Masarap na sopas na may bakwit at patatas

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• 5 litro pan na may takip;
• isang kawali;
• makapal na salaan;
• pagpuputol ng board;
• kutsilyo sa kusina;
• culinary spatula;
• kudkuran;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Lutuin ang sabaw ng baka (3 litro) nang maaga mula sa magaspang na tinadtad na hugasan na karne kasama ang pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at panimpla. Kapag nagluluto, alisin ang foam na may isang slotted na kutsara. Alisin ang mga piraso ng karne ng baka mula sa kawali, gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Pilitin ang sabaw ng karne sa pamamagitan ng isang makapal na salaan. Ang oras ng pagluluto ng sabaw - humigit-kumulang na 1.5-2 na oras - ay hindi kasama sa paglalarawan ng recipe. Ilagay ang sabaw sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
   
2. Hugasan ang mga gulay: 5 medium na patatas na tubers, 1 malaking sibuyas, 1 medium-sized na karot. Malinis. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso ng anumang laki (hangga't gusto mo). Maaari itong maging mga cube, hiwa o plato. Ibuhos ang tinadtad na patatas na tubers sa isang kumukulo na sabaw, ihalo, lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
   
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang pamamaraan ng paggiling ng root crop ay maaaring mabago. Halimbawa, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso o sa maliit na cubes.
   
4. I-chop ang mga sibuyas sa maliit na cubes o strint. Anumang uri ng sibuyas ang ginagamit.
   
5. Init ang 40-50 ml ng langis ng oliba sa isang kawali, na maaaring mapalitan ng anumang langis ng halaman. Ibuhos ang mga piraso ng sibuyas at gadgad na karot sa kawali, ihalo. Lutuin ang pagprito sa mababang init hanggang sa malambot ang mga karot at ang mga sibuyas ay transparent, pana-panahong paghaluin ang pinaghalong gulay na may culinary spatula (mga 5-7 minuto).
   
6. Asin ang mga nilalaman ng kawali upang tikman, magdagdag ng 1 pakurot ng lupa itim na paminta at 0.5 kutsarita (nang walang tuktok) ng matamis na pulang paprika. Maglagay ng 1 pakurot ng pinatuyong perehil. Haluin nang mabuti. Sa mababang init, dalhin ang mga gulay sa buong pagiging handa. Pagsunud-sunurin at hugasan ang 50-60 gramo ng buckwheat kernel. Mas mainam na kumuha ng mga cereal sa packaging ng pabrika, hindi ito naglalaman ng mga impurities, hindi ito kailangang pag-uuri. Ibuhos ang cereal sa kumukulong sopas. Makinis. Para sa isang espesyal na mayaman na lasa, hugasan at pinatuyong bakwit ay gaanong pinirito, pagpapakilos sa lahat ng oras, sa isang tuyo, napakainit na kawali (2-4 minuto, hanggang lumitaw ang amoy).
   
7. Magdagdag ng gulay na gulay sa kawali, ihalo muli. Lid nang mahigpit, lutuin sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto hanggang handa na ang bakwit at patatas. Sa ulam, maaari kang magdagdag ng bay leaf, bawang, allspice peas, iba't ibang pampalasa, panimpla (hindi tinukoy sa recipe). Kapag handa na ang sopas, subukan ito sa asin at paminta, kung kinakailangan idagdag ang nais na sangkap. Takpan ang kawali gamit ang isang talukap ng mata, iwanan ito sa kusinilya na naka-off sa loob ng 10-15 minuto, hayaan itong magluto muna.
   
8. Kapag naglilingkod sa mga plato, iwisik ang ulam na may tinadtad (pre-hugasan) na mga damo ng dill.
   

Para sa mga araw ng pag-aayuno o isang talahanayan ng pag-aayuno, ang recipe na may kapalit ng sabaw ng karne ng baka na may inuming tubig sa parehong halaga. Ito ay gagawing sabaw ng karne sa isang sandalan na unang kurso.

Ang recipe ng video

Tingnan kung paano ang isang batang maybahay ay may kasanayang nakaya sa pagluluto ng soba ng bakwit sa sabaw ng karne. Pag-uulit ng lahat ng mga pagkilos nito, madali mong maghanda ng masarap na unang kurso.