Svanza salt ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

mga kaliskis sa kusina;
bato mortar na may peste;
plate para sa paghahalo ng mga sangkap;
isang kutsilyo;
isang kutsara;
board;
selyadong packaging na may takip para sa imbakan.

Ang mga sangkap

Magaspang o daluyan ng asin sa dagat - 114 g
Mga sariwang bawang ng sibuyas - 42 g
Coriander - 10 g
Fenugreek - 12 g
Mainit na paminta - 6 g
Cumin - 8 g
Marigolds (Imereti saffron) - 2 g
Pinatuyong Dill / Fennel Seeds - 6 g

Hakbang pagluluto

Sinusukat namin ang 114 g ng asin sa mga kaliskis, ibuhos ang isang maliit na halaga sa isang mortar. Kinukuha namin ang asin simple, hindi yodo, magaspang o medium paggiling.
Gupitin ang mga bawang ng bawang (42 g) sa mga piraso at durugin ang asin sa isang mortar. Ang bawang ay kinakailangan upang bigyan ang Svan Salt ng isang espesyal na basa-basa na pagkakapare-pareho. Kung ito ay sapat na, kung gayon ang pangwakas na panimpla ay nakuha ng butil, basa-basa, sa touch na kahawig ng basang buhangin.
Ang mga pinong pinaghalong bawang-asin ay aalisin sa isang plato, at sa isang mortar ay igiling namin ang 10 g ng mga buto ng coriander. Sa panahon ng paggiling, isang maliit na asin ay maaaring idagdag sa mortar. Ang susunod na sangkap ay fenugreek. Sa Georgia, ang uri ng halaman na ito ay tinatawag na uzo-suneli. Ang Fenugreek ay tinatawag ding mas karaniwang fengurek sa ating bansa. Ang tunay na recipe ay gumagamit ng uchi-suneli, ngunit maaari kang kumuha ng fengurek. Kakailanganin ng Fenugreek 12 g.
Kasunod ng mash sa isang mortar 6 g ng mainit na paminta. Upang hindi makahinga ang matalim, nakakainis na aroma ng hininga, ang sangkap na ito ay maaaring maging handa na sa pulbos.
Ang mas pamilyar na kumin ay bahagi rin ng asin. Ang mga buto ng caraway ay kailangang maging ground 8 g. Marigolds (Imereti saffron) ay nagbibigay ng pampalasa isang light floral aroma at isang magandang gintong kulay. Kung mahirap makahanap ng safron, kung gayon maaari itong mapalitan ng turmerik sa parehong halaga: 2 g. Ang huling sangkap ay pinatuyong buto ng dill. Minsan sila ay pinalitan ng mga buto ng haras, ngunit ang fennel ay mayroon ding sariling sapat na tiyak na amoy, kaya pumili ayon sa iyong panlasa. Ang mga pinong pampalasa, asin at bawang ay inilalagay sa isang plato, pukawin nang maayos ang isang kutsara.
Ang handa na asin ay inililipat sa isang selyadong lalagyan at ginamit bilang isang karaniwang panimpla.

Alam mo ba Ang paggiling ng mga pinatuyong sangkap sa isang mortar ay isang proseso ng oras, kaya mas mahusay na durugin nang hiwalay ang mga pampalasa, sa maliit na bahagi, at ilagay sa isang plato. At ang mga frayed na sangkap ay maaaring muling madurog sa isang mortar at halo-halong mabuti sa isang kutsara.

Ang recipe ng video

Anong uri ng mga sangkap ng Svan salt ang bago paggiling at sa panahon ng pagluluto ay makikita sa recipe ng video.

Sa panahon ng paghahanda ng asin, ang buong kusina ay puno ng mga maliliwanag na aroma na hindi kapani-paniwala ang gana! Ang amoy at panlasa ng gawaan ng Svan salt ay hindi maihahambing sa tindahan. At ang mga pinggan na tinimplahan ng naturang gawang bahay na pampalasa ay magiging doble pa. Subukang lutuin ang Svan salt sa iyong sarili, pakiramdam ang kagandahan at kakaibang magic ng lutuing Georgian. Isulat kung ano ang iniisip mo tungkol sa homemade seasoning. Siguro mayroon ka ng iyong mga paboritong recipe? Sabihin sa amin ang tungkol sa mga ito sa mga komento.