Mabangis na sopas na gawa sa sariwang porcini mushroom

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kawali, kutsilyo, kudkuran, pagputol ng board, kawali.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng Produkto

1. Peel patatas at karot. Sa mga kabute ng porcini, pinaghiwalay namin ang sumbrero mula sa mga binti, linisin ang tuktok na layer ng mycelium mula sa mga binti, at lubusan hugasan ang mga sumbrero sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
   
2. Nililinis namin ang sibuyas at pinong pinong ito ng isang matalim na kutsilyo.
   
3. Gupitin ang patatas sa mga cubes na 6-7 mm.
   
4. Ang mga karot ay alinman sa makinis na tinadtad o hadhad sa isang magaspang kudkuran.
   
5. Gupitin ang mga paa ng peeled na kabute sa mga cubes 1 cm ang lapad.
   
6. Hinahati namin ang mga sumbrero sa mga hibla ng 3-4 mm na makapal.
   

Magluto ng sopas

1. Una sa lahat, ilagay ang tinadtad na mga kabute sa isang kawali at ibuhos ang malamig na tubig. Sa burner, i-on ang isang malakas na apoy upang dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang apoy ay bahagyang nabawasan. Kung sa palagay mo ay maraming mga kabute, at maaari silang mahulog sa kawali kapag kumukulo, huwag mag-alala - ang mga kabute ay pakuluan at bababa sa kalahati ng hindi bababa sa kalahati.
   
2. Sa sandaling ang tubig na kumukulo, kinakailangan na obserbahan ang sabaw at alisin ang foam nang maraming beses sa isang napapanahong paraan. Ito ay dapat gawin upang ang sopas ay transparent at maganda, ang sabaw ay hindi magdurusa mula dito.
   
3. Ang mga kabute ay lutuin ng halos 20 minuto, pagkatapos nito magdagdag kami ng patatas at lutuin sa loob ng 10-15 minuto (depende sa iba't).
   
4. Ginagawa namin ang litson: i-on ang burner sa maximum na lakas, ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. l gulay at 20 g mantikilya. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mantikilya, ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ito ay translucent na gintong kulay, pagpapakilos paminsan-minsan.
   
5. Pagkatapos nito, idagdag ang mga karot. Fry ito para sa 4-5 minuto hanggang sa malambot. Ang magaan ay handa na.
   
6. Sa sandaling kumulo ang tubig pagkatapos ng pagdaragdag ng mga patatas, asin ang sopas at itapon ang mga paminta ng itim na paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulbos na tuyo na bawang, coriander, rosemary at mainit na pulang paminta, dahon ng bay.
   
7. Sinuri namin ang mga patatas para sa pagiging handa: dapat itong madaling matusok gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa isang minimum na estado.
   
8. Idagdag ang pagprito sa sopas at pakuluin ito para sa isa pang 5 minuto. Kung ninanais, maaari itong sakop ng isang takip.
   

Pakainin

Kaya, handa na ang sopas. Ngayon ibuhos namin ito sa mga plato, magdagdag ng kulay-gatas, perehil at dill, lupa itim na paminta sa panlasa. Tangkilikin ang isang mabangong sopas na lutong bahay.

Ang recipe ng video

Maaari mo ring pamilyar ang recipe na ito sa isang video, kung saan matututo ka ng higit pang mga subtleties ng sopas ng pagluluto ng kabute.

Iba Pang Mga Recipe