Mga gamit sa kusina at kagamitan
- nagluluto;
- mga kaliskis sa kusina;
- 3-litro na pan (2 mga PC.);
- isang salaan;
- scapula;
- kutsilyo sa kusina;
- pagpuputol ng board;
- kutsarita at kutsara;
- blender ng kamay;
- pindutin ang bawang;
- pinggan para sa mga handa na sangkap;
- ladle;
- isang tuwalya sa kusina;
- isterilisadong paninda para sa imbakan.
Ang mga sangkap
- Lumiko - 2 kg
- Green basil - 1 bungkos
- Lila na basil - 1 bungkos
- Mainit na paminta - 2 pods
- Bawang - 80 g
- Asin - 4 tsp.
Hakbang pagluluto
- Ang mga tinik (2 kg) ay lubusan na banlawan sa tubig at i-tap ang tuyo ng isang tuwalya. Gupitin ang mga bunga ng pagliko sa mga halves at alisin ang mga buto.
- Lumiko ang handa na maging isang 3-litro na pan. Maaari kang kumuha ng kawali at higit pa, ang pangunahing bagay ay ang mga bunga ay magkasya.
- Takpan ang kawali gamit ang isang takip, ilagay sa medium heat at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pinaghahalo ang mga nilalaman nito upang walang makakapot sa ilalim at mga pader ng kawali. Kinakailangan na lutuin hanggang sa nasira ang pagliko, at ang alisan ng balat ay hindi magiging madaling paghiwalayin sa pulp. Aabutin ng halos 30 minuto.
- Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init, takpan at hayaang palamig ang pinakuluang turn sa temperatura ng silid.
- Igiling ang pinalamig na masa nang lubusan sa isang paglubog ng blender sa mashed patatas at gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan sa isa pang malalim na kawali.
- Peel ang bawang cloves (80 g), banlawan sa tubig, dumaan sa isang pindutin at ilipat sa isang kasirola na may mashed patatas.
- Magdagdag ng asin sa panlasa (humigit-kumulang 4 tsp). Ang dami ng sangkap na ito ay maaari mong makontrol ang iyong sarili, na nakatuon sa iyong kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng asin ay bahagi, at patuloy na sinusubukan ang mashed patatas na tikman.
- Banlawan ang berdeng basil (1 bungkos) at lila (1 bungkos) sa tubig. Mas mainam na ibabad ang mga gulay at mag-iwan sa tubig nang ilang minuto, at pagkatapos ay banlawan muli. Ganap na putulin ang mga gulay at ilipat sa isang mangkok.
- Banlawan ang mga mainit na sili (2 pods) sa tubig at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo, kasama ang mga buto.
- Ilagay ang kawali sa medium heat at ihalo palagi hanggang sa maging mainit ang hinaharap na sarsa.
- Magdagdag ng handa na basil at mainit na paminta, ihalo nang lubusan upang makagawa ng isang homogenous na masa, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng halos 10 minuto, patuloy na pinupukaw ang sarsa.
- Alisin ang natapos na sarsa mula sa apoy, ibuhos sa isterilisadong garapon, kung plano mong iwanan ito para sa taglamig, o sa anumang iba pang maginhawang isterilisadong ulam.
Ang handa na sarsa ay may isang makapal na pare-pareho. Maaari itong ihain kasama ang mga pagkaing karne, isda, at manok. Ang sarsa ng mga tinik na may mga halamang gamot ay magbibigay sa tapos na ulam ng isang espesyal na piquancy, isang bahagyang kaasiman at isang kaaya-aya na bilis. Kung gusto mo ng isang sarsa na may isang binibigkas na tamis, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal sa panahon ng proseso ng pagluluto, pati na rin ang iba pang mga sangkap na gusto mo.
Ang recipe ng video
Upang makilala ang detalyadong sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghahanda ng tulad ng isang maanghang at hindi pangkaraniwang sarsa, inirerekumenda namin na basahin mo rin ang video na ito.
Naglo-load ...