Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang mangkok;
- isang plato;
- cling film;
- mga tuwalya sa papel;
- foil;
- gunting;
- isang baking sheet;
- isang oven;
- isang ref;
- nagluluto;
- isang kawali.
Ang mga sangkap
- Baboy (malambot, leeg) - 2 kg
- Ground black pepper o isang pinaghalong sili - 1 tsp.
- Ground paprika - ½ tsp.
- Nutmeg (ground) - ½ tsp.
- Luya (lupa) - 1/3 tsp.
- Marjoram - 1/3 tsp
- Pulang mainit na paminta sa lupa - ¼ tsp.
- Asin - 2 tsp. o tikman
- Mustasa - 2 tsp.
- Langis ng gulay (anuman) - 3 tbsp. l
- Mantikilya - 1 tsp.
Hakbang pagluluto
- Hugasan at tuyo ang karne ng baboy (2 kg) na may mga tuwalya sa papel.
- Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang mga sumusunod na pampalasa sa isang plato: itim na paminta sa lupa o isang halo ng mga sili (1 kutsarita), ground paprika at ground nutmeg (1/2 kutsarita bawat isa), luya ng lupa, coriander at marjoram (1/3 kutsarita bawat) , ground red hot pepper (1/4 kutsarita), asin (2 kutsarita o sa iyong panlasa). Idagdag ang inihandang mustasa (2 kutsarita) at ibuhos ang anumang langis ng gulay (2 kutsara). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
- Gamit ang handa na atsara, lagyan ng rehas ang karne sa buong ibabaw: tuktok, ibaba at panig.
- Ilagay ang karne na pinahiran ng marinade sa isang mangkok at takpan ng cling film upang ang karne ay hindi maaliwalas at ang aroma ng mga pampalasa ay hindi kumalat sa iba pang mga produkto sa ref. Ilagay ang pinggan na may karne sa refrigerator para sa marinating ng hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti sa buong gabi.
- Kapag lumipas ang kinakailangang dami ng oras, magprito ng adobo na piraso ng karne sa magkabilang panig sa isang kawali. Upang gawin ito, painitin ang kawali nang maayos, magdagdag ng langis ng gulay (1 kutsara) at itabi ang karne. Magprito sa mataas na init hanggang sa gintong kayumanggi ng mga 4-5 minuto. Isang minuto bago i-on ang karne sa pangalawang bahagi, magdagdag ng mantikilya (1 kutsarita) sa kawali.
- Lumiko ang karne at iprito sa kabilang panig sa loob ng 4-5 minuto. Ang mantikilya ay bibigyan ang karne ng isang masarap na creamy na lasa.
- Takpan ang baking sheet ng foil at ilipat ang inihaw na piraso ng karne dito. I-wrap ang lahat ng mga gilid ng foil nang mahigpit nang maraming beses upang ang juice na makatakas ay hindi tumagas sa baking sheet.
- Ilagay ang karne sa oven na preheated sa 220 degrees at maghurno sa temperatura na ito sa unang 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 170 degrees at maghurno ng karne para sa isa pang 1 oras 50 minuto.
- Sa pagtatapos ng baking, gupitin ang foil at ikalat ito. Ilagay ang karne sa ilalim ng ihaw at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Kung ang iyong oven ay walang pag-andar ng grill, i-on ang maximum na temperatura.
- Alisin ang browned na karne mula sa oven at takpan na may dating cut foil. Hayaan ang pahinga ng karne sa loob ng 10-15 minuto. Ang inihurnong baboy sa oven ay handa na.
Mga Pagpipilian sa Pagkain
Kung plano mong maghatid ng inihaw na baboy sa oven bilang isang mainit na ulam, hayaan itong palamig nang bahagya at gupitin sa mga hiwa ng 1-1,5 cm. Ihain ang mga inihurnong gulay (patatas, kabute, talong, atbp.) O mainit na adobo sa mainit na baboy.
Kung nais mong maghatid ng inihurnong baboy bilang isang malamig na pampagana, pagkatapos hayaan itong cool na ganap at gupitin sa mas manipis na mga piraso (mga plato hanggang sa 0.5 cm ang kapal). Madaling gawin ito sa malamig na anyo - ang malamig na inihurnong karne ay naputol na mabuti.
Ang recipe ng video
Paano mag-marinate at maghurno ng baboy sa oven, tingnan ang video.
Nalaman mo kung paano magluto ng makatas na baboy sa oven. Para sa pagluluto sa hurno, ang leeg, ham, balikat talim at carbonade ay pinakaangkop. Upang gawin ang juicier ng karne, dapat kang kumuha ng isang piraso na tumitimbang ng hindi bababa sa 1 kg.Ang oras ng pagluluto ng karne ay dapat kalkulahin batay sa timbang nito, alam na sa bawat 500 gramo ng karne ay tatagal ng 30 minuto. Lutuin ang karne ayon sa recipe at isulat sa mga komento kung nagustuhan mo ang resulta.
Naglo-load ...