Pasta sauce isang simpleng recipe para sa masarap na gravy

Ang Pasta, upang maging ganap na prangko, ay talagang tuwid na ulam. Ang simpleng spaghetti ay hindi magtataka ng sinuman. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng banayad sa kanila sarsa ng bechamel, maanghang na bawang o mabangong sarsa ng kabute - at kaagad ang pag-paste ay nakakakuha ng isang natatanging lasa. Ang lihim na ito ay pamilyar sa mga Italiano. Ang aming mga maybahay na mas madalas kaysa sa hindi nag-aalok ng mga miyembro ng sambahayan upang ibuhos ang pasta na may ketchup - iyon ang lahat ng kasiyahan. Hindi ka malamang na mag-alok ng gayong ulam sa mga bisita, ngunit ang pasta na may sarsa ng pesto o kalabasa at sarsa ng hipon ay hindi isang kasalanan upang magsilbi para sa isang hapunan sa hapunan. Sa isang salita, ang sarsa ay nagpapasya ng maraming!

4 lihim na pagluluto

Ang sarsa ay maaaring maging simple at kumplikado, pandiyeta at high-calorie. Karaniwan, ang mga refills ay binubuo ng ilang mga sangkap. Ang batayan ay maaaring sabaw, gatas, cream. Ang tamang pagkakapare-pareho ay ibinibigay ng mantikilya, itlog, suplemento ng harina. Gayundin, hindi mo magagawa nang walang sangkap na responsable para sa panlasa. Binubuksan nito ang isang patlang para sa mga eksperimento, ngunit ang keso, pag-paste ng kamatis, kabute, karne, at pagkaing "tunog" lalo na sa pasta. Hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa - itim na paminta, nutmeg, thyme, oregano - kung wala ang mga ito, ang isang tunay na masarap na sarsa ay hindi gagana.

Upang maghanda ng isang dressing hindi mas masahol kaysa sa isang restawran, kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Siyempre, ang kahulugan sa pagluluto ay isang bagay ng karanasan, ngunit ang pag-alala ng apat na mga lihim, maaari mong mangyaring ang sambahayan na may isang tunay na obra sa gastronomic.

1. Idagdag ang "tama" na sabaw. Ang pagpili ng sabaw ay isang mahalagang yugto. Para sa pulang gravy, halimbawa, ang karne ay mas angkop. Kung nais mong gumawa ng puting sarsa para sa pasta sa bahay, pagkatapos ay huwag gumamit ng sabaw ng kabute at gulay: ang kulay ay magiging kulay-abo.
2. Kailangan ng Flour Passer. Kung hindi mo pinirito ang sangkap ng harina ng sarsa, makakakuha ka ng isang malapot na sarsa na may hindi maintindihan na lasa. Kung sa pag-iingat ng isang resipe ang sangkap ay kailangang lasawin ng tubig, inirerekomenda na ma-asin muna ang likido. Pipigilan nito ang mga kumpol.
3. Tamang pagsamahin ang mga sangkap. May mga napatunayan na kumbinasyon ng lasa na kailangan mong tumuon. Halimbawa, ang mga kamatis ay napunta nang maayos sa tinadtad na karne. Ibubunyag ng Parmesan ang lasa ng bacon, at ang mga kabute ay "sparkle" kapag idinagdag ang cream.
4. Mga pampalasa - sa dulo. Ang kinakailangang mga panimpla (asin, paminta, herbs) ay idinagdag lima hanggang sampung minuto bago matapos ang pagluluto. Huwag palalain ang mga pampalasa: ang sarsa ay dapat makadagdag sa pasta, at hindi ganap na "clog" ang kanilang panlasa. Kung ang isang tomato paste ay kinakailangan para sa isang recipe, hindi mo dapat asinin ang ulam bago idagdag ito. Ang paste mismo ay brackish. Sapat na ba ang asin para sa sarsa, maaari ka lamang makatuon pagkatapos magdagdag ng sangkap na ito.

Napatunayan na mga recipe para sa mga sarsa ng pasta

Maraming pasta dressings. Classical at pang-eksperimentong, simple at kinasasangkutan ng maraming mga proseso ng pagluluto - ang komposisyon ang iyong gusto. Ang mga sarsa, na kilala sa maraming mga bansa, ay madaling ihanda kahit sa pamamagitan ng isang walang karanasan na maybahay, na gumagamit ng mga recipe na sunud-sunod. Panahon na upang simulan ang kasiyahan ang sambahayan hindi lamang sa pasta, ngunit may pasta na may sarsa!

Tomato Paste Gravy

Mga Tampok. Ito ang pinakasimpleng posibleng pasta sauce. Tutulong siya kapag walang oras para sa paghahanda ng isang hapunan para sa tanghalian o hindi planadong "mga pagtitipon" kasama ang mga kaibigan ay binalak. Ang mga halamang prutas sa Pransya ay magdaragdag ng isang ugnay ng pagiging sopistikado sa panlasa, at ang bawang ay magdaragdag ng kuryente.

Kakailanganin mo:

• tomato paste - 80 ML;
• bawang - isang clove;
• bombilya - isang maliit na ulo;
• oliba at mantikilya - para sa pagprito;
• French herbs upang tikman;
• asin, itim na paminta - opsyonal.

Pagluluto

1. Dice ang sibuyas. Magprito sa isang halo ng mga langis.
2. Kapag ang sibuyas ay nagsisimula upang maging gintong, idagdag ang bawang. Maaari mong i-chop ito ng makinis, ngunit maaari mong durugin ito.
3. Magdagdag ng tomato paste at herbs sa kawali. Kung kinakailangan, asin at paminta.
4. Stew para sa tatlong minuto. Ang sarsa ay handa na!

Tomato at bawang

Mga Tampok. Anong sarsa ang gagawin sa mga sungay? Ang recipe para sa pulang sarsa sa mga sungay ay magiging isang diyos para sa mga nawawalan ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 29 kcal lamang. Totoo, upang hindi makakuha ng labis na pounds, kailangan mong pumili ng pasta mula sa durum trigo.

Kakailanganin mo:

• kampanilya paminta - dalawang piraso;
• malaking kamatis - dalawang piraso;
• bombilya - isang maliit na ulo;
• bawang - tatlong cloves;
• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• Provence herbs - opsyonal;
• asin, paminta sa lupa - tikman.

Pagluluto

1. Maghurno ng sili sa oven. Ang mga malalaking gulay ay dapat na lutong sa 200 ° C para sa humigit-kumulang na 15 minuto.
2. Kapag ang mga sili ay pinalamig, alisan ng balat ang mga ito. Gilingin ang pulp na may kutsilyo.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, i-chop.
4. Dice ang sibuyas. Sauté.
5. Idagdag ang pulp ng sili at kamatis sa sibuyas. Ibuhos ang pinong tinadtad na bawang dito. Stew sa ilalim ng takip para sa 20 minuto.
6. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, asin, paminta, magdagdag ng mga halamang gamot.
7. Ang huling hakbang ay ang paggawa ng mashed patatas gamit ang blender.

Mula sa tinadtad na karne "a la Bolognese"

Mga Tampok. Isa sa mga pinaka sikat sa mundo ng culinary - sarsa ng bolognese. Maaari kang gumawa ng sarsa ng pasta mula sa "a la Bolognese" na tinadtad na karne: ito ay magiging masarap din, gayunpaman, lutuin ito nang mas mabilis at mas kaunting sangkap ang kakailanganin. Dagdag na sarsa ng karne - puspos.

Kakailanganin mo:

• tinadtad na karne - 300 g;
• harina - isang kutsara;
• kulay-gatas - dalawang kutsara;
• bombilya - isang ulo;
• sabaw ¬ - kalahating baso;
• tomato juice - kalahating baso;
• mantikilya - para sa Pagprito;
• perehil - isang maliit na buwig;
• asin / paminta - sa panlasa.

Pagluluto

1. Gumawa ng harina ng harina.
2. Sauté ang diced sibuyas. Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang, iwisik ang harina sa tuktok.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, ibuhos sa sabaw at juice ng kamatis.
4. Kumulo sa mababang init sa loob ng walong minuto. Dalawa pa - pagkatapos ng pagdaragdag ng kulay-gatas.
5. Sa dulo, asin, paminta ayon sa iyong paghuhusga. Magdagdag ng tinadtad na perehil (dami - opsyonal).

Walnut at cream tulad ng sa larawan

Mga Tampok. Ang pansit at vermicelli sarsa ay malambot at piquant nang sabay. Ang pagpipiliang ito ay tiyak na mag-apela sa mga gusto ng mga tala ng nutty sa pinggan.

Kakailanganin mo:

• mga walnut - isang dakot;
• mga almendras - walo hanggang sampung piraso;
• nonfat cream - isang baso;
• gadgad parmesan - dalawang kutsara;
• bawang - clove;
• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• cilantro - isang pares ng mga twigs.

Pagluluto

1. Grind nuts. Makakatulong ito sa blender.
2. Pinong chop ang cilantro at bawang sa parehong paraan.
3. Sauté ang mga mani sa mantikilya. Ang tatlong minuto ay sapat na.
4. Magdagdag ng mga gulay at cream sa kawali.
5. Dalhin ang halo sa isang pampalapot. Ay makagambala nang walang tigil.
6. Magdagdag ng keso at pampalasa sa isang makapal na halo. Maaari kang maglingkod!

Keso ng gatas

Mga Tampok. Ang isang recipe para sa pasta sarsa mula sa gatas ay makakatulong kapag walang ganap na oras sa gulo sa kusina. Malambot ang sarsa. Maaari mo itong lutuin para sa mga bata - tiyak na gusto nila ito.

Kakailanganin mo:

• gatas - kalahati ng isang baso;
• naproseso na keso - 100 g;
• panimpla - sa pagpapasya nito.

Pagluluto

1. Painitin ang gatas. Tiyaking hindi ito kumulo.
2. Grate ang keso. Upang gawing mas madali ito, ilagay muna ang piraso sa freezer nang ilang minuto.
3. Magdagdag ng keso sa mainit na gatas. Gumalaw nang masigla upang matunaw ito. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat mag-creamy.
4. Magdagdag ng pampalasa ayon sa ninanais.

Tradisyonal na pesto

Mga Tampok. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pasta sauce ay simple. Ang refueling ay inihahanda sa loob lamang ng limang minuto. Ang Pasta na nakadamit ng pesto ay mukhang sa isang restawran, kaya ang recipe ay nagkakahalaga ng pag-aampon para sa mga hindi sinasabing bisita na madalas na dumating para sa hapunan.

Kakailanganin mo:

• basil - isang maliit na buwig;
• nuts (pine o cashew) - isang dakot;
• langis ng oliba - pitong kutsara;
• bawang - upang tikman;
• Parmesan - 50 g;
• asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Maglagay ng mga gulay, nuts, isang clove ng bawang, gadgad na keso sa isang blender.
2. Ibuhos ang langis dito.
3. Talunin ang mga sangkap hanggang mashed.
4. Asin sa iyong paghuhusga.

Pumpkin na Hipon

Mga Tampok. Sa tulong ng isang hindi pangkaraniwang sarsa, maaari mong pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Ang refueling ay sorpresa sa mga bisita. Magdagdag ng mga panimpla sa iyong pagpapasya, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga ito: ito ay mabango na mga additives kasama ang seafood at kalabasa na ginagarantiyahan ang isang "pagsabog" ng mga buds ng panlasa.

Kakailanganin mo:

• hipon - 0.5 kg;
• kalabasa - 250 g;
• nonfat cream - isang baso;
• sabaw ng gulay - isang baso;
• mantikilya - apat na kutsara "na may slide";
• marjoram, nutmeg, asin, paminta - ang halaga na iyong napili.

Pagluluto

1. Dice ang peeled na kalabasa. Magprito sa isang kasirola, pagdaragdag ng kalahati ng tinukoy na halaga ng langis.
2. Ibuhos ang sabaw sa kalabasa. Bawasan ang init, kumulo sa loob ng sampung minuto at lima pa sa cream.
3. Mash ang kalabasa at cream ng masa gamit ang isang blender.
4. Matunaw ang natitirang langis sa isang kawali. Pagwiwisik ng marjoram, pagkatapos ay ipadala ang peeled na hipon.
5. Fry seafood para sa mga tatlong minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng kalabasa sa kawali. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pakuluan, asin, paminta, magdagdag ng nutmeg.

3 trick upang gawin itong mas tastier

Inihanda ang pasta, sinubukan na gumawa ng sarsa para sa kanila, ngunit ang ulam ay naka-malayo sa isang restawran? Pasta nang hiwalay, sarsa nang hiwalay - isang kumpletong pagkabigo! Tandaan ang tatlong trick upang matulungan kang lumikha ng isang culinary obra maestra.

1. "Hindi" - malamig na flush. Ang paglawak ng pasta na may gripo ay hindi magandang ideya. Kaya hugasan mo ang natural na almirol na nakatayo mula sa i-paste. Siya ang tumutulong sa sarsa na magbabad sa pasta, na ginagawang buo ang ulam.
2. Ang langis ng oliba ay walang lugar sa isang pasta pan. Kadalasan mayroong payo: magdagdag ng langis ng oliba sa tubig kung saan lutuin ang spaghetti. Kaya talagang maiiwasan ang pasta gluing. Gayunpaman, gagawin ng mantikilya ang i-paste ang madulas, ang dressing ay maubos. Huwag magdagdag ng langis kapag nagluluto, pumili ng de-kalidad na pasta, huwag digest - at lahat ay gagana.
3. Lutuin mo muna ang sarsa. Kapag ang paste ay luto, dapat ka nang handa na mag-refuel. "Nagluto" si Macaroni kahit na ang tubig ay pinatuyo. Kailangan mong agad na magdagdag ng sarsa upang ibabad ang pasta.

Inirerekomenda ang mga nagsisimula sa kusina upang mahigpit na sumunod sa recipe: kaya ang dressing ay tiyak na magiging masarap. Ang "nakaranas" na mga espesyalista sa pagluluto ay maaaring baguhin ang mga klasikong recipe ng mga pasta na sarsa, eksperimento sa mga panimpla at isang kumbinasyon ng mga sangkap. Tandaan na ang sarsa ay isang karagdagan sa isang side dish, ang pasta ay hindi dapat lumubog dito. Ngunit huwag laktawan - hanapin ang isang "gintong ibig sabihin" sa pamamagitan ng pagsubok.

Mga Review: "Idagdag ko ang lahat na nasa bahay, at nasisiyahan sa isang bagong panlasa"

At magdagdag ako ng isa - personal na naimbento :) Mahal ako ng aking asawa. Gupitin ang atay ng karne ng baka sa maliit na piraso, mabilis na magprito sa langis ng gulay, magdagdag ng pre-pritong champignon, ibuhos ang sabaw at isang maliit na pulang alak, panahon na may asin at paminta at nilagang para sa 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata upang gawing malambot ang atay. Ilagay ang lahat sa spaghetti, ibuhos sa sabaw mula sa kawali at iwiwisik ang keso. Ang aking mga paboritong sarsa ng pesto, lalo na mula sa sariwang batang ligaw na bawang - para dito, ang mga dahon ng ligaw na bawang ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne na may langis ng oliba at mga pino (na halos kapareho ng mga pine nuts). Tanging hindi ko naaalala ang mga proporsyon, kung nais mo, maaari akong maghanap sa bahay. Maaari ring gawin ang Pesto mula sa basil.

Si Jenny, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/simon-makaronam-t33748.html

Gagawin ko rin ang aking kontribusyon. Sa kawali, gumawa ng mabilis na bechamel. (gaanong iprito ang harina sa mantikilya at palabnawin ng tubig). Pagkatapos lahat ng bagay na nais lamang ng kaluluwa, karne, manok, kabute, anumang mga gulay. Magdagdag ng gatas o cream - magkakaroon ng isang creamy sauce, magdagdag ng tomato paste ng kamatis. Magdagdag ng anumang mga gulay, kahit na sariwa, kahit na pinirito, kahit adobo - narito ang isang bungkos ng mga lasa. Iba't ibang mga damo - iba't ibang panlasa. Maaari kang magdagdag ng mga prutas, tulad ng saging, manok, isang maliit na pritong sibuyas, cream. napaka sarap. Sa pangkalahatan - tulad ng sinasabi ng isang pantasya. Ang pinakasimpleng at pinaka-murang paraan ay ang gaanong pagprito ng tinadtad na karne, sibuyas, karot, idagdag sa sarsa, asin at panahon na may tomato paste (kinakailangan upang magdagdag ng kaunting asukal, o ito ay magiging maasim), sa anumang mga paboritong pampalasa at pasta. Posible ito sa fig.
Maaari kang magdagdag ng mga sili, kamatis, adobo, pipino, gaanong pritong puting repolyo, tinadtad na kuliplor, atbp, atbp.
Karaniwan kong inilalagay ang lahat sa bahay, ang anumang mga produktong karne at anumang gulay at sa tuwing nasisiyahan ako ng ibang lasa. ang tanging bagay na hindi ko inilagay sa ganoong sarsa ay ang keso ng kubo.

Ksyu, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/simon-makaronam-t33748.html

Fry sibuyas, paprika sa langis ng oliba. Pagkatapos magprito ng bawang, agad na magdagdag ng mga sariwang kamatis doon sa loob ng 3-5 minuto, lutuin ang mga ito, asin, paminta, magdagdag ako ng kaunting asukal at pagkatapos ng 3-5 minuto (depende sa bilang ng sarsa) idagdag ang dating pritong sibuyas at paprika, handa na sarsa kumalat sa isang i-paste, palamutihan ng basil at voila - handa na ang isang masarap na ulam! :))

Panauhin, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Sauté ang sibuyas na may nilaga o mas mahusay pa sa tinadtad na karne. Idagdag sa iyo kaya napapagod na ketchup, at kahit na mas mahusay na pag-paste ng kamatis, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig o isang maliit na sabaw upang hindi ito makapal. Stew ng kaunti habang pagpapakilos paminsan-minsan. Mahilig din ako sa pasta na may puting sarsa. Lalo na kung nagpaplano ka ng piniritong manok. Ipasa ang harina na may mantikilya. Magdagdag ng gatas at lutuin ang pagpapakilos hanggang maluto. Asin, pampalasa at halamang panlasa.

Malaking pagong, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sous-dlya-spagetti-t49390.html

Iba pang mga recipe ng sarsa