Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pagsukat aparato;
- malalim na paninda para sa pagmamasa;
- isang salaan;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- mga kaliskis sa kusina;
- plug;
- cling film;
- kneading board;
- umiikot na pin;
- isang kutsilyo;
- freezer;
- hob;
- malalim na pinggan na refractory.
Ang mga sangkap
| harina | 1 kg |
| tubig | 500 ml |
| asin | 2 tsp |
| langis ng gulay | 2 tsp |
| mantikilya | 170 g |
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula, kumuha ng 170 g ng mantikilya at matunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang lubricate ang kuwarta sa panahon ng pag-ikot nito. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng 2 tsp. asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw.
- Ang nagreresultang tubig ng asin ay ibinuhos sa isang mangkok kung saan ang masa ay lulutuin. Susunod, kumuha ng isang salaan at magsalin sa loob ng 1 kg ng harina. Unti-unting ipakilala ang sifted harina sa tubig at masahin ang kuwarta na may tinidor. Kapag ang pagiging pare-pareho ay nagiging makapal, pumunta sa manu-manong batch.
- Kapag nabuo ang kuwarta, ilipat ito sa isang lumiligid na board na binuburan ng harina. Patuloy na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay nang mga 10-15 minuto.
- Sa pagtatapos ng batch, kumuha ng 2 tsp. langis ng gulay at idagdag ito sa kuwarta. Ito ay magdagdag ng lasa at gawin itong mas nakakapang-api. Kapag ang langis ay ganap na nasisipsip, balutin ang kuwarta sa isang plastik na pambalot at iwanan ito sa estado na ito ng 20 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, kumuha ng kuwarta at masahin ito ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay ibalot muli ito sa pelikula at hayaang humiga ito ng 10 minuto. Inalis namin ang kuwarta mula sa pelikula at nagpapatuloy sa pag-ikot. Upang gawin ito, grasa ang gumaganang ibabaw na may tinunaw na mantikilya upang ang masa ay mas masunurin. Hinahati namin ito sa 4 magkaparehong piraso: dalawa sa kanila ang gagamitin para sa paghahanda para sa samsa, at dalawa ang maiiwan upang maghanda ng isa pang ulam. Ginulong namin ang dalawa sa kuwarta sa isang napaka manipis na layer at grasa ang tuktok na may ghee. Binibigyan namin ito ng isang maliit na pag-freeze. Pagkatapos ay i-on ang layer sa isang tubo, na pagkatapos ay mag-scroll kami sa kabaligtaran ng mga direksyon.
- Tiniklop namin ang nagresultang tubo ng tatlong beses, ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw at takpan na may cling film. Sa estado na ito, ipinapadala namin ang kuwarta sa freezer ng 1 oras.
- Kinukuha namin ang mga tubo mula sa freezer at hinati ang mga ito sa pantay na piraso bawat 5 cm ang haba.
- Pinapalabas namin ang lahat ng mga piraso ng masa sa isang cake. Siguraduhin na ang layer ng kuwarta ay hindi masyadong manipis at huwag pindutin nang husto sa pamamagitan ng isang gumulong na pin. Ito ay kinakailangan upang ang cake ay hindi mawawala ang pattern nito. Pinadulas namin ang nakuha na mga billet para sa samsa na may ghee at, na sumasakop sa kanila ng isang pelikula, ipadala ito sa freezer ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng kalahating oras, ang kuwarta ay maaaring magamit para sa pagluluto.
Maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa samsa mula sa buong pagsubok, pagkatapos makakakuha ka ng mas maraming mga servings. Maaari mo ring hatiin ang kuwarta, tulad ng ipinahiwatig sa recipe, at maghanda ng isa pang ulam mula dito sa iyong pagpapasya.
Para sa ganitong uri ng puff pastry, ang anumang uri ng pagpuno ay angkop: manok, tupa o kalabasa. Eksperimento at piliin kung ano ang gusto mo.
Ang recipe ng video
Upang ang proseso ng pagbuo ng pagsubok ay hindi maging sanhi ng anumang mga katanungan, iminumungkahi namin na panoorin mo ang isang detalyadong video na may isang pagpapakita ng bawat yugto ng paghahanda nito.
Naglo-load ...