Ang steamed dumplings recipe kung paano gumawa ng lutong bahay na steamed dumplings mula sa masa na may maasim na gatas o kefir na may soda

Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng maasim na gatas, gatas na whey o kahit na diluted na kulay-gatas - ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang pare-pareho ng kuwarta. Kapag idinagdag ang baking soda, ito ay pinawi sa isang acidic na kapaligiran - sa ganitong paraan nakakakuha kami ng mga kamangha-manghang mga dumplings sa kefir. Ang masarap na masa ay maaari pa ring gawin gamit ang lebadura.

Ang Steamed Soda Opsyon

Mula sa halagang ito ng mga sangkap, makakakuha ka ng hanggang sa 60 kamangha-manghang mga dumpling ng kefir na may soda.

Kakailanganin mo:

• kefir - 300 ml;
• itlog - 1 piraso;
• baking soda - 1 kutsarita (nang walang slide);
• asin - isang kurot;
• asukal - 2 kutsara (kung binalak ang matamis na pagpuno);
• harina - 500 gramo (kasama ang kaunti para sa paghahalo at pagwiwisik sa talahanayan).

Ang hakbang sa pagluluto

1. Talunin ang itlog na may isang tinidor o may isang whisk, magdagdag ng kefir, magdagdag ng asin, ihalo (para sa bersyon na may asukal, idagdag din ito).
2. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok, ihalo sa soda.
3. Gumawa ng isang butas sa harina, ibuhos ang sangkap na likido, ihalo.
4. Ilagay sa talahanayan, alikabok ng harina, magpatuloy sa pagmamasa, pagdaragdag ng harina. Ang masa, hindi masyadong siksik, dapat malayang sumunod sa mga kamay at ibabaw ng trabaho.
5. I-roll up ang bola, ilagay ito sa ilalim ng isang mangkok o sa ilalim ng isang tela at iwanan ito upang mabaluktot ng 15 hanggang 20 minuto.
6. Bulag ang mga dumplings at lutuin ng 7-8 minuto sa isang dobleng boiler, sa isang pressure cooker o sa pamamagitan ng paglalagay ng colander sa isang kasirola.

Sa mga gulay

Gawang bahay na malambot na dumplings na may pagpuno ng patatas

Ang dough para sa mga dumplings na may patatas sa kefir ay inihanda sa parehong paraan tulad ng inilarawan na. Ngunit maaari mong subukan ang pagpipilian nang walang soda.

Kakailanganin mo:

• harina - 4 na baso;
• kefir - 230 mililitro;
• itlog - 2 piraso;
• asin - 10 gramo.

Pagluluto

1. Paghaluin ang harina at asin sa isang malaking mangkok, ibuhos ang halo na may kefir, talunin ang mga itlog.
2. Gumalaw ng isang kahoy na spatula sa isang direksyon.
3. Panatilihin ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay kapag ang likidong bahagi ay naipamahagi na sa masa, at tapusin kapag nakakuha ka ng isang matatag na pagkakapare-pareho.
4. Iwanan ang mangkok sa ilalim ng mangkok sa loob ng kalahating oras.
5. Hatiin ang masa sa 4-5 na bahagi, igulong ito sa mga sausage nang paisa-isa at gupitin ang mga sausage sa maliit na cubes.

Ngunit narito kung paano gumawa ng isang pagpuno para sa mga dumplings na may patatas, gamit ang parehong recipe para sa kefir.

Kakailanganin mo:

• patatas - 6 na piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• creamy margarin - 50 gramo;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Pagluluto

1. Pakuluan ang patatas sa tubig ng asin at sa pagtatapos ng pagluluto, lubusan itong alisan ng tubig.
2. Mash habang ang mga patatas ay mainit pa rin.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa margarin.
4. Ilagay ang mga sibuyas sa patatas, magdagdag ng asin at paminta at pukawin.

Sa pagpuno ng repolyo

Ang mga dumpling na may repolyo sa kefir ay hindi pangkaraniwan at kaaya-aya sa panlasa, na may isang napaka-makatas na pagpuno.

Kakailanganin mo:

• puting repolyo - 1 daluyan;
• sibuyas - 3 piraso;
• tomato paste - 1 kutsara;
• langis ng gulay - upang tikman;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Pagluluto

1. Pinong chop ang repolyo (maaari kang gumamit ng isang blender).
2. Pinong tumaga at pinirito ang sibuyas sa langis ng gulay.
3. Idagdag ang tomato paste, ihalo, ilagay ang repolyo at kumulo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Asin, magdagdag ng pampalasa.
5. Bulag ang mga dumplings at lutuin ang mga ito ng 10 minuto.

Opsyon na walang itlog

Ang kuwarta para sa mga dumi ng kefir ay maaaring lutuin nang walang mga itlog: ito ay lumiliko nang hindi gaanong masarap.

Kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa (hanggang sa labi);
• kefir - 1 tasa;
• asin - ½ kutsarita (walang slide);
• soda - 1 kutsarita (nang walang slide).

Pagluluto

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asin, soda, harina.
2. Ibuhos sa isang mahina na stream ng kefir, sa parehong oras pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
3. Lumuhod gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng isang malambot, plastik at nababanat na masa na hindi nakadikit sa iyong mga kamay.
4. Ilagay ang masa sa isang bag at hayaang tumayo mula sa kalahating oras hanggang isang oras.
5. Ang kuwarta ay perpekto para sa mga dumplings na may cottage cheese sa kefir - at kung paano gawin ang pagpuno, isasaalang-alang pa namin.

Sa pagpuno ng curd. Hakbang sa hakbang na hakbang

Ang mga dumpling ng Kefir na walang mga itlog (o kasama nila) ay maaaring mabuo sa anumang pagpuno, halimbawa, na may keso sa cottage.

Kakailanganin mo:

• cottage cheese - 500 gramo;
• itlog ng itlog - 1 piraso;
• asin at asukal sa panlasa.

Pagluluto

1. Kuskusin nang lubusan ang cottage cheese sa isang pare-pareho na pare-pareho.
2. Paghaluin ang keso sa kubo sa yolk.
3. Ibuhos sa asin, asukal at ihalo nang mabuti.

Ang mga dumpling ng Kefir na may keso sa cottage, tulad ng anumang iba pang pagpuno, ay maaaring lutuin sa dalawang paraan.

1. Ang pagbaba ng mga produkto sa tubig na kumukulo, agad na malumanay na ihalo ang mga ito ng isang slotted na kutsara at, sa sandaling lumabas ito, bawasan ang init at lutuin ng 30-60 segundo.
2. Maglagay ng colander sa kawali o hilahin ang cheesecloth, itali ito sa pamamagitan ng mga hawakan ng pinggan. Ilagay ang mga produkto sa gasa at pakuluan ng 3 minuto sa magkabilang panig, maingat na ibabalik.

Mga lihim ng Mastery

Kaya ano ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang kuwarta para sa mga dumplings sa kefir, steamed? O sa isang mas pamilyar na paraan, sa tubig? At kung paano i-cut ito upang hindi mawala ang mga katangian nito?

Ito ay lumiliko na ang "kamahalan" ay maaaring lubos na apektado sa kung paano mo pinutol ang kuwarta. Halimbawa, narito ang dalawang magkakaibang paraan.

1. I-roll out ang kuwarta na may mga plaits (hanggang sa 5 cm ang lapad), gupitin ang mga ito sa maliit na stick at i-flat ang maliit na stick sa mga flat cake nang direkta sa iyong mga daliri (nang walang pagulong). Kaya ang iyong mga masterpieces ay magiging mas kahanga-hanga sa laki, mas mahusay silang angkop para sa pagluluto sa "steam" na paraan.
2. Paghiwalayin ang maginhawang piraso mula sa masa, igulong ito sa mga hindi makapal (hanggang sa 0.5 cm makapal) na mga layer at gupitin ang mga bilog mula sa kanila ng isang espesyal na hugis o isang regular na tasa. Ito ay magiging masyadong maliit at ganap na magkatulad na mga produkto - ang mga ito ay mainam para sa kumukulo sa tubig na kumukulo.

Eksperimento upang makita kung aling mga pagpipilian ang mas malapit, mas malinaw, at mas nauugnay sa iyo. Hindi mahalaga kung nagnanakaw ka ng mga dumplings sa kefir o kumulo lamang sa tubig, sa anumang kaso mayroon silang masarap na texture at mahusay na lasa. Bukod dito, hindi sila mahirap gawin. At tulad ng ulam at mga bata, "mga maliliit na bata", at sopistikadong matatanda.

Iba pang mga recipe para sa mga dumplings