Salsa Gulay na Recipe ng Sauce: Pagluluto ng Mexican Seasoning sa Bahay

Ang Salsa ay may isang nasusunog na panlasa, kaya't gusto ng mga taong may gusto ng sili. Ang napapahalagang matamis ay maaaring mag-eksperimento sa mga lasa at maghanda ng isang sarsa na may mint at lemon. Ang mga magagaling na maybahay ay gagamit ng paraan ng pag-iingat. Sa pangkalahatan, kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay makakahanap ng "tama" na recipe para sa kanyang sarili.

Ano ito, calorie, makinabang

Ang Salsa ay isang hindi pangkaraniwang sarsa para sa isang residente ng Russia. Mukhang katulad ng talong caviar o adjika na may mga piraso ng gulay. Kung nais mo, maaari mong giling ang lahat ng mga sangkap sa isang i-paste upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ngunit ang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng pino ang tinadtad, ngunit hindi mga gadgad na gulay. Ang sarsa ng gulay ay nabibilang sa mga pagkaing mababa ang calorie at nagdadala ng higit na mga benepisyo kaysa sa pinsala.

Komposisyon at halaga

Sa salsa, 36 kcal lang sa bawat 100 g. Karamihan sa mga karbohidrat ay 7 g. Ang mga taba ay 0.1 g at ang mga protina ay 1.5 g. Ang halaga ng salsa para sa kalusugan ay namamalagi sa komposisyon nito. Ang pananamit ng gulay ay naglalaman ng mga bitamina, fatty acid, mga elemento ng bakas. Ang detalyadong komposisyon ay inilarawan sa talahanayan.

Talahanayan - Nilalaman ng mga sustansya sa salsa sauce

Gayundin, ang salsa sa maliit na halaga ay naglalaman ng mga bitamina B1, B6, A at mga elemento ng bakas - sink, tanso, seleniyum.

Posibleng pinsala

Ang Salsa dahil sa nasusunog na mga elemento at isang malaking bilang ng mga gulay ay pinasisigla ang gastrointestinal tract. Sa ilalim ng impluwensya ng sarsa, ang gastric juice ay aktibong ginawa, pagtaas ng gana, at pag-andar ng bituka. Samakatuwid, para sa mga taong may talamak na gastritis, pancreatitis, atay, pancreas at iba pang mga problema sa pagtunaw, ang maanghang na sarsa ay kontraindikado.

Ang Salsa ay nagdaragdag din ng presyon ng dugo, kaya hindi inirerekomenda para sa mga taong may hypertension.Sa madalas na paggamit, ang mainit na paminta ay nakakaapekto sa mga lasa ng dila at palad, na humantong sa isang pagkawala ng panlasa at pagiging sensitibo. Inirerekomenda na gumamit ng refueling dosed at hindi upang pang-aabuso.

Classic Salsa Sauce Recipe

Mga Tampok. Maingat na piliin ang mga sangkap para sa sarsa ng Mexico. Ang mga gulay ay dapat na sariwa at makatas. Ang mga bughaw, may depekto, malambot na prutas at halaman ay hindi pinapayagan na magluto. Ang pagiging bago at kawalang-hanggan ng mga gulay ay nakakaapekto sa panlasa. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring kampanilya ng paminta at karot. Magbibigay sila ng aroma at isang maliwanag na lilim. Paghahanda ng salsa para sa mga nachos o mga corn chips.

Ano ang kinakailangan:

• hinog na pulang kamatis - 500 g;
• sili paminta - isa o dalawang piraso;
• sibuyas ng bawang - apat na piraso;
• mga sibuyas - 100 g;
• lemon juice o katas ng dayap - 40 ml;
• sariwang cilantro (coriander) - 50 g;
• pampalasa sa panlasa.

Paano gumawa ng sarsa salsa salsa

1. Hugasan ang mga kamatis.
2. Sa kabaligtaran na bahagi ng tangkay, gumawa ng mababaw na pagbawas sa crosswise.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
4. Isawsaw ang mga prutas sa tubig na kumukulo at blanch nang mga dalawang minuto.
5. Ibuhos ang malamig na tubig sa lalagyan, ilagay ang mga kamatis hanggang sa cool.
6. Maingat na alisin ang balat, nagsisimula sa mga paghiwa.
7. Gupitin ang tangkay.
8. Pinong tumaga ang peeled na sapal ng mga kamatis.
9. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
10. Pagsamahin ang mga pulp ng kamatis at hiwa ng sibuyas sa isang mangkok.
11. Isawsaw ang mga clove ng bawang sa halo.
12. Isawsaw ang isang limon o kalamansi sa workpiece.
13. Banlawan, kuskusin ang paminta, pinong tumaga gamit ang isang kutsilyo at ibuhos sa sarsa.
14. Banlawan ang sariwang coriander, iling, chop na may kutsilyo, idagdag sa pinaghalong.
15. Season at ihalo.
16. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pag-alis mula sa mga klasiko

Sa klasikong recipe, maaari kang magdagdag ng mga karot, mga buto ng caraway, cognac, mint. Ang iba't ibang mga panimpla at gulay ay binibigyang diin ang panlasa, gawin ang sarsa na mas matamis o spicier.

Sa cognac

Mga Tampok. Ang iba't ibang salsa na ito ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang sarsa ng Worcester ay sobrang nasusunog sa panlasa, kaya maaari itong idagdag sa maliit na dami o tinanggal mula sa listahan ng mga sangkap.

Ano ang kinakailangan:

• mga kamatis - 300 g;
• mantikilya - 100 g;
• Paminta ng Chile - dalawang piraso;
• sibuyas - isa o dalawang piraso;
• balsamic o apple cider suka - isang kutsara;
• Worcester sauce - isang kutsarita;
• cognac - 40 ml;
• tuyo na butil na bawang - isang kutsarita;
• ang asin.

Paano magluto

1. Ang mga kamatis ng Blanch sa loob ng ilang minuto.
2. Balatan at gupitin sa maliit na hiwa.
3. Peel at pino ang chop sili.
4. Peel ang sibuyas, pino ang chop na may kutsilyo o may isang blender.
5. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, alisin mula sa init.
6. Magdagdag ng pulp ng kamatis, tinadtad na sibuyas, mga butil ng bawang sa langis, asin.
7. Unti-unting ibuhos ang suka at sarsa.
8. Ilagay sa isang maliit na apoy at painitin ang pinaghalong para sa limang minuto, pagpapakilos palagi.
9. Palamig at ibuhos sa cognac.
10. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa ref.

Sa mga olibo

Mga Tampok. Ang Italian recipe para sa tomato salsa sauce (Italian verde) ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging kulay berde, na ibinibigay ng mga hindi pa kamatis, paprika at olibo. Ang mapait na paminta ay hindi kasama sa isang tunay na verde ng Italya. Ang sarsa ay ginawa mula sa langis ng oliba, perehil, pang-isdang, mustasa, capers, sibuyas, sibuyas na clove at suka. Gayunpaman, maaari mong gawin nang walang mga sangkap na ito.

Ano ang kinakailangan:

• berdeng kamatis - 500 g;
• jalapeno - 100 g;
• olibo - 100 g;
• mga clove ng bawang - tatlo hanggang apat na piraso;
• sibuyas - isang bagay;
• sibuyas na "balahibo" - isang bungkos;
• sariwang coriander - limang sanga;
• dayap - 1/2 bahagi;
• langis ng oliba - isang kutsara.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga kamatis, punasan.
2. Gupitin sa dalawang halves at kunin ang mga buto.
3. Banlawan ang mga sili at kuskusin ang mga buto.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa apat na bahagi.
5. Peel ang bawang cloves.
6. Banlawan ang mga gulay, tuyo at gupitin sa maraming bahagi.
7. I-fold ang lahat ng mga inihandang pagkain sa isang blender cup, magdagdag ng mga olibo at chop.
8. Ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan at ibuhos ang juice ng dayap.
9. Magdagdag ng langis at asin.
10. Mag-iwan sa ref ng dalawang oras.

Sa mangga

Mga Tampok. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa salsa sauce na may mangga ay magdadala ng isang maliit na kakaiba sa pamilyar na talahanayan. Upang maging maganda ang pakiramdam ng mangga at magbigay ng isang katangian na lasa, dapat kang pumili ng isang bahagyang malambot, hinog na prutas.

Ano ang kinakailangan:

• mangga - isang bagay;
• mainit na paminta (maaari kang kumuha ng tuyo) - isang piraso;
• pulang kamatis - tatlong piraso;
• sibuyas - isang bagay;
• lemon - isang piraso;
• pulot - isang kutsara;
• langis ng oliba - isang kutsara;
• sariwang damo (marjoram, basil, perehil) - isang bungkos;
• pampalasa.

Paano magluto

1. Peel ang mangga at gupitin, pagkatapos alisin ang buto.
2. Giling ang mga kamatis at sibuyas na may kutsilyo.
3. Paghaluin ang mga sangkap.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, maglagay ng isang kutsara ng pulot at pisilin ang lemon juice.
5. Grind ang paminta at idagdag sa sarsa.
6. Panahon at asin.
7. Ibuhos sa langis.
8. I-chop ang mga gulay at idagdag sa halo ng pulot, ihalo.
9. Pagsamahin ang pinaghalong may tinadtad na gulay, ihalo.
10. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng halos isang oras.

Matamis

Mga Tampok. Kung ang salsa ay tila masyadong mainit, mapait o maanghang dahil sa paminta at kulantro, inirerekomenda na maghanda ng isang matamis na bersyon ng sarsa. Hindi kinakailangan ang mga mainit na sili (bagaman, kung nais, maaari kang magdagdag ng kaunting sili), at sa halip na mga sariwang kamatis, ang mga naka-kahong ay angkop. Ang mga halamang gamot ay maaaring magamit sariwa o tuyo.

Ano ang kinakailangan:

• mga de-latang kamatis (hiniwa sa kanilang sariling juice) - 700 g;
• mint sprig - 50 g;
• basil, dill, perehil - 100 g bawat isa;
• sibuyas ng bawang - anim na piraso;
• langis ng oliba - dalawang kutsara;
• lemon zest;
• ground pepper.

Paano magluto

1. Kung ginagamit ang mga sariwang halamang gamot, banlawan at pino.
2. Ilipat ang mga kamatis na may katas sa isang malalim na mangkok.
3. Idagdag ang mga gulay at pisilin ang mga clove ng bawang.
4. Grate ang zest at idagdag sa iba pang mga sangkap.
5. Asin, paminta.
6. Magdagdag ng langis at ihalo nang lubusan.
7. Umalis sa ref sa loob ng apat na oras.

De-latang

Mga Tampok. Nais mong tamasahin ang mabangong sarsa ng Mexico sa taglamig? Kung gayon kinakailangan na gumawa ng isang "magsulid" gamit ang pinaka makatas at hinog na gulay. Ang suka ay kumikilos bilang isang atsara, na magbibigay ng maasim na lasa at mapanatili ang pagiging bago ng mga gulay.

Ano ang kinakailangan:

• mga sariwang kamatis - isang kg;
• Paminta ng Chile - 200 g;
• kampanilya paminta - dalawang piraso;
• sibuyas - isang bagay;
• ulo ng bawang - isang piraso;
• 9% suka - 130 ml;
• asukal - isang kutsara;
• langis ng gulay - limang kutsara;
• oregano - isang kutsarita;
• buto ng caraway - isang kutsarita.

Paano magluto

1. Banlawan, mag-scrub at i-cut sa maliit na piraso matamis at Chilean sili.
2. Peel at chop ang sibuyas.
3. Pagwiwisik ng mga kamatis na may tubig na kumukulo o alisan ng balat.
4. Gupitin ang mga tangkay at gupitin ang pulp sa mga cubes.
5. Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang.
6. Paghaluin ang tinadtad na pagkain.
7. Asin, panahon at pukawin.
8. Ilagay sa apoy, ibuhos sa langis, suka.
9. Lutuin sa isang pigsa.
10. Takpan at kumulo para sa mga 20 minuto, naalala na pukawin.
11. Sterilize na may isang pares ng mga garapon at lids, tuyo.
12. Ayusin ang sarsa sa mga lalagyan at higpitan ang mga lids.
13. Lumiko sa mga garapon, balutin ng isang tuwalya o kumot at mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa isang araw.
14. Ilagay sa imbakan.

3 trick

Upang malaman kung paano maayos at masarap maghanda ng sarsa ng salsa, kailangan mong malaman at mag-apply ng tatlong culinary trick.

1. Paghahawak ng oras. Inirerekomenda na hayaan ang sarsa na magluto sa isang cool na lugar. Sa dalawa hanggang tatlong oras, ang lasa ay magiging mas mayaman at mas matalas kaysa kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang lihim ay sa oras na ito ang mga sangkap ay ganap na halo-halong at natunaw. Sa huli, dapat kang makakuha ng pantay na maanghang na maalat na sarsa.
2. Pagkakaugnay. Sa tanong kung ano ang eksaktong density ay dapat na salsa sauce, walang tiyak na sagot. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng panlasa. Ang tradisyonal na salsa ay hindi dapat maging katulad ng isang homogenous na i-paste, ngunit sa parehong oras, ang pagkakapare-pareho ay dapat na sapat na likido upang payagan ang paglubog ng mga chips o karne. Ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng manu-manong paggiling ng mga sangkap. Kung ang "sarsa na may hiwa" ay isang bagay na hindi pangkaraniwan at hindi likas, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang blender o panghalo. Masyadong makapal na sarsa ay natunaw upang tikman na may sabaw (gulay o karne) o tubig.
3. Inihaw na paminta. Upang gawing hindi masyadong nasusunog ang salsa, inirerekumenda na lutuin muna ang mga pile ng Chilean pepper sa oven. Ang oven ay kinakailangan sa temperatura na 200 ° C sa loob ng sampung minuto. Ang alisan ng balat ay pagkatapos ay tinanggal at ang laman lamang ang ginagamit. Gayunpaman, ang isang totoong sarsa ng Mexico ay dapat magsunog.

Ang mga madre ay maaaring subukan na lumikha ng kanilang sariling recipe ng salsa sa bahay. Maaari kang mag-eksperimento sa mga halamang gamot at panimpla: magdagdag ng basil, perehil, dill, paprika sa sariwa o tuyo na form. Pinapayuhan ang mga gourmets na subukan ang mga lahi ng salsa na may iba't ibang pinggan: karne, isda, gulay. Gagawa ng salsa ang lasa, at ang karaniwang ulam - orihinal.

Mga Review: "Masarap na bagay!"

Sinubukan ko ang sarsa na ito sa isang restawran ng Latin na Amerikano kasama ang mga mais na butil, ngunit ngayon ay nasa bahay lang ako na lutuin ito! At sa pamamagitan ng paraan, wala kaming mga corn chips, at may mga piraso ng pita ng tinapay na pinirito sa isang dry frying pan, ang grill ay masarap din !!!

Lyudmila, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Sobrang sarap ng sarsa! Ginagawa ko ito, idagdag lamang ang paprika, pula at berde, 2-3 piraso at kaunting asukal. At maaari mo ring hindi magprito ng anupaman, ngunit agad na i-chop ang lahat ng mga sangkap na pino, ibuhos sa isang kasirola at lutuin nang walang takip na pagpapakilos para sa isang oras o kaunti pa hanggang sa mukhang sarsa.

Tatjana, http: // www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Masarap na bagay! Gagawin ko ang parehong para sa mga pinggan sa Mexico. Siguraduhin lamang na may mainit na sili sili. kung wala ito, hindi pareho ang salsa.

dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Maaari kang 60 porsyento sa isang blender, at gupitin ang natitira sa iyong mga kamay. Napakagandang magdagdag ng cilantro at sili sili. Masarap na sarsa!

Varunik, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Iba pang mga recipe mula sa buong mundo