Dumplings kuwarta sa gatas ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

2 tasa;
malalim na lalagyan para sa pagmamasa ng masa;
alpombra o board para sa pagmamasa ng masa;
isang kutsara;
cling film.

Ang mga sangkap

Produkto	Dami
Gatas 2.6%	1 salansan
Flour	3 salansan
Asin	0.5 tsp

Hakbang pagluluto

Mas mainam na simulan ang paghahanda ng kuwarta para sa mga dumplings o dumplings 30 minuto bago magsimula ang pagmomolde, upang ang masa ay may oras upang magpahinga pagkatapos magluto.

Ibuhos ang 2 tasa ng harina sa lalagyan para sa masa, idagdag ang 0.5 tsp. asin at ihalo ang mga bulk na sangkap na may isang kutsara.
Ibuhos ang 1 tasa ng malamig o temperatura ng silid sa silid sa halo ng harina at ihalo nang lubusan sa isang kutsara hanggang makuha ang isang homogenous sticky mass.
Alisin ang mga piraso ng adhering gamit ang iyong mga daliri mula sa ibabaw ng kutsara at ipadala ang mga ito sa pangunahing bahagi ng kuwarta.
Ibuhos ang tungkol sa 0.5 tasa ng harina at simulang masahin ang masa nang lubusan sa iyong mga kamay. Unti-unting idagdag ang natitirang harina, habang lubusan na naghahalo. Ito ay nagkakahalaga na bigyang-pansin ang labis na harina, kung hindi man ang kuwarta ay magiging "goma" at magiging mahirap na gumana dito.
Kapag ang masa sa ilalim ng iyong mga kamay ay nagiging malambot at nababanat at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, ilagay ang natitirang harina sa gilid at bumuo ng isang kolobok mula sa masa.
Gupitin ang isang piraso mula sa roll na may cling film at balutin ang kuwarta sa loob nito upang ito ay ganap na sarado at hindi ma-weather. Matapos ang aming bun ay maayos na nakabalot, iwanan ang kuwarta upang magpahinga sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito i-roll namin ito sa isang layer ng nais na kapal, gupitin ang mga bilog at simulan ang sculpting dumplings o dumplings.

Mahalaga! Kung plano mong gumamit ng mga berry o anumang iba pang pagpipilian ng makatas para sa pagpuno ng mga dumplings sa hinaharap bilang isang pagpuno, ang kapal ng pinagsama na masa ay dapat na hindi bababa sa 3 mm. Kung hindi, ang juice ay ilalabas sa pagluluto ng mga berry, gagawa ito ng isang butas sa shell at maubos sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Bilang isang resulta, ang mga dumplings ay hindi magiging makatas, at ang pagkakaroon ng mga butas sa kanila ay masisira ang mga aesthetics ng ulam. Kung ang pagpuno ay tuyo, sapat na upang igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na may kapal na 1.5-2 mm.

Ang pagpipiliang ito ng pagsubok ay mainam para sa sandalan ng pagluluto, sapagkat sa kasong ito ang mga itlog ay hindi ginagamit bilang sangkap. Bilang karagdagan, maaari itong ihanda nang maaga at iwanan sa ref na nakabalot sa pelikula para sa gabi, upang sa umaga ay mahinahon mong simulan ang pagluluto ng mga dumpling o dumplings.

Ang recipe ng video

Marami ang natakot sa pag-iisip na bilang isang resulta ng mga paggawa, ang masa ay mai-clog dahil sa malaking halaga ng harina. Samakatuwid, mas mahusay na makita kung ano ang magiging resulta ng pagmamasa, at ihambing ito sa masa nito sa mga tuntunin ng pagkalastiko at lambot. Upang gawin ito, iminumungkahi namin ang panonood ng isang recipe ng video.

Ginamit mo ba ang resipe na ito para sa mga lutong bahay na dumplings o dumplings? Nagustuhan mo ba ang resulta? Mayroon ka bang anumang mga tip sa kung paano makuha ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho? Ibahagi ang iyong mga opinyon at lihim sa natitirang bahagi ng aming mga mambabasa.