Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- hob;
- isang kawali;
- isang palayok na may makapal na ilalim;
- blender
- isang kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- baking paper.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Celery | 7-8 tangkay |
| Patatas | 300 g |
| Bow | 200 g |
| Ang mga mansanas | 300 g |
| Sabaw | 1 litro |
| Mantikilya | 65 g |
| Mga gulay | 40 g |
| Lemon juice | 15 ml |
| Asin | 2 tsp |
| Mga Walnut | 80 g |
| Asukal | 20 g |
| Paprika o sili | 0.5 tsp |
| Cognac | 15 ml |
| Maasim na cream o yogurt | 4 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
Pagluluto ng sopas
- Una sa lahat, ihanda ang lahat ng kinakailangang mga produkto para sa sopas. Peel 200 g ng puting sibuyas at gupitin ito sa isang napakaliit na kubo.
- Peel 300 g ng patatas, gupitin ang mga ito sa mga cubes na halos 5 mm ang laki.
- Banlawan ang 7-8 kintsay na mga tangkay at gupitin ang mga ito hanggang sa 1 cm ang kapal.
- Hugasan ang 300 g ng mga mansanas, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi, alisin ang core at gupitin ang mga ito sa mga hiwa ng 1 cm. Mag-iwan ng ilang mga cube ng mansanas para sa paghahatid ng sopas.
- Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa, simulan ang pagluluto. Kumuha ng pan na may makapal na ilalim. Kung hindi, gumamit ng pan. Matunaw ang 40 g mantikilya sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na patatas at sibuyas. Sa medium heat, na may palaging pagpapakilos, dalhin ang sibuyas sa transparency. Aabutin ng 4-5 minuto.
- Susunod, magdagdag ng tinadtad na mansanas at kintsay sa kawali.
- Para sa 4-5, panatilihin ang lahat ng mga gulay sa mababang init, pagpapakilos tuwing 30-40 segundo. Huwag payagan ang pagbuo ng isang gintong crust at tiyaking hindi masusunog ang mga gulay.
- Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang mga gulay sa 1 litro ng sabaw, magdagdag ng 1.5 tsp. asin.
- Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip para sa isa pang 10-15 minuto. Ang sabaw ay dapat pakuluan nang bahagya.
- Gupitin ang 40 g ng mga pre-hugasan na gulay.
- Magdagdag ng mga gulay sa sopas, pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 1 minuto.
- Hayaan ang sopas na cool na bahagyang at gilingin ito ng isang blender hanggang sa makinis. Ang pagkakapare-pareho ng sopas, pumili ayon sa iyong paghuhusga. Ang mas matagal mong matalo, mas malasutla ang sopas ay lumiliko.
- Dalhin muli ang whipped sopas sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng 15 ml ng lemon juice at, kung kinakailangan, asin.
Caramelization ng mga mani
- Upang ihanda ang caramelized nuts sa isang kawali, matunaw ang 25 g ng mantikilya at magprito ng 80 g ng mga walnuts sa ito.
- Sa mga nuts magdagdag ng 20 g ng asukal, 0.5 tsp. asin at 0.5 tsp ground chili o paprika.
- Maghintay hanggang magsimulang matunaw ang asukal, at magdagdag ng 15 ml ng brandy o brandy.
- Malamig ang alkohol at itabi ang mga mani sa isang ibabaw na natatakpan ng baking paper.
Paghahatid ng sopas
- Ibuhos ang sopas sa mga plato.
- Sa bawat plato magdagdag ng 1 tbsp. l kulay-gatas o yogurt.
- Maglagay ng ilang mga hiwa ng sariwang mansanas at caramelized nuts sa itaas.
- Palamutihan ang ulam na may sariwang berdeng dahon at iwisik ang itim na paminta.
Mga rekomendasyon sa pagluluto
- Para sa sopas na ito, ang mga patatas ay mas angkop na kung saan mabilis na nagluluto at gumuho habang nagluluto.
- Kumuha ng matapang, matamis at maasim na mansanas.
- Maaari kang magluto ng ganoong sopas sa sabaw ng manok o gulay.
- Para sa sandalan na bersyon ng ulam, kunin ang sabaw ng gulay, at palitan ang mantikilya na may gulay.
- Kung walang blender, maaari mong i-chop ang sopas na may mashed press.
- Kung walang makapal na pader na kawali, iprito ang mga gulay sa isang kawali at ilipat ito sa isang pan na may sabaw.
Ang recipe ng video
Ang isang hakbang-hakbang na video na recipe ay makakatulong sa iyo na makita ang lahat ng mga proseso ng paggawa ng sopas na kintsay.
Siguraduhin na gumawa ng sopas ayon sa recipe na ito, at sa mga komento, ibahagi ang iyong mga impression.
Naglo-load ...