Ang kuwarta para sa pasties sa kefir ay malambot, nababanat, gumulong nang maayos at pinapanatili ang hugis nito

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• malalim na mangkok na may kapasidad na 4 litro o higit pa;
• culinary spatula;
• pagluluto ng banig na gawa sa silicone o plastik;
• isang kawali;
• sieve para sa pag-iikot ng harina;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos ang sifted na harina ng trigo ng pinakamataas na grado (3 tasa na may dami ng 250 ml) sa isang malalim na mangkok na may kapasidad na 4 litro o higit pa. Magdagdag ng isang pakurot ng asin. Gumalaw ng mga sangkap na may tinidor o kutsara, isang spatula sa pagluluto.
   
2. Ibuhos ang 1 tasa ng kefir sa pinaghalong mga tuyong sangkap. Ang Kefir ay dapat magkaroon ng temperatura ng silid. Kung ang produkto ay nasa refrigerator, dapat itong alisin nang maaga upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
   
3. Sa isang hiwalay na malalim na plato, pukawin ang isang tinidor ng isang itlog ng manok (1 piraso). Ibuhos ang egg mash sa isang mangkok.
   
4. Matunaw ang higit sa 50 gramo ng mantikilya sa mababang init. Maghintay hanggang ang langis ay lumalamig sa temperatura ng silid. Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang cream margarin. Idagdag ang cooled oil sa batch.
   
5. Gumalaw ng mga nilalaman ng mangkok na may tinidor o isang spatula sa pagluluto. Kapag ang kuwarta ay nagiging makapal, magpatuloy na masahin ng kamay.
   
6. Pagwiwisik sa ibabaw ng trabaho (silicone, plastic kusina) na may harina (0.5 tasa). Ihiga ang kuwarta, masahin hanggang sa makinis sa loob ng 5-10 minuto. Tulad ng pinagsama ang komposisyon, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina. Ang natapos na kuwarta ay dapat na malambot at nababanat, hindi malagkit sa mga kamay.
   
7. Bumuo ng isang bola, ilagay ito sa isang plastic bag o balutin ito ng cling film. Hayaan ang pahinga sa loob ng 30-40 minuto. Ang "Pahinga" ay kinakailangan upang ang gluten na nilalaman sa harina ay maayos na namamaga. Pagkatapos ang mga produkto sa panahon ng pagluluto ng hurno ay mas maliliit at malago. Pagkatapos patunay, maaari mong simulan ang pagluluto.
   

Mayroong iba't ibang mga paraan ng paggawa ng masa para sa pasties: sa malamig na inuming tubig, sa mineral na tubig, sa beer, sa gatas, kasama ang pagdaragdag ng vodka, at iba pang mga pagpipilian. Ang mga flat pie na karne na pinalamanan ng karne ay matagal nang naging isang pang-internasyonal na ulam at lutuin silang lahat sa kanilang sariling paraan. Mabuti ang kefir kuwarta dahil ang produkto ng pagawaan ng gatas ay malambot dahil sa produktong ito ng pagawaan ng gatas kaysa sa isa pang uri ng kuwarta, binibigyan ito ng mantikilya ng isang mas makapal at mas madulas na hitsura, ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting taba sa panahon ng pagluluto. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay angkop para sa mga hindi gusto ng mga manipis na dry pasties.

Ang recipe ng video

Paano magluto ng malumanay na kuwarta ng cheburechnaya, makikita mo sa video. Pagkatapos suriin ang manu-manong, madali mong ulitin ang lahat ng mga pagkilos na ipinakita doon at masahin ang isang mahusay na kuwarta para sa pagluluto ng karne.

Iba pang mga recipe sa pagluluto