Makapal na Espanyol na Marmitaco Mackerel Soup

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, matalim na kutsilyo, pan na may takip at isang makapal na ilalim, isang kutsarita at isang kutsara, isang spatula para sa paghahalo, isang kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
   
2. Nililinis namin ang berdeng paminta, pinupuksa ang mga buto at pinong chop din.
   
3. Peel ang patatas. Gupitin sa maliit na cubes, tulad ng isang sopas.
   
4. Gupitin ang fillet ng mackerel sa maliit na piraso. Budburan ng asin at paminta.
   
5. Sa isang palayok na may makapal na ilalim, ibuhos 5 tbsp. l langis ng oliba, maglagay ng 4 na cloves ng bawang sa loob nito. Magprito hanggang ang bawang ay may browned.
   
6. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas at berdeng paminta sa isang kasirola na may langis ng oliba at bawang. Stew para sa 7-8 minuto, patuloy na pagpapakilos.
   
7. Ibuhos ang patatas sa mga cubes sa isang kasirola. Paghaluin nang lubusan. Asin, paminta, at magdagdag ng 1 tsp. may slide ng chorizo ​​pepper.
   
8. Punan ng sabaw ng isda at ihalo. Magluto sa medium heat sa loob ng 25 minuto.
   
9. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na mackerel fillet sa kawali. Ipamahagi sa ibabaw at pisilin upang ang bawat piraso ay nasa sabaw. Patayin ang kalan. Alisin mula sa init, takpan at hayaang magluto ng 10 minuto.
   
10. Kapag handa na ang ulam, ibuhos sa isang nakabahaging mangkok para sa sopas at maglingkod. Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang isang maliit na tinadtad na halamang-singaw sa itaas o maglagay ng isang maliit na sprig ng perehil, dill o cilantro.
    

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang isa sa mga pangunahing sangkap para sa sopas ng Espanya ay stock ng isda. Bilang isang patakaran, ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa pagluluto ng sabaw ng isda, ngunit may ilang mga trick na makakatulong na mapabuti ang kanyang panlasa.

• Ang lasa ng sabaw ng isda ay higit sa lahat ay nakasalalay sa ratio ng tubig, isda at panimpla. Ang mga hanay ng sabaw ng crucian carp, bream at perch ay hindi gagana para sa layuning ito, dahil ang gayong sabaw ay magiging mapait.
• Kung ang foam ay nagkalat bago ka nakolekta, ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig sa kawali. Ang foam ay muling bumangon, at madali mong alisin ito.
• Kung gumagamit ka ng mga isda ng firmgeon, maaari mong mapupuksa ang mga kalawang na deposito sa iyong mga ulo sa pamamagitan ng unang pag-scalding sa kanila ng tubig na kumukulo at hugasan ang mga ito nang lubusan.

Ang recipe ng video

Sa video na ito, makakahanap ka ng mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng isang makapal na sopas na mackerel ng Espanyol na tinatawag na Marmitaco. Malinaw na ipinapakita ng may-akda kung paano ihanda ang lahat ng mga sangkap at lutuin ang sopas mismo.

Iba pang mga recipe ng isda