Pagluluto cake Tiramisu sa bahay: kasama ang mga cookies ng Savoyardi at ordinaryong biskwit

Ang kasaysayan ng Tiramisu at ang lugar nito sa pambansang lutuin ng Italya

Ang Tiramisu cake ay itinuturing na timaan ng Italya kasama ang ravioli, pizza at pasta. Ang dessert ay nilikha lamang mga pitumpung taon na ang nakalilipas. Si Roberto Linguanetti, ang chef ng isa sa mga restawran sa maliit na bayan ng Treviso, naimbento ito nang makita niya ang isang nag-aakalang mag-asawa sa terrace ng tag-init. Upang mapagkasundo ang mga ito, ginamit niya ang mga sangkap na tradisyonal na isinasaalang-alang sa Italya bilang mga aphrodisiacs, iyon ay, pumukaw ng pagnanasa at sex drive.

Bilang isang keso para sa Tiramisu, pinili niya ang rustic Mascarpone. Mas gugustuhin ng aming mga kababayan na malambot ang keso na ito para sa sobrang taba ng kulay-gatas. Ang cream para sa Tiramisu na may Mascarpone sa mahusay na mga restawran ng Italyano ay inihanda tuwing 2-3 oras. Ang keso ay naihatid sa umaga mula sa pinakamalapit na mga nayon, kaya mayroong isang opinyon na ang tulad ng isang cake ay maaaring matikman lamang sa Italya.

Ang anumang pastry chef sa bansang ito ay magsasabi sa iyo na ang Tiramisu na luto sa labas ng mga hangganan nito ay maaaring tawaging isang interpretasyon ng dessert, ngunit wala na. Ang Mascarpone ay dinala mula sa Appenin, kung saan ito ay inihanda hindi mula sa gatas, tulad ng mga regular na keso, ngunit mula sa cream ng taba, na ginawa ng isang natatanging lahi ng mga baka. Ano ang nasa mga istante ng mga supermarket ng Russia ay walang kinalaman sa Mascarpone cheese.

Klasikong Tiramisu Recess Recipe

Tiramisu cake na may Savoyardi cookies - isang sanggunian na sanggunian para sa isang dessert na Italyano. Ngunit ano ang maaaring palitan ang Mascarpone sa Tiramisu kung ang tunay na hindi pa magagamit? Maaari kang bumili ng sariwang unsalted cottage cheese o makapal na cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 40%. Taliwas sa mga recipe na pangkaraniwan sa network, sa anumang kaso dapat mong gamitin ang keso na babad sa tubig. Kaya, ang pagluluto ng Tiramisu sa bahay ay dapat magsimula sa pagluluto ng Savoyardi.

Savoyardi cookie recipe para sa Tiramisu tulad ng nakalarawan

Kakailanganin mo:

• 3 itlog ng itlog;
• 5 itlog puti
• 4 tbsp. l masarap na asukal na mala-kristal;
• ½ tbsp harina ng trigo;
• 10 g ng asukal na may pulbos.

Proseso ng pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga protina sa matitigas na putik, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Ang masa ng protina ay dapat maging homogenous at maputi-puti.
3. Pagkatapos ay talunin ang mga yolks, pagdaragdag ng natitirang asukal.
4. Patuloy na pagpapakilos, pagsamahin ang protina at ang mga yolks, ibuhos sa harina, masahin ang kuwarta.
5. Maghurno Savoyardi, na nabuo sa "mga daliri", sa 180 ° C nang hindi bababa sa 15 minuto.
6. Pagwiwisik ng asukal sa asukal 5 minuto bago lutuin.
7. Ilagay sa ref para sa isang araw - ang klasikong Tiramisu recipe kasama ang Mascarpone ay nagsasangkot sa paggamit ng mga cookies kahapon.

Tiramisu Recipe

Kakailanganin mo:

• 400 g ng sariwang cottage cheese;
• 5 malaking itlog ng manok;
• 150 g ng alak na Marsala ng Italya (dahil sinusubukan mong gawing muli ang cake ng Tiramisu sa bahay, maaari kang kumuha ng rum o mahal na cognac);
• Ang 250 g ng biskwit na cookies ay naghanda ng araw bago;
• 150 g tubo ng asukal;
• kape
• 4 tbsp. l pulbos ng kakaw.

Proseso ng pagluluto

1. Ang mga yolks ay dapat na maingat na nakahiwalay sa mga protina.
2. Kuskusin ang mga yolks ng manok na may kutsara nang lubusan ng asukal.
3. Kapag ang masa ay nagiging puti, idagdag ang kinatas na keso ng kubo nang walang whey.
4. Talunin ang mga puti hanggang malambot na taluktok at ihalo sa mga yolks at keso sa kubo.
5. Brew tungkol sa 1 tasa ng kape sa isang Turk. Magdagdag ng alkohol sa cooled na inumin.
6. Sa pinaghalong kape-alak, kailangan mong ibabad nang hiwalay ang bawat cookie.Ilagay ang babad na cookies sa ilalim ng split split, na sakop ng papel.
7. Ilagay ang ½ egg cream at pakinisin ang ibabaw nito gamit ang isang kutsilyo.
8. Maglagay ng isa pang layer ng cookies sa itaas, pagkatapos ng isa pang layer ng cream.
9. Ilagay ang tapos na cake sa ref sa loob ng 7-8 na oras.
10. Pagkatapos ng paglamig, iwisik ito ng pulbos ng kakaw.
11. Paglilingkod sa talahanayan, paghiwa-hiwalay sa mga bahagi.

Paano magluto ng Tiramisu sa bahay nang walang mga cookies ng Savoyardi

Paano gumawa ng dessert na may mga simpleng cookies sa bahay? Ang mga cookies ng Savoyardi ay pinalitan ng marami na may "Jubilee", "Creamy" o isang ordinaryong biskwit na gawa sa bahay. Siyempre, imposibleng isaalang-alang ang tulad ng isang dessert na katumbas ng Tiramisu. Ngunit maaari mong palayawin ang pamilya na may isang katangi-tanging cake batay sa mga motibo ng Italya.

Sa batayan ng isang regular na biskwit ng tindahan, maaari kang gumawa ng isang apat na layer na "tamad" na Tiramisu na may honey.

1. Gupitin ang biskwit sa 4 na layer o maghanda ng mga manipis na cake.
2. Talunin ang 150 g ng fat sour cream na may 100 g ng cottage cheese.
3. Talunin ang 4 na itlog na may 1 tasa ng asukal.
4. Paghaluin ang curd cream na may itlog.
5. Magdagdag ng 2 tbsp. l rum o vodka.
6. Layer ang mga cake na may cream, iwisik ang tuktok na may gadgad na tsokolate o pulbos ng kakaw.
7. Ilagay sa ref sa loob ng 2 oras.

Ang Tiramisu ay matagal nang tumigil na maging isang puro na recipe ng restawran. Sa Internet maaari kang makahanap ng daan-daang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe sa kung paano gawin ang Tiramisu sa bahay: na may mga prutas, liqueur ni Bailey, berry at puting tsokolate ... Ngunit kung nais mo pa ring subukan ang tunay na Tiramisu, pumunta sa mapagsikapang maaraw na Italya. Ang hindi malilimutan na sensasyon ng panlasa ay ibinibigay sa iyo!

Iba pang mga recipe ng cake