Tandoor Samsa sa bahay ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan: mangkok, tuwalya o talukap ng mata, kumapit na pelikula, rolling pin, baking sheet, oven, kutsara.

Ang mga sangkap

Produkto	Dami
Yolks ng itlog	2 mga PC
Flour	540 g
Asin	1 tsp
Tubig	250 ML
Mais na almirol	40 g
Mantikilya	150 g
Mga karne ng mumo	500 g
Mga sibuyas	350 g
Zira	⅓ tsp
Asin	1 tsp
Ground black pepper	½ tsp

Hakbang pagluluto

Una, matunaw ang 250 g ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
Ibuhos ang 250 ML ng tubig sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang isang kutsarita ng asin, ihalo upang matunaw ang asin.
Sift 500 g ng harina sa isang hiwalay na malinis na mangkok.
Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa itlog ng manok, ipadala ito sa isang mangkok na may harina, at maaari mong gamitin ang protina para sa iba pang mga layunin.
Nagdaragdag kami ng isang solusyon ng tubig na may asin sa harina, at masahin ang kuwarta.
Sa simula, masahin ang isang spatula, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Kapag ang masa ay nagiging isang bukol, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at masahin ang pitong minuto. Pagkatapos nito, ilagay sa isang mangkok, takpan ng isang takip o tuwalya at iwanan upang magpahinga sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay muling masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung mayroong mga bukol ng harina na naiwan para sa isa pang 20 minuto upang magpahinga. Kung hindi, pagkatapos ay bumubuo kami ng isang sausage at hatiin sa anim na pantay na bahagi.
Bumubuo kami ng mga bola, pinindot namin nang kaunti sa itaas. Ikinakalat namin ito sa isang plato, takpan na may cling film at ipadala ito sa ref sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang 40 gramo ng mais na kanin sa isang mangkok, magdagdag ng 40 gramo ng harina, ihalo sa isang palis. Ang halo na ito ay iwiwisik ang ibabaw ng trabaho at ang kuwarta.
Kumalat kami ng tatlong flat cake sa isang hilera, iwisik ang harina at almirol sa tuktok ng mga ito. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri, na gagawa ng mga flat cake.
Sa isang cake, ilagay ang pangalawa sa itaas at magpatuloy upang gumulong gamit ang aming mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ang pangatlong tortilla, itaas.
Pagkatapos ay iwiwisik ang harina sa bawat cake at magpatuloy upang gumulong ng isang stack ng tatlo. Sa panahon ng gayong pag-ikot, pinihit namin ang mga cake, pinagpalit ang mga ito, patuloy na iwiwisik ang harina ng almirol. Pagkatapos ay igulong namin ang mga ito gamit ang isang gumulong na pin, na patuloy na baguhin ang pagkakasunud-sunod ng mga cake sa pagitan nila. I-roll ang mga cake na may manipis na layer. Gagawa kami ng bawat isa na may diameter na 45 cm.
Grasa ang unang layer ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya. Para sa bawat layer, humigit-kumulang 2 kutsara ang kinakailangan.
Maglagay ng isang segundo sa tuktok nito, grasa ito ng langis, pagkatapos ay isang pangatlo, at grasa din ito.
Isinama namin ito sa isang bungkos, pagkatapos ay sa isang suso, ilagay ito sa isang plato at ipadala ito sa freezer.
Ang natitirang tatlong cake ay pinagsama din, greased na may tinunaw na mantikilya. Kumuha kami ng isang suso mula sa kuwarta mula sa freezer, ibunyag ito ng isang roller at balutin ang tatlong mga layer na ito. Binalot namin ito ng cling film at ipinadala ito sa freezer nang 2 oras.
Ngayon ay pumasok tayo sa pagpuno. Magluluto kami mula sa 500 g ng tinadtad na manok, ipadala ito sa isang mangkok.
Tatlo o apat na sibuyas ay pinutol sa napakaliit na mga cubes, na ipinadala sa tinadtad na karne. Magdagdag ng ½ kutsarita na itim na paminta, 1 tsp. asin, ½ tsp. tinadtad zira, ihalo.
Inihahanda namin ang foil sa laki ng ilalim ng oven. Ang juice mula sa pagpuno ng samsa ay tumatakbo dito. Binubuksan namin ang oven at ipinadala ang baking tray dito upang maiinit.
Pinutol namin ang kuwarta sa 24 magkaparehong piraso at ipadala ito sa freezer.
Kumuha kami ng isang piraso, bumubuo kami ng mga manipis na cake na may isang pin na pambalot. Sa gitna ay naglalagay kami ng isang kutsara ng pagpuno.
Kinokolekta namin ang mga fold mula sa mga gilid ng mga cake, kola ang tahi.Paano ito gawin nang tama, tingnan ang larawan.
Ulitin ang pamamaraan sa bilang ng mga cake na akma sa iyong baking sheet.
Ikinakalat namin ang mga blangko sa isang mainit na baking sheet na may seam, pinindot ang aming mga kamay upang ang kuwarta ay dumikit. Mula sa itaas, grasa ang yolk na sinalsal ng tubig. Takpan ang ilalim ng oven na may foil.
Ipinapadala namin ang baking sheet sa inverted form (samsa down) para sa 20-30 minuto, maghurno sa temperatura na 170 degrees. Inalis namin ang natapos na samsa, ilagay ito sa isang ulam at maglingkod.