Dough para sa masarap na mga bagel at anumang iba pang pagluluto

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isusumite blender o salaan, lalagyan ng kusina, baking tray, parchment paper, oven, cling film, kusina scales, rolling pin, special pastry o regular kutsilyo, pastry brush.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda sa pagsubok

1. Ang pack ng mantikilya (200 g) ay nauna nang tinanggal sa ref. Kailangan namin ito upang palamig sa temperatura ng silid at makuha ang malambot na texture na kinakailangan para sa pagsubok. Ibuhos ang curd sa isang dami ng 400 gramo sa isang malalim na mangkok. Bago ang pagmamasa ng masa, ang masa ng curd ay dapat na gadgad upang ang isang banayad na pare-pareho na pare-pareho ang nabuo. Magagawa ito gamit ang isang blender ng kamay o manu-mano gamit ang isang salaan.
   
2. Sa gadgad na curd, magdagdag ng 200 g ng mantikilya, na pinamamahalaang mapahina sa temperatura ng silid. Ibuhos ang 3 kutsara ng asukal at kalahati ng isang kutsarita ng asin doon. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makinis.
   
3. Ibuhos ang 300 g ng sifted puting harina sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder dito. Kung wala kang isang espesyal na baking powder sa iyong bahay, maaari mo itong palitan ng kalahating kutsarita ng hydrated soda.
   
4. Sa isang lalagyan na may cottage cheese at butter, nagsisimula kaming unti-unting ipakilala ang harina ng trigo. Habang lumalaki ang masa, masahin ito ng isang kutsara, at pagkatapos ay sa mga kamay. Ipinakalat namin ang halo sa isang ibabaw na dinidilig ng harina, at masahin hanggang sa isang malambot, nababanat at homogenous na masa ay nakuha. Ang nagresultang timpla ay nakabalot sa isang plastic bag o cling film, na inilagay sa ref ng isang oras.
   
5. Pagkaraan ng ilang sandali, handa na ang halo para sa pagluluto. Maaari din itong magyelo at ilagay sa freezer o nakaimbak lamang sa ref ng hanggang sa dalawang araw. Ang kuwarta na ito ay angkop para sa anumang paghurno, kabilang ang mga magagandang bagel.
   

Paghahanda ng pagpuno

Bilang pagpuno para sa mga bagel, maaari mong ilapat ang anumang pagkakaiba-iba sa iyong panlasa. Ang pinakamatagumpay na pagpuno ay:

• Nakalaan ang gatas.
• Makapal na jam.
• Jam.
• Jam.
• Chocolate Butter o Nutella.

Paghahanda ng mga produkto para sa pagluluto ng hurno

1. Inilabas namin ang curd dough mula sa ref at pinutol ang masa sa dalawang bahagi. Pagwiwisik sa ibabaw ng desktop na may harina ng trigo at igulong ang isa sa mga bahagi ng masa gamit ang isang rolling pin. Kinakailangan na gumulong upang makuha ang isang layer na may kapal na halos mga 0.5 cm.
   
2. Gamit ang isang pastry o ordinaryong kutsilyo sa kusina, gupitin ang cake sa maliit na diamante. Ang kanilang laki ay matukoy ang laki ng hinaharap na mga bagel.
   
3. Sa gitna ng rhombus, maglagay ng isang kutsarita ng anumang pagpuno.
   
4. Ikinonekta namin at kurutin ang mga gilid upang ang pagpuno ay nakatago. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may isang sheet ng papel na sulatan, itinakda ang oven upang painitin hanggang sa 180 degree. Ipinakalat namin ang mga nabuo na bagel sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.
   
5. Lubricate ang mga bagel gamit ang pinalo ng pula ng manok gamit ang isang silicone brush. Bibigyan nito ang natapos na bakery ng isang masarap at malutong na crust. Inilalagay namin ang mga produkto sa isang preheated oven para sa mga 20-25 minuto. Ito ay kinakailangan upang makontrol ang pagiging handa ng pagluluto ng hurno.
   

Ang recipe ng video

Makikita mo ang proseso ng paggawa ng curd dough para sa mga bagel at anumang iba pang pagluluto na may isang paglalarawan sa sunud-sunod na mga aksyon.

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish