Recipe para sa klasikong gazpacho sopas 🍅

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• blender
• pagsukat ng sukat ng tasa o kusina;
• isang kutsilyo;
• isang kutsara;
• isang kutsarita;
• pagpuputol ng board;
• malalim na mangkok;
• kawali
• baking dish;
• plate para sa paghahatid ng pinggan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng paminta

1. Painitin ang oven sa 200 degrees. Banlawan ang dalawang pulang kampanilya na lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Ilagay ang sili sa isang baking dish. Isumite ang form sa preheated oven para sa 10-20 minuto. Ang paminta ay dapat i-on ang isang maliit na itim at malambot.
   
2. Kapag ang inihurnong kampanilya na kampanilya ay medyo cooled, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila - magiging madali itong iwanan (ngunit huwag hayaan ang mga cool na cool, ito ay magiging mas mahirap). Gupitin ang mga sili, alisin ang kahon ng binhi at tanggalin ang mga buntot.
   

Pagluluto ng tinapay at bawang

1. Ang sopas na tinapay ay pinakamahusay na kinunan buong butil o bran, habang dapat itong maging stale. Kung wala kang lipas, pagkatapos ay tuyo ito sa oven (10-15 minuto sa temperatura ng 200 degree). Matindi ang chop ng dalawang malalaking piraso ng tinapay.
   
2. Peel at banlawan ang bawang. Para sa recipe kakailanganin mo ng 3 cloves (ayusin ang dami ng bawang sa ulam sa iyong panlasa). Gilingin ang bawang at 0.5 kutsara ng asin ng dagat sa isang mangkok ng blender.
   
3. Pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng tinapay sa mangkok. Lubusan na giling ang lahat sa mga mumo.
   
4. Pagkatapos ay idagdag ang 80 mililitro ng langis ng oliba sa blender. Makinis. Takpan ang mangkok ng blender sa mga crackers na may isang napkin at itabi sa loob ng isang oras at kalahati.
   

Paghahanda ng gulay

1. Peel ang shallots at banlawan nang lubusan, pagkatapos ay tinadtad ng pino. Kakailanganin mo ng 5 maliit na sibuyas. Ang mga shallots ay maaaring mapalitan ng matamis na sibuyas ng Crimean (kumuha ng 1 malaking sibuyas).
   
2. Ilipat ang mga tinadtad na sibuyas sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang 3 kutsara ng balsamic suka. Mag-iwan upang igiit ang isang habang.
   
3. Banlawan ang tatlong mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang balat sa kanila.
   
4. Para sa sabaw ng gazpacho, mas mahusay na uminom ng mga kamatis na matamis. Kakailanganin nila ang tungkol sa 10 piraso. Banlawan at tuyo. Upang madaling alisan ng balat ang mga kamatis, gumawa ng mga maliliit na hugis na hugis ng cross sa balat ng mga kamatis, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo.
   
5. Iwanan ang mga kamatis sa tubig sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay alisin mula sa kawali. Pagkatapos nito, alisin ang alisan ng balat mula sa lahat ng mga kamatis.
   
6. Ang isang bungkos ng mga gulay (sa klasikong recipe, ginagamit ang perehil, ngunit maaari mong kunin ang iyong mga paboritong gulay) banlawan, tuyo at i-chop.
   

Pagluluto ng sopas

1. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa quarters at ilagay sa isang malaking palayok kung saan gagawing sopas ka. Pagkatapos ay i-chop ang mga pipino sa malalaking piraso at ipadala sa mga kamatis.
   
2. Magpadala rin ng mga paminta - hindi na kailangang i-cut ang mga ito. Gumamit ng isang blender ng kamay upang i-chop ang mga gulay sa isang kawali.
   
3. Kapag ang mga gulay ay lubusan na lupa, magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay sa kawali at muling gumiling.
   
4. Susunod, magpadala ng mga adobo na sibuyas at paghahanda ng tinapay ng bawang sa sopas, na naiwan upang mahulog. Igiling nang lubusan ang lahat hanggang sa ang sopas ay ganap na homogenous.
   
5. Takpan ang kasirola gamit ang takip at ilagay ito sa ref para sa 8 oras (mas mabuti sa buong gabi). Handa na ang ulam. Bon gana!
   

Mga pamamaraan ng pagsusumite

Ang sopas ay magiging handa pagkatapos ng pagbubuhos sa ref. Ngunit ang gazpacho sa form na ito ay hindi naihatid. Nakaugalian na lasawin ang sopas na ito ng ilang likido. Upang gawin ito, gumamit ng katas ng kamatis, pula o puting tuyo na alak o ordinaryong tubig - lumiliko na ito. Bilang karagdagan, kapag naghahain sa isang mangkok na may sopas, maaari kang magdagdag ng maraming mga cubes ng yelo.

Ang recipe ng video

Suriin ang sunud-sunod na video na detalyado ang buong proseso ng paggawa ng gazpacho.