espongha na may diameter na 17 cm na may linya ng pangingisda sa 4 na cake. Bumubuo kami ng ulo mula sa kanila, pinuputol ang mga bilog na may diameter na 13 hanggang 15 cm, Bukod dito, kapag nagtitipon, ilagay ang pinakamaliit na cake sa ilalim, grasa ito ng curd cream, ilagay ang susunod na cake at iba pa.
Upang ang ulo ay hindi lumipat sa cake, kailangan mong maayos na palakasin ang lahat. Para sa mga ito, gumagamit kami ng 4 na cambrics: sa gitna kasama ang haba (5-6 cm sa itaas ng katawan), at sa mga gilid ay mas malalim pa rin namin.
Matapos ang pagsasama ng 2 mga tier, ipinapadala namin ang cake sa ref ng hindi bababa sa 3 oras, upang ito ay lumiliit at nagpapatatag.
Matapos ang oras na ito, isinuot namin ang cake na may malakas na ganache sa mapait na tsokolate. Upang ihanda ito, matunaw ang 300 g ng madilim na tsokolate at ihalo ito sa 150 g ng pinalambot na mantikilya. Talunin gamit ang isang panghalo.
Kaagad pagkatapos magluto ng ganache, takpan ito ng isang pinalamig na cake. Nagbabayad kami ng espesyal na pansin sa junction zone ng mga upper at lower tier, dahil ito ang pinakamahina na lugar sa cake. Ganache freeze sa harap ng aming mga mata, na ginagawang mas matatag ang cake.Inalis namin ang cake sa ref sa loob ng 10-20 minuto hanggang sa ganap na nagyelo ang ganache.
Upang lumikha ng mga nakausli na bahagi ng nguso, gamitin ang mga labi ng biskwit na tsokolate. Inilagay namin ang kanilang tasa at knead na may 1 kutsara ng cream cheese sa estado ng plasticine. Nakatuon sa pattern ng oso, binubuo namin ang nguso at tainga ng laki na kailangan namin. Nag-apply kami sa ulo at pindutin nang maayos ang mga gilid. Upang mapanatili nang maayos ang mga tainga, nakadikit kami sa mga toothpick.
Ang Muzzle at mga tainga ay pinahiran din ng ganache.
Pinapalabas namin ang puting mastic (50 g) at gumawa ng isang pag-iling mula rito, na sinusuot ang mga kasukasuan sa kantong na may isang brush na nakalubog sa tubig. Mula sa pink mastic (100 g) pinutol namin ang mga detalye para sa mga binti, tainga at mga patch sa noo ng oso. At mula dito gumawa kami ng ilong.
Gumuhit kami ng mga tahi na may dye ng gel at isang brush.
Gumagamit kami ng isang protina-langis na cream sa lana. Upang gawin ito, paghaluin ang 5 protina na may 150 g ng asukal, ilagay sa isang paliguan ng singaw at init hanggang 60 degree. Pagkatapos ay itakda sa whisk sa maximum na bilis ng panghalo. Ang masa ay dapat latigo sa isang siksik na bula. Upang patatagin ang protina, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Ipagpulong hanggang sa lumamig ang mga protina sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 400 g ng mantikilya na may mga kutsara, sa bawat oras na lubusang latigo.
Ang nagreresultang cream ay namantsahan ng kulay-abo na may mga dyes ng gel (ilang patak ng itim at 1 patak ng asul).
Gumagawa kami ng lana sa tulong ng isang damo nguso ng gripo at isang disposable bag ng pastry. Nagsisimula kaming magtanim ng lana mula sa ilalim, gumagalaw. Pagkatapos ang balahibo ay magkakapatong, na lumilikha ng dami. Pinindot namin ang cream sa cake at nang mahigpit na napunit sa haba na kailangan namin.
Pahiran ang mga hawakan ng cream at i-glue ang mga ito sa katawan. Pagkatapos ay takpan din ng lana.
Mula sa itim na mastic (50 g) gumulong kami ng mga bola-mata at ipako ang mga ito sa ibabaw ng pag-ungol. Handa na ang cake.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito nang detalyado ang buong proseso ng pag-iipon ng cake na "Bear" - mula sa paghahanda ng mga layer ng cake hanggang sa panlabas na dekorasyon.

Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano nilikha ang totoong mga masterpieces ng pastry. Nasubukan mo ba ang iyong sarili bilang isang pastry chef? Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga tagumpay at pagkabigo. At sa aling cream sa palagay mo ang pinaka-angkop para sa dekorasyon?