Georgian Kharcho sopas - isang recipe na gawa sa bahay

Cookware

• isang tatlong-litro na sabaw na sopas na may takip;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsara;
• isang kutsilyo;
• spatula;
• isang kawali;
• ladle.

Ang mga sangkap

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto gamit ang larawan

Magluto ng sabaw

1. Tumaga ng isang kilo ng karne ng karne ng baka na may mga buto (halimbawa, isang brisket na may mga buto-buto o talim ng balikat) sa medium-sized na mga piraso at ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa dalawang oras.
   
2. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang tatlong-litro na kawali na may isang maliit na sibuyas at kalahati ng isang hilaw na karot, ibuhos ang dalawa (o kaunti pa) litro ng sinala na inuming tubig at lutuin.
   
3. Maingat na alisin ang nagresultang bula, magdagdag ng isang pakurot ng asin, alisin ang lakas ng siga sa isang minimum, takpan ang pan na may takip at lutuin ang sabaw hanggang ang karne ay handa nang hindi bababa sa 2.5 oras.
   

Pagluluto litson

1. I-dissolve ang isang maliit na sibuyas sa maliit na cubes.
   
2. Gupitin ang dalawang malalaking kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at i-chop.
   
3. Painitin ang kawali na may 2-3 tbsp. l langis ng gulay. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
   
4. Sa sandaling ang sibuyas ay bahagyang pinirito, hayaan ang mga tinadtad na kamatis sa kawali.
   
5. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ibuhos ang st. l seasonings hops-suneli, isang kurot ng ground black pepper, ihalo, nilaga para sa 2-3 minuto at alisin ang kawali mula sa burner.
   

Nagbibihis na sopas

1. Alisin ang mga lutong sibuyas at karot mula sa sabaw, pati na rin alisin ang mga buto na umatras mula sa sapal.
   
2. Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig para sa 4 tbsp. l bilog-butil na bigas at tumakbo sa lutong sabaw ng karne. Ang bigas ay hugasan ng malamig na tumatakbo na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig mula sa butil.
   
3. Idagdag ang natapos na pagprito at 1 tbsp sa mga nilalaman ng kawali. l talamak na Georgian adjika, handa na o pag-iingat sa bahay.
   
4. Hanggang sa kumulo ang sabaw, magdagdag ng apat na kutsara ng tkemali sarsa at isang maliit na kurot ng butil na asukal dito.
   
5. Pagkatapos kumukulo, takpan ang kawali gamit ang isang takip at pakuluin ang sopas ng hindi bababa sa 15 minuto, ngunit hindi hihigit sa 25 minuto. sa minimum na mga burner ng apoy.
   
6. Pinong tumaga sa kalahati ng isang bungkos ng perehil at cilantro.
   
7. Maghiwa ng 4-6 na cloves ng bawang sa tinadtad na gulay sa isang pindutin ng bawang at i-chop ang mga gulay na may bawang muli gamit ang isang kutsilyo, ihalo ang mga ito nang lubusan.
   
8. Matapos ang isang quarter ng isang oras, patayin ang burner ng kalan, tanggalin ang takip, panahon na may mga damo, isara muli ang takip at hayaang tumayo ang sopas ng halos 10 minuto.
   

Ang recipe ng video

Ang video na iminungkahi para sa pagtingin ay nagpapakita ng hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng tradisyonal na sopas na kharcho na Georgian.Tingnan kung gaano kadali ang paghahanda ng unang ulam ng pambansang lutuin, at bigyang pansin ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga pampalasa, na, sa katunayan, ay lihim ng hindi maiiwasang lasa ng ulam na ito.

Iba Pang Mga Recipe