Dumplings kuwarta sa tubig recipe para sa dumplings kuwarta, kung paano gumawa ng kuwarta na may mga itlog para sa lutong bahay na dumplings

Ang pinakamadali Ito ay itinuturing na isang recipe para sa isang pagsubok para sa mga dumplings sa tubig. Para sa pagluluto, kailangan mong masahin ang karaniwang pansit na pansit. Mayroong maraming mga kondisyon na mahalaga na obserbahan kapag nagtatrabaho sa ito.

5 mga lihim ng masarap at nababanattubig na kuwarta

1. Nangungunang grado. Kapag naghahanda ng mga dumplings, mahalagang gumamit ng mahusay na harina. Naglalaman ito ng maraming gluten, na magbibigay ng mass plasticity at maiwasan ang mga dumplings mula sa pag-crack sa freezer at pagbubukas kapag nagluluto. Bilang karagdagan, ang mabuting harina ay magbibigay ng mga dumplings ng kulay na kulay ng snow.
2. Igisa ang harina. Huwag maging tamad gawin ito bago masahin ang kuwarta. Ang isang bagay ng ilang minuto, at bilang isang resulta, ang harina ay pupunan ng hangin, at ang ulam ay magiging mas pinong sa panlasa.
3. Panoorin ang temperatura. Ang isa sa mga lihim kapag nagtatrabaho sa pagsubok: gumamit ng isang mainit-init na likido, mga 35-40 ° C. Papayagan nito ang harina na kumalat nang mas mabilis.
4. Pagdurog. Ang kuwarta ng dumplings ay mahalaga upang alisin ang husay, dapat itong tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto. Ang isang mahusay na masahol na masa ay mas mabilis, mas madali upang gumulong at perpektong sculpted.
5. Bigyan ang pahinga at hinog. Isang napakahalagang punto na maraming miss. Bigyan ang gluten na ang harina ay naglalaman ng oras upang ihalo nang mabuti sa likido. Pagkatapos ng paghahalo, hayaang tumayo ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Bibigyan ito ng pagkalastiko, hindi ito pag-urong sa panahon ng pag-ikot, gagawa ito ng isang mahusay na manipis na layer.

Ang klasikong recipe para sa mga dumplings sa tubig

Walang mga itlog

Ang dumplings dough ay palaging sariwa. Mahalaga na gawin itong hindi masyadong matarik, nababanat, ngunit sa parehong oras malambot. Ang kuwarta para sa mga lutong bahay na dumplings sa tubig ay hindi dapat masyadong malagkit, mahalaga na obserbahan ang mga proporsyon. Narito ito ay luto nang walang mga itlog. Minsan ginagamit ang kuwarta na may tubig na yelo. Ito ay lumiliko nang hindi gaanong masarap.

Kakailanganin mo:

• harina - 500 g;
• tubig - 200 ml;
• asin - kalahating kutsarita.

Pagluluto

1. Pre-sift ang harina at bumuo ng isang slide out sa ito sa isang kawali.
2. Tiyaking hindi malamig ang tubig. I-dissolve ang asin sa loob nito.
3. Ibuhos ang tubig sa harina at simulang masahin ang kuwarta. Una gumana sa isang tinidor, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
4. Masahin ang masa nang mabuti at iwanan upang tumayo, na dati nang natatakpan ng isang tela na nabasa ng tubig o isang pelikula.
5. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong simulan ang pag-ikot.

Sa mga itlog

Ang banayad na kuwarta ng itlog para sa mga dumplings sa tubig ay nakakakuha ng espesyal na texture dahil sa nadagdagan na nilalaman ng itlog. Bilang karagdagan, ang isa sa mga protina ay dinagdagan pa. Pinapayagan ka ng komposisyong ito na mabilis kang makakuha ng isang napaka plastik at malambot na masa tulad ng sa larawan.

Kakailanganin mo:

• harina - 500 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asin - 1 tsp;
• tubig - kalahati ng isang baso.

Pagluluto

1. Gumalaw ng isang buong itlog at pula ng itlog mula sa pangalawa na may tubig at asin.
2. Latigo ang protina ng pangalawang itlog na may tinidor.
3. Ibuhos ang tubig na may itlog sa isang burol ng harina na may butas sa gitna.
4. Dahan-dahang ihalo ang whipped protein sa kuwarta.
5. Knead ang masa para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ng harina at takpan ng isang tuwalya. Hayaang tumayo ang masa ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagulong.

Orihinal na mga recipe

Sa harina ng bakwit

Anong harina ang mas mahusay para sa mga dumplings? Ang mga dumplings ay karaniwang hindi ganap na ginawa mula sa harina ng bakwit; hindi sapat ang gluten dito. Ngunit ang isang tiyak na halaga na pinagsama sa trigo ay magdagdag ng mga yari na dumplings sa isang kaaya-ayang lilim at hindi pangkaraniwang lasa.

Kakailanganin mo:

• harina ng trigo - isa at kalahating tasa;
• harina ng bakwit - kalahating baso;
• itlog - 2 mga PC.;
• tubig - kalahati ng isang baso;
• asin - kalahating kutsarita.

Pagluluto

1. Paghaluin ang parehong uri ng harina at ibuhos sa isang malaking lalagyan.
2. Gumawa ng isang butas sa harina at idagdag ang mga itlog doon.
3. I-dissolve ang asin sa tubig.
4. Ibuhos ang tubig sa mga bahagi, maaaring kailanganin ng kaunti. Ito ay nakasalalay sa harina.
5. Kumuha ng isang sapat na masikip na kuwarta at iwanan itong sakop upang magpahinga sa isang mainit na lugar.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang mag-sculpt dumplings.

Ang isang masarap na masa para sa mga dumplings sa tubig na may pagdaragdag ng buckwheat flour ay angkop din para sa mga dumplings.

Sa ghee

Ang resipe na ito ay hindi maaaring tawaging klasiko, ngunit ang pagdaragdag ng langis ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napaka-plastik na produkto. Napakadaling i-roll out at i-cut ang mga bilog, kaaya-aya upang gumana sa tulad ng isang masa.

Kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 700 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• maligamgam na tubig - isa at kalahating baso;
• asin - 1 tsp;
• ghee - 1 tbsp. l

Pagluluto

1. Pagsamahin ang asin, itlog at langis sa tubig.
2. Igisa ang harina at ibuhos ito sa isang angkop na lalagyan na may slide.
3. Ibuhos ang isang halo ng tubig, itlog at langis sa butas sa gitna, pagmamasa ng masa. Kailangan mong masahin nang mabagal.
4. Huwag agad na gamitin ang halo, hayaan itong tumayo ng halos isang oras. Pagkatapos lamang magpatuloy sa pag-ikot.

Sa langis ng mirasol

Ang langis ng gulay sa komposisyon ay nakakaapekto sa pagkalastiko. Kapag lumiligid ang kuwarta ay hindi masisira dito, at ang mga natapos na dumplings ay hindi magkakahiwalay at hindi mag-crack kapag nagyelo.

Kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• itlog - 1 pc .;
• maligamgam na tubig - 1 tasa;
• asin - kalahating kutsarita;
• langis ng gulay - 2 tsp.

Pagluluto

1. Pagwiwisik ng harina sa gitna na may slide.
2. Ibuhos sa langis, tubig at asin at talunin ang itlog.
3. Knead ang kuwarta at itakda ito sa init ng kalahating oras. Kapag ang masa ay nagkahinog, magpatuloy sa pag-aani.

Gamit ang mantikilya at itlog sa isang tagagawa ng tinapay

Sa isang makina ng tinapay, ang pagmamasa ng masa ay maginhawa. Ang pangunahing bagay ay upang matukoy ang mga proporsyon ng mga sangkap, at pagkatapos gawin ng aparato ang lahat ng gawain.

Ang kuwarta para sa mga dumplings sa tubig na may mga itlog at ang pagdaragdag ng langis ay katamtamang siksik, madali at payat na pinagsama. At ang mga gilid ng mga dumplings ay dumikit nang maayos at huwag magbukas.May pinakamahusay na sumunod sa isang malinaw na recipe.

Kakailanganin mo:

• itlog - 1 pc .;
• tubig - 200 ml;
• harina - 3 tasa;
• asin - isang kurot;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l

Pagluluto

1. Isawsaw ang pagkain sa gumagawa ng tinapay ayon sa mga tagubilin. Karaniwan, ang likido ay ibuhos muna. Sa aming kaso, ito ay tubig, itlog at langis.
2. Susunod, idagdag ang harina.
3. Piliin ang function na "Dough" at patakbuhin ang programa.
4. Sa output ng halagang ito, 700 g ng kuwarta ay makuha.

Pumili ng isang pagpipilian sa iyong panlasa at mangyaring ang iyong bahay na may mainit, masarap na dumplings para sa hapunan o tanghalian.