Mga gamit sa kusina at kagamitan:mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, blender (gilingan ng karne), mga mangkok, spatula, 2 kawali na may mga lids, kalan.
Ang mga sangkap
| Masigasig | 1 kg |
| Sibuyas | 4 pc |
| Mga berdeng sibuyas | 100 g |
| Tinapay | 100 g |
| Gatas | 200 ml |
| Asin | sa panlasa |
| Paprika | sa panlasa |
| Langis ng mirasol | 130 ml |
| Mga kamatis | 3-4 na mga PC. |
| Maasim na cream 20% | 370 g |
| Parsley | 1 bungkos |
| Flour | 200 g |
| Tubig | 100-150 ml |
Hakbang pagluluto
- Pinutol namin ang daluyan na hiwa 1 kg ng veal (pumipili ng karne, subukang huwag kumuha ng sandalan na karne, ngunit may taba - ang mga meatballs ay magiging juicier). Gilingin ang mga piraso ng karne na may isang blender o sa isang gilingan ng karne.
- Grind napaka pino 4 sibuyas. Maaari mo ring gawin ito sa isang blender o gilingan ng karne. Gumiling kami at nagdaragdag ng 100 g ng berdeng sibuyas sa sibuyas - bibigyan nito ang karne ng isang espesyal na panlasa. Magbabad sa 200 ML ng gatas 100 g ng tinapay, ang gatas ay dapat na ganap na nasisipsip sa pulp.
- Inilagay namin ang 3-4 na kamatis sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ng paggawa ng mga incision na hugis ng cross sa "puwit" ng bawat isa. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo. Alisan ng tubig ang tubig at malumanay na alisan ng balat ang mga kamatis mula sa balat na may kutsilyo.
- Ang gatas na sumisipsip ng gatas ay naantala ng isang blender (o mag-scroll sa isang gilingan ng karne).
- Ilagay ang karne, sibuyas, tinapay sa isang mangkok at ihalo nang lubusan - una sa isang spatula, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Asin ang tinadtad na karne upang tikman, masahin muli at matalo nang mabuti.
- I-peeled ang mga kamatis na may blender sa mashed patatas. Magdagdag ng isang maliit na asin sa mash na ito.
- Ibuhos din ang paprika - ayon sa gusto mo. Ibuhos sa mashed patatas 30 ml ng mirasol (maaari kang kumuha ng oliba) langis. Paghaluin muli ang lahat.
- Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol.
- Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng mga maliliit na karne, isawsaw ang bawat isa sa magkabilang panig sa harina at kumalat sa kumukulong langis. Fry meatballs sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi sila dapat magprito hanggang maluto.
- Matapos mapainit ang pangalawang kawali, ibuhos dito ang tomato puree at ipasa ito sa isang napakaliit na apoy sa loob ng 5-7 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang 370 g ng kulay-gatas (20%) sa mashed patatas, ihalo at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Nag-disconnect kami.
- Sa ilalim ng kawali na may sarsa, maglagay ng isang pares ng mga sprigs ng perehil. Nagpakalat kami ng mga meatballs sa sarsa at kumulo sa ilalim ng takip para sa mga 15 minuto - sa sobrang init upang hindi sila kumulo, ngunit gurgle lamang. Magdagdag ng 100-150 ml ng tubig na kumukulo sa kawali at magpatuloy na kumulo hanggang sa handa na ang karne, ito ay isa pang 15 minuto.
- Pagwiwisik ang mga natapos na karne na may tinadtad na perehil o iba pang mga halamang gamot. Paglilingkod sa patatas o bigas.
Ang recipe ng video
Ang may-akda ng video ay nagpapakita ng bawat hakbang sa paghahanda ng hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot at masarap na meatballs sa kamatis at kulay-gatas na sarsa.
Ang resipe na ito ay higit sa kalahating siglo. Nasubukan mo na ba ang mga meatballs na ito dati? O lutuin mo ang mga ito sa ibang paraan? Naghihintay kami para sa iyong puna.
Naglo-load ...