Chocolate cake sa kefir "Black Prince"

Sponge cake

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 100 g ng asukal at matalo sa isang panghalo para sa 7-8 minuto.
2. Ang masa ay dapat tumaas sa dami ng 3 beses, maging malago at magaan.
3. Kumuha kami ng kefir 2.5% na taba sa temperatura ng silid. Kung mayroon kang kefir mula sa ref, pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang kasirola at isang maliit na init sa kalan na literal sa temperatura ng silid.
4. Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng 1.5 kutsarita ng soda. Paghaluin gamit ang isang kutsara. Ang masa ay dapat na bula at dagdagan ang dami.
   Kung hindi ito nangyari, kung gayon ang kefir ay hindi sapat na acidic, at kailangan mong magdagdag ng kaunting lemon juice o suka.
5. Ibuhos ang kefir sa pinaghalong itlog, ihalo sa isang palis at magdagdag ng 4 na kutsara ng langis ng gulay. Paghaluin muli.
6. Pag-ayos ng 250 g ng harina sa isang dry mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng baking powder, 100 g ng asukal sa harina, at igisa ang 50 g ng kakaw. Gumalaw ng mabuti sa isang spatula.
7. Ang nagresultang tuyong pinaghalong ay idinagdag sa mga sangkap na likido. Dahan-dahang ihalo sa isang palo hanggang sa makinis. Ang knead sa mahabang panahon ay hindi katumbas ng halaga. Kung walang whisk, maaari kang maghalo sa isang panghalo sa pinakamaliit na bilis.
8. Ang kuwarta na ito ay hindi dapat tumayo nang matagal. Samakatuwid, mas mahusay na maghurno ng 2 cake nang sabay, paghati sa masa sa 2 mga form. Para sa pagluluto ng hurno, gumagamit kami ng 2 split rings na may diameter na 22 cm. Kinukuha namin ang foil at tinakpan ang sentro nito na may papel na parchment. Inilalagay namin ang singsing sa itaas at ayusin ito ng foil. Kumalat sa isang baking sheet.
9. Hinahati namin ang kuwarta sa 2 mga form. Kung gagamitin mo ang mga kaliskis, lumiliko ito tungkol sa 450 g.Naglabas din kami ng kuwarta na may isang kutsara.
10. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven, pinainit sa 170 degrees para sa 30-35 minuto. Sa panahon ng pagluluto ng hurno, ang oven ay hindi mabubuksan, hindi bababa sa unang 20 minuto, kung hindi man mahulog ang kuwarta. Paghanda ng tsek sa isang sipilyo o kahoy na skewer. Kung ito ay lumabas sa biskwit na tuyo at malinis, pagkatapos ito ay handa na.
11. Iniwan namin ang mga natapos na biskwit sa amag para sa 5-10 minuto, pagkatapos nito ay dalhin namin ang mga ito sa mga hulma at ilagay ito sa rack ng wire hanggang sa ganap silang cool.
12. Gupitin ang itaas na mga crust mula sa biskwit at gupitin sa 2 cake.
13. Grind ang mga scrap sa isang coarse grater sa biskwit na mumo.

Pagpupulong ng cream at cake

1. Upang makagawa ng kulay-gatas, maglagay ng isang salaan sa isang mangkok ng isang angkop na lapad, takpan ito ng gasa na nakatiklop nang 2 beses. Nagpakalat kami ng 600 g ng kulay-gatas, itali ang mga dulo ng gasa at inilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras.
2. Inilipat namin ang na-filter na kulay-gatas sa isang mangkok.
3. Magdagdag ng 100 g ng asukal at 1 kutsarita ng asukal sa banilya. Talunin ng halos 5 minuto hanggang matunaw ang asukal.
4. Sinimulan namin ang pagpupulong ng cake. Inilalagay namin ang crust sa ulam, takpan ito ng kulay-gatas, antas ang cream at ilagay ang susunod na crust.
5. Kaya kolektahin ang buong cake. Cream sa tuktok at panig ng cake na may cream.
6. Ang tsokolate (50 g) ay maaaring kunin ng gatas o itim. Kuskusin mo ito ng isang peeler. Ito ay lumiliko chips.
7. Pinalamutian namin ang mga gilid at gilid ng cake na may mga mumo ng biskwit.Pagwiwisik ng tsokolate sa itaas.
8. Iniwan namin ang cake sa temperatura ng silid ng isang oras, pagkatapos nito inilagay namin sa ref para sa isa pang 2 oras. Sa panahong ito, ang cake ay namamahala upang magbabad nang mabuti.