Ang pinatuyong sopas na kabute ng porcini ay ang pinakamahusay na recipe mula sa Carpathians

Orihinal na pinatuyong sopas na kabute ng porcini. Salamat sa isang simpleng sunud-sunod na pagtuturo, maaari kang magluto ng isang hindi karaniwang mabangong unang kurso. Malalaman mo kung paano maayos na maghanda ng tuyo na mga kabute, na dapat magresulta sa pagkakapare-pareho ng ulam. Suriin ang mga patakaran para sa paghahatid ng totoong kabute ng kabute.

1.5 oras
58 kcal
7 servings
Katamtamang kahirapan
Ang pinatuyong sopas na kabute ng porcini ay ang pinakamahusay na recipe mula sa Carpathians

Cookware

  • volumetric pan;
  • isang mangkok;
  • isang plato;
  • sala ng buhok o colander;
  • kudkuran;
  • mga tasa sa kusina;
  • pagpuputol ng board;
  • ladle;
  • isang kutsilyo;
  • isang kawali;
  • spatula;
  • whisk.

Ang mga sangkap

Pangalan Dami
Ceps (o anumang kagubatan), tuyo 100 g
Makapal na kulay-gatas, 20% na taba 200 g
Mantikilya 100 g
Langis ng gulay 2-3 tbsp. l
Mga sibuyas 2-3 mga PC.
Raw karot 1 pc
Rasa ng trigo 2-3 tbsp. l
Dahon ng Bay 2-3 mga PC.
Asin at lupa itim na paminta sa panlasa
Naka-filter na inuming tubig 5.0-5.5 L
Alam mo ba Ang mga patatas, vermicelli o lahat ng mga uri ng cereal ay hindi pinapayagan sa kabute yushka.

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto gamit ang larawan

Magluto ng sabaw ng kabute

  1. Sa isang volumetric pan, ibuhos ang 2.0-2.5 litro ng maligamgam na tubig 100 g ng mga pinatuyong porcini na kabute (o anumang iba pang tuyo na mga kabute sa kagubatan) upang ang tubig ay ganap na sumasakop sa mga piraso ng kabute, takpan at hayaan itong magluto ng 15-20 minuto.
    Ibuhos ang mga tuyong kabute na may tubig na kumukulo.
  2. Matapos ang isang quarter ng isang oras, dalhin ang dami ng likido sa gilid ng kawali at ilagay sa burner. Pagkatapos pakuluan ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang siga, magdagdag ng kaunting asin at lutuin ang sabaw ng kabute sa loob ng 60 minuto.
    Ang mga kalamnan ay dapat pakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras.
  3. Pagkatapos ng isang oras mula sa simula ng kumukulo, alisan ng tubig at pilay ang sabaw ng kabute sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, at ilagay ang mga kabute sa tabi para sa paglamig.
    Salain ang sabaw ng kabute sa pamamagitan ng isang salaan.
  4. Banlawan ang kawali ng mabuti at ibuhos muli ang natapos na sabaw.
    Iniwan namin ang mga kabute, at ibalik ang sabaw sa kawali at nagtakda ng lima upang pakuluan.
  5. I-dissolve ang isang maliit na karot sa isang pinong kudkuran at ilagay ito sa sabaw na may 2-3 dahon ng perehil at isang kurot ng itim na paminta.
    Magdagdag ng gadgad na gadgad sa sabaw.
  6. Hayaan muli ang sabaw ng kabute at lutuin hanggang handa na ang mga karot.
    Magdagdag din ng bay leaf, pampalasa at lutuin.

Pagluluto litson

  1. Gupitin ang tatlong medium-sized na sibuyas sa maliit na cubes.
    Grind ang sibuyas.
  2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang frying pan sa mababang init kasama ang 20 g butter at kalahati ng isang pakurot ng itim na paminta, pati na rin ang 2-3 tbsp. l langis ng gulay.
    ilagay ang sibuyas sa isang preheated pan, palaging may isang piraso ng mantikilya.
  3. Ipasa ang mga cubes ng sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.
    Fry ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
  4. Pinong tumaga ang pinakuluang kabute.
    Ang mga kabute ay pinutol sa maliit na piraso.
  5. Sa isang maliit na siga ng kalan natutunaw ang 80 g mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang 2-3 tbsp. l harina ng trigo, magluto ng serbesa at sauté hanggang sa isang brownish tint na may palaging pagpapakilos.
    Gumagawa kami ng harina sa mantikilya.
  6. Ilagay ang 200 g ng makapal na kulay-gatas sa harina, at ihalo hanggang sa isang homogenous na masa ay nabuo nang hindi hihigit sa isang minuto, pagkatapos ay patayin ang burner. Kung ninanais, ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng parehong halaga ng cream.
    Magdagdag ng kulay-gatas sa custard at dalhin sa isang pampalapot.

Refuel Yushka

  1. Ibuhos ang isang ladle ng sabaw ng kabute sa mga nilalaman ng kawali at ihalo nang lubusan sa isang whisk, pagdaragdag ng bahagyang likido hanggang ang lahat ng mga bugal ay sira at ang halo ay magiging pantay.
    Ipinakilala namin ang sabaw sa base ng custard, pinaghahalo ang lahat ng isang palo.
  2. Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali na may sabaw ng kabute sa isang kawali.
    Ibuhos ang masa sa kawali gamit ang natitirang sabaw.
  3. Himukin nang lubusan ang scallop, magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas at tinadtad na kabute.
    Idagdag ang mga kabute. pati na rin ang mga sibuyas.
  4. Maglagay ng isang pan na may isang yushka sa apoy, hintayin na pakuluan ang kabute ng kabute, at agad na patayin ang burner.
    Pagkatapos ng ilang minuto ng kumukulo, handa na ang yushka.
Alam mo ba Ang recipe ng Carpathian para sa kumukulong mga kabute ng kabute ay nag-date nang higit sa isang daang taon. Ang lihim ng pagluluto ng isang mayaman na unang kurso ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, at sa nagdaang nakaraan, ang paghahatid ng ligaw na sabaw ng kabute ay nagsimulang magsanay sa mga restawran ng metropolitan.

Paglilingkod at palamuti

Naghahatid sila ng Carpathian kabute yushka kaagad, mainit pa rin, ngunit hindi sa tureen, ngunit sa mga bahagi na sopas. Ni ang mga gulay, o anumang mga gulay ay ihahain sa unang ulam.

Ni ang mga patatas o mga cereal ay idinagdag sa sopas ng pinatuyong mga porcini mushroom.

Maaari kang mag-alok ng mga crackers, toast o hiwa ng tinapay na rye sa sopas ng kabute. Para sa piquancy ng panlasa, ang ground nutmeg ay maaaring idagdag sa yushka (sa dulo ng kutsilyo para sa buong kawali).

Ang recipe ng video

Ang balangkas na iminungkahi para sa pagtingin ay nagpapakita ng isang sunud-sunod na master class sa pagluluto ng tunay na sopas ng kabute ng Carpathian. Nagbibigay ang video ng maraming mga tip at payo sa tamang paghahanda at pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos ng babaing punong-abala.

Paano ka gumawa ng sopas ng kabute? Ibahagi ang iyong karanasan at pinakamahusay na kasanayan sa paggawa ng sopas ng kabute mula sa tuyo o sariwang kabute. Tuklasin ang lihim ng kung ano ang pagkakaiba ng panlasa sa paggawa ng unang ulam ng sariwang, frozen o tuyo na mga kabute. Huwag kalimutan na iwanan ang iyong puna o magkomento sa recipe para sa Carpathian kabute yushka. Marahil mayroon kang isang mungkahi upang mapagbuti ang resipe na ito, ibahagi ang iyong opinyon sa madla, at lahat - tamasahin ang iyong pagkain.

Iba Pang Mga Recipe

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Hex mula sa pike ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may 🐟 larawan

Ang pagluluto ng mga hita ng manok na may patatas sa oven

Kalusugan ng bata

Kremlin diyeta: buong talahanayan (bersyon ng pag-print), mga pagsusuri at mga resulta

Kagandahan

Fashion

Diyeta