Sa ilalim ng saliw ng keso, ang pinaka-karaniwang pampagana ay nagiging isang gawa ng gastronomic art. Ang sarsa ay pinapaboran ang lahat ng lasa at masarap na pagkain ng ulam.
6 mga tip upang gawin itong mas mabilis at mas magaan
Paano magluto ng sarsa ng keso sa bahay nang tama at maaari itong mapalitan ng tinunaw na keso? Ang lihim ay nasa keso mismo. Ang mga taba ng brine at gulay ay hindi angkop. Kumuha ng isang kalidad na produkto, dapat itong matunaw at hindi malinis. Ito ang garantiya ng isang uniporme, viscous mass na walang butil. Kapag naghahanda ng damit na Pranses, isaalang-alang ang anim na higit pang mga rekomendasyon.
- Buhay sa istante. Ang handa na sarsa ng keso ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw.
- Paliguan ng tubig. Ihatid ang sarsa ng keso na mainit, tulad ng pagkatapos paglamig ang gravy na makapal. Kung pinalamig na, pagkatapos ay maaari mong ibalik ang likido na creamy na istraktura sa pamamagitan ng pagpainit ng lalagyan sa isang paliguan ng tubig o sa oven.
- Pagkakaugnay Masyadong makapal na sarsa ay maaaring lasaw sa nais na pare-pareho na may gatas o sabaw. At kung, sa kabaligtaran, ang sarsa ay naging likido, kung gayon kinakailangan upang madagdagan ang dami ng harina at keso.
- Cream para sa sandwich. Ang produkto ay maganda at sa isang malamig na estado, kumakalat ng isang manipis na layer sa pinirito na toast o naglilingkod sa magkahiwalay na mga mangkok.
- Keso ng mga mumo. Nais mong gumawa ng sarsa ng keso sa iyong sarili sa ilang segundo? Pagkatapos giling ang keso sa mumo - makabuluhang bawasan nito ang proseso ng pagluluto.
- I-freeze nang maaga. Ang keso ng cream ay magiging mas madaling mag-rehas kung ilalagay mo ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto bago iyon.
Keso Sauce: Mga simpleng Recipe
Para sa saturation at kagalingan ng lasa cream, yolks, gatas, mantikilya, mga sabaw ng karne ay idinagdag sa sarsa. At ang pangwakas na highlight ay ibinigay ng mga pampalasa: bawang, paminta, basil, paprika, thyme, nutmeg, oregano at iba pang mga halamang gamot.
Klasiko
Mga Tampok Ang sarsa na inihanda ayon sa resipe na ito ay itinuturing na unibersal. Maaari itong ihain sa anumang pangunahing kurso, pinakamahusay na bigyang-diin ang lasa ng pangunahing produkto. Ang klasikong recipe para sa matapang na keso ng keso ay ang batayan. Ang mga karagdagang sangkap, na ginawa ayon sa pagpapasya ng lutuin, ay nagbibigay ng isang pagkakataon para sa walang limitasyong mga eksperimento sa gastronomic, at pinapayagan kang lumikha ng "iyong sariling" sarsa ng keso.
Ano ang binubuo nito:
- matapang na keso - 150 g;
- gatas - 350 ml;
- harina ng trigo - dalawang kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- ang asin.
Pamamaraan
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
- Ibuhos ang harina ng kaunti sa langis, ihalo nang lubusan at iprito ang nagresultang masa sa isang minuto.
- Ngayon ibuhos sa pasteurized milk, at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos palagi.
- Kapag nakuha ng masa ang pagkakapareho ng kulay-gatas, idagdag ang gadgad na keso.
- Pukawin ang makapal na masa hanggang ang keso ay ganap na matunaw.
- Matapos matunaw ang lahat ng keso, asin ang sarsa at ibuhos ito sa kasirola.
Na may cream at lemon
Mga Tampok Ang cream ay nagbibigay sa ulam ng isang creamy na lasa, at lemon juice - isang kaaya-aya na pagkaasim at kamangha-manghang aroma. Ang libingan ay may ilaw at pinong texture. Ang sarsa ng creamy cheese ay angkop para sa iba't ibang mga pinggan, pita roll, pampagana mula sa karne, isda at gulay.
Ano ang binubuo nito:
- Parmesan cheese - 150 g;
- cream - 100 ml;
- mais starch - isang kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- bawang - dalawang cloves;
- lemon juice - isang patak;
- asin, itim na paminta.
Pamamaraan
- Grind Parmesan.
- Magdagdag ng almirol sa keso, iwanan ang parehong mga produkto upang mahawahan ng sampung minuto.
- Ibuhos ang cream sa preheated stewpan at idagdag ang pinaghalong cheese-starch.
- Lutuin ang masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal at pantay ang pare-pareho.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang itim na paminta at tinadtad na bawang sa mga nilalaman.
- Alisin ang kasirola sa init at magdagdag ng kaunting lemon juice sa sarsa. Tapos na!
Sa mga itlog
Mga Tampok Ito ay magiging isang perpektong pandagdag sa mga pagkaing karne, na angkop para sa mga inihurnong patatas at mga inihaw na gulay. Maaari kang magkaroon ng isang masarap na meryenda: ham, keso cream at toast. Ang refueling ay ginawa mula sa magagamit na mga produkto. Ang step-by-step na recipe para sa sarsa ng cream cheese ay sobrang simple na kahit isang walang karanasan na chef ay makayanan ang proseso.
Ano ang binubuo nito:
- naproseso na keso - 150 g;
- langis ng gulay - 40 ml;
- itlog ng manok - dalawang piraso;
- asukal - 0.5 maliit na kutsara;
- asin - 0.5 maliit na kutsara.
Pamamaraan
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga yolks na may isang panghalo hanggang puti.
- Magdagdag ng asin, asukal sa kanila, ibuhos sa isang manipis na stream ng langis ng mirasol at whisk muli.
- Cream keso makinis na rehas at ilipat ito sa masa. Talunin ang base ng sarsa, makakakuha ito ng pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
- Ngayon pahilis ang natitirang mga protina nang hiwalay at malumanay na ipakilala ang mga ito sa sarsa.
- Ibuhos ang sarsa sa isang kasirola at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng dalawang minuto. Siguraduhin na ihalo ito sa isang whisk na kahanay upang maiwasan ang mga bugal.
Gamit ang mustasa para sa karne
Mga Tampok Ang karne na luto sa ilalim ng sarsa ng keso ay mag-apela sa kahit isang mabilis na gourmet. Ang sarsa ng keso ay isang uri ng pangwakas na chord na gagawing isang ordinaryong karne ng steak play na may mga bagong maanghang na tala!
Ano ang binubuo nito:
- Parmesan cheese - 150.;
- cream - 150 ml;
- mustasa - dalawang maliit na kutsara;
- asin, paminta.
Pamamaraan
- Ibuhos ang cream sa isang kasirola at init sa isang bubble.
- Grate Parmesan sa keso ng keso at idagdag ito sa pinakuluang cream, patuloy na pinapakilos ng isang whisk.
- Kapag ang keso ay ganap na natunaw, magdagdag ng mustasa, isang maliit na asin at paminta.
- Bilang pagpipilian, magdagdag ng isang pakurot ng sili ng sili sa sarsa para sa idinagdag na poignancy.
- Ibuhos ang gravy steak at mag-enjoy!
Sa alak hanggang sa isda
Mga Tampok Naihatid sa trout at salmon sauce, binibigyang diin ang kanilang katangi-tanging at pinong panlasa. Ngunit mahalagang tandaan na hindi lahat ng mga halamang gamot ay angkop para sa mga isda. Season ang sarsa sa iyong sariling paghuhusga, ngunit huwag labis na labis ang mga pampalasa upang hindi sila makagambala sa panlasa ng sarsa at ng isda mismo.
Ano ang binubuo nito:
- naproseso na keso na "Pagkakaibigan" - 60 g;
- tuyong puting alak - 100 ml;
- harina ng trigo - dalawang kutsara;
- mantikilya - 60 g;
- rosemary - dalawang sanga;
- asin, paminta.
Pamamaraan
- Pinong chop ang rosemary sprigs at ihalo sa iyong mga paboritong pampalasa.
- Keso sa pamamagitan ng isang mahusay na kudkuran.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init.
- Ibuhos ang harina sa maliit na kumukulong langis sa maliliit na bahagi, patuloy na pinukaw ang masa na may kahoy na spatula, iprito ito hanggang sa kulay ng karamelo.
- Pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na stream ng puting alak sa kawali at ihalo kaagad upang walang mga bugal.
- Isawsaw ang halo sa apoy sa loob ng lima hanggang pitong minuto.
- Idagdag ang mga mumo ng keso, ihalo at lutuin hanggang matunaw ang keso.
- Pepper, asin ang masa ng keso at alisin mula sa kalan. Ang sarsa ay handa na!
Sa mga gulay para sa pasta
Mga Tampok Binibigyan ng pastry ng pasta ang pasta at ginagawang mas kasiya-siya ang i-paste. Sa isang diyeta, ang cream ay maaaring mapalitan ng gatas - makabuluhang bawasan nito ang nilalaman ng calorie ng ulam. Gayundin, ang sarsa ng keso para sa pasta na may mga tala ng basil ay mapagbuti ang lasa ng lasagna at iba pang mga pinggan ng lutuing Italyano.
Ano ang binubuo nito:
- Cheddar cheese - 150 g;
- cream - 150 ml;
- harina ng bigas - dalawang kutsara;
- mantikilya - 80 g;
- kumin - isang kurot;
- basil - isang kurot;
- asin, paminta;
- gulay.
Pamamaraan
- Fry ang harina sa isang kawali hanggang sa kulay ng karamelo.
- Idagdag ang mantikilya at ihalo hanggang sa ganap na matunaw.
- Susunod, ibuhos ang isang bahagi ng cream nang mabilis, pukawin ang masa at lutuin sa mababang init.
- Kasabay nito, lagyan ng rehas ang "Cheddar", ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at i-chop ang mga gulay. Itapon ang mga pagkaing ito sa isang kawali.
- Ngayon magdagdag ng basil, caraway buto at pampalasa sa sarsa sa sarsa.
- Patuloy na lutuin ang masa ng keso sa mababang init hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
- Season na may spaghetti sauce at maglingkod!
Tulad ng sa McDonald's
Mga Tampok Ang sarsa ay para sa mga mahilig sa mabilis na pagkain, maaari din itong magamit para sa ravioli, crispy fried patatas, sausage, crouton at iba't ibang mga crackers. Para sa isang pagbabago, maaari kang kumuha ng sausage cheese, kasama nito ang sarsa ay makakakuha ng isang pinausukang lasa.
Ano ang binubuo nito:
- naproseso na keso - 150 g;
- Provence mayonesa - 50 g;
- kamatis na ketchup - 50 g;
- paprika - isang maliit na kutsara;
- pulang paminta - isang maliit na kutsara;
Pamamaraan
- Gupitin ang cream cheese at ilagay sa isang lalagyan.
- Panahon na may paprika at pulang paminta, ihalo.
- Ilagay ang lalagyan sa microwave nang isang minuto, itakda ang lakas sa 600 watts.
- Magdagdag ng ketchup at mayonesa sa mainit na masa ng keso, ihalo muli at hayaang cool.
- Ang pinalamig na produkto ay handa na, eksaktong kapareho ng sa McDonald's.
Mula sa asul na keso na walang paggamot sa init tulad ng sa larawan
Mga Tampok Ang "Dorblu" ay nagbibigay ng isang katangi-tanging talasa, piquancy at mayaman na lasa sa sarsa. Ang sarsa na ito ay pinagsama sa puting karne at pinahusay ang lasa ng pagkaing-dagat. Kasama nito, pasta, manok, meryenda ng kabute at halo-halong gulay ay magiging mga masterpiec ng culinary. At hindi naman mahirap gawin na tama ang tama ng sarsa ng keso.
Ano ang binubuo nito:
- Dorblu cheese - 150 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- mayonesa - 50 g;
- bawang - dalawang cloves;
- dill;
- asin, paminta.
Pamamaraan
- Grado ang asul na keso sa isang mababaw na kudkuran.
- Sa isang malalim na plato, ihalo ang kulay-gatas, mayonesa, bawang at tinadtad na dill. Magdagdag ng gadgad na keso sa masa na ito.
- Magdagdag ng asin at paminta upang tikman kung kinakailangan. "Dorblyu" maalat na sapat, huwag lumampas.
- Pagkatapos ay ilagay ang masa sa isang espesyal na baso at mahigpit na giling ang isang blender sa isang pare-pareho na pare-pareho.
- Kung kinakailangan, ayusin ang density ng sarsa na may cream o kulay-gatas.
Sa mga kabute
Mga Tampok Para sa sarsa, maaari kang kumuha ng anumang mga kabute, halimbawa, ang mga kabute na magagamit sa buong taon. Ngunit ang mga kabute sa kagubatan ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma sa sarsa. Maaari silang maging parehong sariwa at nagyelo. Ang damit ay angkop para sa bakwit, patatas, pinggan ng karne.
Ano ang binubuo nito:
- kabute - 300 g;
- matigas na keso "Gouda" - 200 g;
- cream - 200 ml;
- harina ng trigo - 40 g;
- mga sibuyas - 100 g;
- langis ng gulay - 15 ml;
- gulay (opsyonal);
- asin, paminta.
Pamamaraan
- Pinong chop ang mga kabute at sibuyas, ilagay sa isang preheated pan at magprito sa langis ng gulay hanggang sa kalahati na luto. Asin at paminta.
- Ibuhos ang cream sa kawali sa mga kabute, hindi tumitigil na ihalo, pakuluan sila.
- Matapos makapal ang masa, ipakilala ang harina sa maliit na bahagi, ihalo.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga mumo ng keso at palanitin ito sa kawali nang mga limang minuto, hanggang sa natunaw ang keso.
- Ngayon idagdag ang iyong mga paboritong tinadtad na gulay sa sarsa, at hayaang tumayo ito sa ilalim ng talukap ng mata nang ilang minuto. Ang apoy ay dapat na minimal.
- Palamig ang gravy at maglingkod.
Na may kulay-gatas para sa nachos
Mga Tampok Ang isa sa mga pinakatanyag na meryenda sa buong mundo ay ang nachos. Ang isang tampok ng mga Mexican chips ay ang kanilang sapilitan na paghahatid na may pirma na mainit na sarsa. Karamihan sa mga madalas, ang mga chips ay may kasamang keso, at ang mga sariwang kamatis at halaman ay maaaring ibigay ng karagdagan.
Ano ang binubuo nito:
- matapang na keso - 200 g;
- kulay-gatas - 80 g;
- mantikilya - 50 g;
- cayenne paminta - 0.5 maliit na kutsara;
- gulay;
- ang asin.
Pamamaraan
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
- Idagdag ang gadgad na keso at ihalo.
- Ngayon ibuhos ang kulay-gatas sa sinigang, magdagdag ng cayenne paminta at asin, kung kinakailangan.
- Pagwiwisik ng tinadtad na halamang gamot kung nais.
- Lutuin ang masa sa mababang init hanggang sa makinis. Kapag nakamit ito, alisin ang kawali mula sa init at hawakan ang sarsa sa ilalim ng saradong takip ng halos kalahating oras, pukawin ito pana-panahon.
- Handa na ang sarsa ng nachos, maghatid ng mainit.
Ang recipe para sa lutong bahay na keso ay hindi lamang kamangha-manghang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din kung natupok sa makatuwirang dami. Tinatanggal ng ulam ang pakiramdam ng gutom nang hindi nagdulot ng isang pakiramdam ng kalungkutan sa tiyan. Ang mga hayop na taba at mineral sa komposisyon ay nag-aambag sa pagpapalakas at pagbawi ng katawan pagkatapos ng mabibigat na naglo-load.
Naglo-load ...