Recipe para sa mga dumplings sa isang machine ng tinapay na may tubig at kefir: ang mga panuntunan at mga nuances ng pagluluto

Ang recipe sa tagagawa ng tinapay ng Panasonic

Ang mga sariwang kuwarta para sa mga dumplings sa machine ng panason ng panason (panasonic) ay maaaring gawin sa "Dumplings" mode. Ngunit mayroong isang caveat: sa mga tagubilin para sa maraming mga modelo ng tagagawa ng tinapay ng Panasonic, inirerekumenda nila ang pagdaragdag ng higit pang mga itlog sa mga dumpling dumplings kaysa sa mga dumplings. Iyon ay, kung sa libro ng recipe para sa mga dumplings isang itlog ay ipinahiwatig, kung gayon hindi bababa sa dalawa ay dapat ilagay sa mga dumplings.

Kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 450 g;
• asin - 0.5 kutsarita;
• tubig - 160 ml;
• itlog ng manok - 2 piraso.

Pagluluto

1. Sukatin ang isang baso ng tubig, basagin ang mga itlog dito at magdagdag ng asin. Paghaluin nang mabuti hanggang sa ang asin at mga itlog ay ganap na matunaw (ang solusyon ay dapat na maulap).
2. Ibuhos ang solusyon sa amag. Huwag kalimutan na mag-install ng isang stirrer sa axis ng form (tinatawag din itong scapula, isang watawat). Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay - kasama nito ang kuwarta ay magiging mas nababanat at hindi gaanong stick sa iyong mga kamay.
3. Ibuhos ang sifted na harina - dapat itong humiga nang maayos sa ibabaw ng tubig, iyon ay, walang kailangang ihalo.
4. Isara ang takip at itakda ang mode ng Dumplings. Ang pagluhod ay tatagal ng 20 minuto.
5. Sa pagtatapos ng pag-ikot, subukan ang natapos na produkto para sa pagiging malagkit: kung nakakadilim ito sa likod ng mga dingding ng amag, magdagdag ng isang kutsara ng harina at ilagay ito sa mode ng Dumplings (o manu-manong masahin).
6. Pagkatapos ng pagmamasa, iwanan ang kuwarta sa isang makina ng tinapay sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 1 oras upang tuluyang mag-swell ang gluten at makakuha ng pagkalastiko ng masa.

Ang recipe sa machine ng tinapay ng Mulineks

Ang dumpling para sa mga dumpling sa isang makina ng tinapay na Mulinex ay kneaded sa iba't ibang mga mode, depende sa modelo nito. Maaari itong maging ang mode na "pizza dough", "Dough", atbp. Para sa karamihan ng mga modelo ng makina ng tinapay na Mulinex, ang buong proseso ay tumatagal ng 1.5 oras - maaaring tila isang mahabang panahon, ngunit sa oras na ito ang machine ay pinaghalo ang masa nang maayos at igigiit ito. Kaya pagkatapos ng pagtatapos ng ikot, maaari mong simulan kaagad ang paggawa ng mga dumplings.

Kakailanganin mo:

• harina - 4.5 tasa (ang dami ng pinggan - 200 ml);
• itlog ng manok - 1 piraso;
• tubig - 400 ml;
• langis ng gulay (mirasol o oliba) - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsarita.

Pagluluto

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa anyo ng isang machine ng tinapay (mas mahusay na palaging ibuhos ang langis nang direkta sa panghalo - ito ay mapadali ang gawain ng iyong katulong).
2. I-dissolve ang asin at itlog sa mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang solusyon na ito sa isang magkaroon ng amag.
3. Ibuhos ang sifted flour sa itaas.
4. Isara ang talukap ng mata, itakda ang mode na "Dough" at pindutin ang simula. Ang buong ikot ng pagmamasa at pag-aayos ay tatagal ng 1.5 oras. Sa panahong ito, maaari mo lamang lutuin ang pagpuno.

Kefir kuwarta

Ang mga dumplings ay magiging mas malambot kung ang kuwarta para sa kanila ay kneaded sa maasim na gatas. Ito ay totoo lalo na para sa pagpuno ng berry (halimbawa, mga cherry). Ang kuwarta para sa mga dumplings sa kefir ay maaari ring masahin sa isang makina ng tinapay.

Kakailanganin mo:

• harina - 400 g;
• kefir 2.5% - 200 ml;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• asin - 1 pakurot.

Pagluluto

1. Paghaluin ang mainit-init (!) Kefir na may itlog at asin, ibuhos sa anyo ng isang makina ng tinapay (na nauunawaan mo, ang kefir sa resipe na ito ay pumapalit ng tubig).
2. Igisa ang harina at ibuhos ito sa amag.
3. Itakda ang mode na "Dough" (o isa pang angkop, depende sa modelo). Maghahalo ito sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay dapat itong iwanang mag-swell sa machine ng tinapay o sa mesa, na sakop ng cling film (sa ilang mga makina ng tinapay, ang mode na "Dough" ay nagpapahiwatig ng pag-aayos ng kuwarta at tumatagal ng hindi bababa sa 1.5 oras).

Mahahalagang puntos sa batch ng masa sa gumagawa ng tinapay

Upang ang mga dumpling dumpling sa makina ng tinapay ay palaging maging malambot, nababanat, at gumawa ng masarap na mga dumplings na may anumang pagpuno mula dito, dapat na sundin ang isang bilang ng mga patakaran:

• palaging igi ang harina bago ibuhos ito sa amag;
• ang tubig ay dapat maging mainit-init (hindi malamig, upang ang lahat ng mga sangkap ay pagsamahin nang maayos);
• kahit na ang isang tiyak na kondisyon ng temperatura ay nilikha sa machine ng tinapay, hindi pa rin ito inilalagay sa isang draft upang ang malamig na hangin ay hindi pumasok sa mga pagbubukas ng bentilasyon at ang temperatura sa loob ng aparato ay hindi bumababa;
• suriin kung ang stirrer ay nasa axis ng amag;
• matatag na ipasok ang form upang ang mga elemento nito ay maayos na makipag-ugnay sa mga elemento ng aparato mismo.

Ang lahat ng mga makina ng tinapay, pati na rin ang kanilang mga hostess, ay indibidwal, at madalas isang indibidwal na diskarte ang kinakailangan sa aparato. May mga oras na ang mga bagay ay hindi masyadong maayos, ngunit ang mga nuances na ito ay madaling makitungo.

• Ang mga sangkap ay hindi magiging bukol. Kung ang masa ay masyadong maluwag at hindi bumubuo sa isang homogenous na sangkap, magdagdag ng kaunting tubig. Dapat itong idagdag ng kaunti, literal na isang kutsarita, habang naghahalo.
• Pagkatapos ng pagmamasa, ang masa ay masyadong likido. Magdagdag ng isang maliit na harina (1-3 tablespoons). Kung napansin mo ito sa pagtatapos ng ikot ng paghahalo, i-on muli ang mode na "Dough".
• Ang makina ng tinapay ay hindi knead. Kapag binuksan mo ang mode ng kneading, agad na bigyang pansin kung nangyayari ang paghahalo ng mga produkto. Kung ang mga sangkap ay hindi gumagalaw, pagkatapos ay nakalimutan mong ilagay ang panghalo, o ang hugis ay hindi magkasya nang snugly sa ilalim ng kalan. Napakadaling ilagay ang panghalo - itulak lamang ang bahagi sa axis nang hindi inaalis ang mga produkto mula sa amag. Hindi maaapektuhan ang kalidad ng pagsubok.

Ang milagro ng milagro na ito ay hindi lamang nakakatipid ng oras. Salamat sa kanya, makakakuha ka ng perpektong halo-halong kuwarta, at pagkatapos ng pagmamasa hindi mo na kailangang hugasan ang talahanayan mula sa harina at pinatuyong mga bugal. Ang recipe para sa mga dumplings sa isang makina ng tinapay ay mabuti dahil ang lahat ng mga proporsyon ay na-obserbahan sa loob nito, at hindi mo kailangang pumunta sa perpektong resulta sa pamamagitan ng pagsubok at error. Sa pagsubok na ito, maaari kang gumawa ng mga dumplings na may cottage cheese at cherry.

Iba pang mga recipe ng kuwarta