Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na pastry sa kulay-gatas para sa mga pie

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang mangkok (2 mga PC.); tuwalya o napkin; cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sa 120-130 ml ng mainit na gatas, magdagdag ng 20 g ng compressed lebadura at 1 tbsp. l asukal. Paghaluin at iwanan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar.
   
2. Kumuha kami ng 3 itlog sa temperatura ng silid, 125 g ng kulay-gatas (20% fat), 3 tbsp. l asukal at 2 tsp asukal sa banilya. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok hanggang sa makinis. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang lebadura ng gatas sa halo-halong mga itlog at kulay-gatas sa isang mangkok. Sa oras na ito, ang lebadura ay dapat na aktibo at nadagdagan sa dami. Paghaluin.
   
3. Unti-unti, idagdag ang harina (650-700 g) sa mga bahagi sa masa. Masikip ang kuwarta.
   
4. Iwanan ang kuwarta sa isang mangkok para sa 15 minuto, na tinatakpan ng isang tuwalya. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng 1 tsp. Sa kuwarta. asin at malambot na mantikilya (125 g). Lumuhod ng 10 minuto.
   
5. Takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses. Pagwiwisik ng harina sa isang board o mesa at ihiga ang kuwarta na bumangon.
   
6. Pagwiwisik ng isang maliit na harina sa tuktok ng masa at ikalat ito sa isang rektanggulo.
   
7. Kumuha kami ng 2 gilid ng rektanggulo at inilagay ito sa gitna, inilalagay ang dalawang pangalawang gilid sa tuktok, nakakakuha kami ng isang mahabang rektanggulo.
   
8. Ang nagresultang rektanggulo ay idinagdag alinsunod sa parehong prinsipyo. Dalawang gilid sa gitna at dalawang kabaligtaran sa itaas. Takpan gamit ang isang mangkok at iwanan upang tumayo ng 20 minuto. Pagkalipas ng 20 minuto, iwisik ang harina sa mesa o board at ibaluktot muli ang kuwarta sa isang rektanggulo, itiklop ito sa parehong paraan, takpan ng isang mangkok at iwanan muli sa loob ng 20 minuto.
   
9. Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang kuwarta.
   

Alam mo ba Ang kuwarta ay hindi gusto ang mga draft at biglaang pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, isara ang mga bintana sa kusina, at upang ang masa ay mas mabilis, maaari mong ilagay ang kawali gamit ang punasan ng espongha sa mainit na tubig o sa isang medyo pinainit na hurno - sa isang lugar hanggang sa 40 degree. Ngunit wala pa, sa temperatura na higit sa 50 °, huminto ang mga proseso ng pagbuburo, at namatay ang lebadura.

Mga pagpipilian sa application

Upang makagawa ng mga pie, ang kuwarta ay pinutol sa mga piraso at mga form na bola mula sa kanila. Iwanan ang mga bola para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll out sa mga cake (humigit-kumulang na 1 cm ang makapal). Ilagay ang pagpuno sa mga cake at pie form.

Maaari ka ring gumawa ng pie mula sa lebadura. Ang pagpuno ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan (karne, pock, kabute, repolyo, bigas na may itlog). Upang ihanda ang pie, ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, igulong ito sa mga parihaba (humigit-kumulang na 1 cm makapal). Pagkatapos ay grasa ang baking sheet na may langis at ikalat ang unang bahagi ng masa, sa ibabaw nito ang pagpuno. Ang pagpuno ay natatakpan ng pangalawang bahagi ng masa at ikinonekta ang mga gilid.

Ang mga cheesecakes ay isa pang mahusay na kaso ng paggamit para sa pagsubok na ito. Lutuin ang mga ito tulad ng mga pie, ngunit huwag itago ang pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring cottage cheese, mansanas o jam.

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng malambot na pastry para sa mga pie at iba't ibang mga pastry. Tingnan kung paano ihalo ang mga sangkap at itiklop nang maayos ang kuwarta.

Gamit ang recipe, ngayon maaari kang magluto ng isang kahanga-hanga at mahangin na masa, at kung ano ang lutuin mula dito ay nasa iyo. Mga cake o pie, o marahil mabangong mga keso.

Iba pang mga recipe ng kuwarta