Ang homemade shawarma sauce recipe: tradisyonal, pandiyeta, hindi pangkaraniwan

Si Shaverma ay palaging pinapahalagahan ng mga mahilig sa mabilis na pagkain. Sa kasamaang palad, ang kalidad ng produkto na ibinebenta ng mga nagtinda ng kalye ay kaduda-dudang. Hindi ba ito isang dahilan upang malaman kung paano lutuin ang iyong paboritong ulam sa iyong sarili? Ang scheme para sa paghahanda ng shawarma na gawa sa bahay ay may kasamang apat na puntos.

1. Ang karne. Ang fillet ng manok ay dapat na marino para sa isang oras sa langis ng gulay at pampalasa. Susunod, ang karne ay pinirito sa isang grill o sa isang maginoo na kawali. Ang tapos na produkto ay durog.
2. Mga gulay. Ang repolyo, mga pipino, kamatis, karot - lahat ng ito ay dapat i-cut sa mga guhitan. Ang mga gulay ay maaaring maging sariwa, adobo o luto sa Korean.
3. Sarsa Ang shawarma dressing ay inihanda sa isang maasim-gatas, creamy, mayonesa o batayan ng kamatis.
4. Assembly Ang karne, gulay at sarsa ay kailangang balot sa manipis na tinapay na pita. Brown ang natapos na shawarma sa magkabilang panig sa isang dry frying pan.

Classic Shawarma Sauce Recipe at 7 na Alternatibo

Ang panimpla ay isang pangunahing sangkap sa isang ulam. Anuman ang pagpuno na pinili mo para sa shawarma, ito ay ang dressing na magkakaugnay sa lahat ng mga sangkap na magkasama at magdagdag ng juiciness sa ulam. Kaya, ang paghahanda ng sarsa ay ang pinakamahalagang sandali kung saan nakasalalay ang iyong tagumpay sa pagluluto.

Pangunahing

Mga Tampok Ang klasikong recipe para sa sarsa ng shawarma sa bahay ay nagsasangkot sa paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dapat silang maging sapat na taba, kung hindi man ang damit ay magiging sobrang likido. Maaari itong maging sarsa ng kefir at may inihaw na inihurnong gatas. Ang sarsa na ito ay madalas na ginagamit sa mga talata.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng inihaw na inihurnong gatas o kefir;
• kasing dami ng kulay-gatas;
• kasing dami ng yogurt;
• tatlong cloves ng bawang;
• juice ng kalahating lemon;
• asin, itim na paminta, sariwang dill.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang mga produktong fermadong gatas at lemon juice.
2. Putol na bawang, durog na may tinadtad na halamang gamot, asin at paminta.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng sarsa at hayaan itong magluto ng 20-30 minuto.

Pipino

Mga Tampok Ang bersyon ng tag-init ng kasuotan ay nagsasangkot ng paggamit ng sariwang mabangong pipino. Ang gulay ay gagawing mas masarap ang ulam. Salamat sa neutral na malumanay na lasa nito, ang sarsa ng pipino ay perpekto para sa anumang pagpuno.

Kakailanganin mo:

• malaking pipino (maaaring adobo);
• kalahati ng isang baso ng mayonesa;
• isang ikatlong ng isang baso ng kulay-gatas;
• clove ng bawang;
• juice ng kalahating lemon;
• asin, perehil at paprika.

Pagluluto

1. Ang salt cream, paminta at ihalo sa lemon juice.
2. Putulin ang bawang, mash na may paprika at ipadala din sa base.
3. Peel ang pipino. Kung ang mga buto ay malaki, dapat din silang alisin. Gilingin ang pulp sa isang magaspang na kudkuran at pisilin ang bahagyang katas.
4. Ipadala ang pipino sa sarsa kasama ang tinadtad na perehil.

Bawang

Mga Tampok Ang resipe para sa sarsa ng bawang na shawarma ay mag-apela sa mga mahilig sa simple at masiglang lasa. Sour cream at bawang lasa - iyon ang kailangan mong i-tono ang lasa ng karne.Ang halo na ito ay angkop din para sa dressing salad.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng kulay-gatas;
• apat na kutsara ng kefir;
• apat na cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng curry;
• asin, iba't ibang uri ng sili, pinatuyong damo.

Pagluluto

1. Mash kinatas o tinadtad na bawang na may asin at pampalasa.
2. Paghaluin ang spiced mass sa kefir.
3. Pagsamahin ang workpiece na may kulay-gatas.

Tomato

Mga Tampok Ang kakatwa sapat, malayo sa lahat ay may gusto ng mga sarsa ng gatas o mayonesa. Ang mabuting lumang ketchup ay darating sa pagliligtas, na napupunta nang maayos sa anumang karne at gulay. Kung hindi mo tinatanggap ang mga produkto ng tindahan, ngunit tulad ng lahat ng natural, mas mahusay na gumawa ng isang masaganang sarsa ng kamatis para sa shawarma sa bahay.

Kakailanganin mo:

• dalawang kutsara ng tomato paste;
• malaking kamatis;
• kalahating matamis na paminta;
• sibuyas;
• isang kutsara ng asukal;
• asin, cilantro, ground red pepper.

Pagluluto

1. Fry ang sibuyas hanggang sa transparent. Magdagdag ng tinadtad na kamatis at mainit-init para sa isa pang minuto.
2. Fry ang mga nilalaman ng kawali, kampanilya paminta, tomato paste at pampalasa sa isang blender hanggang sa makinis.
3. Season ang lahat ng may tinadtad na cilantro.

Rosas

Mga Tampok Ang mga mahilig sa pagkain sa kalye ay dapat napansin na ang mga nagbebenta ay madalas na nag-iiba ng kanilang shawarma na may regular na tindahan na binili mayonesa at ketchup. Ang sarsa ng rosas ay angkop para sa mga nais na magparami ng lasa ng mabilis na pagkain mula sa isang kalapit na kuwadra. At ang mga karagdagang sangkap ay bibigyan ito ng higit na piquancy.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng mayonesa;
• isang kutsara ng ketchup;
• ang parehong halaga ng toyo;
• isang kutsarita ng suka ng apple cider;
• sariwang gulay.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang tinadtad na gulay na may toyo at suka.
2. Paghaluin ang mayonesa at ketchup hanggang sa makinis.
3. Pagsamahin ang parehong mga sangkap.

Magaan ang timbang

Mga Tampok Ang Shawarma ay hindi nagiging sanhi ng mga samahan na may tamang nutrisyon. Ngunit kung balutin mo ang pinakuluang manok sa isang tortilla, sariwang gulay at panahon lahat ng bagay na may isang light diet na sarsa, nakakakuha ka ng malusog na pagkain na hindi nakakapinsala sa figure.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng yogurt;
• isang kutsarita ng plain o French mustard;
• isang kutsara ng lemon juice;
• lima hanggang sampung olibo;
• asin, isang halo ng mga sili, coriander, oregano.

Pagluluto

1. Paghaluin ang yogurt sa pampalasa.
2. Magdagdag ng mustasa na may lemon juice.
3. Crush ang olibo at idagdag sa halo.

Sa mga yolks

Mga Tampok May mga tons ng mga pagpipilian para sa paggawa ng sarsa ng shawarma nang walang mayonesa. Ngunit siya ang gumagawa ng lasa ng pinggan na mayaman at masigla. Kaya bakit hindi gawin ang iyong sariling base ng mayonesa? Ang pangunahing kondisyon ay sariwa, kalidad ng mga itlog.

Kakailanganin mo:

• dalawang itlog;
• isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
• kalahati ng isang baso ng kefir;
• tatlong cloves ng bawang;
• asin, perehil, pula at itim na paminta.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga yolks. Magpadala ng mga hilaw na squirrels sa ref upang makagawa ng isang omelet o meringue sa susunod.
2. Patayin ang mga yolks, pampalasa at kinatas ang bawang sa isang blender hanggang sa makinis.
3. Pagpapatuloy sa whisk, dahan-dahang magdagdag ng langis.
4. Magdagdag ng kefir at tinadtad na perehil.

Kulay creamy

Mga Tampok Bibigyan ng cream ang shawarma ng isang masarap na gatas na lasa, gawin itong mas kasiya-siya at mataas na calorie. Isaisip ito kapag bumubuo ng pagpuno. Para sa puspos na sarsa, angkop ang diyeta na pinakuluang manok at sariwang gulay. Ang cream ay umaayon din sa pagpuno ng kabute.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng cream;
• pangatlo sa isang baso ng mayonesa;
• juice ng kalahating lemon;
• isang kutsara ng mustasa;
• kasing dami ng linga;
• ang asin.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang cream, mayonesa at mustasa.
2. Magdagdag ng lemon juice at asin.
3. Para sa isang minuto o dalawa, magprito ng linga, sinusubukan na hindi masunog ito. Pagsamahin ang mga buto sa kabuuang misa.

Paano ito gawing mas masarap: 6 mga tip

Sa kabila ng katotohanan na ang shawarma ay pagkain sa kalye, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng ilang kasanayan at kaalaman. Maaari kang pumunta sa madaling paraan at panahon ang ulam na may binili ng tindahan ng mayonesa. Ngunit ang isang tunay na obra maestra ay posible lamang sa iyong sariling refueling. Sundin ang mga anim na patnubay na ito upang makagawa ng isang mahusay na homemade shawarma sauce.

1. Imbakan. Ang petsa ng pag-expire ng produkto ay isang araw. Dapat itong maiimbak sa ref sa isang saradong form. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay lumala pagkatapos ng limang oras.
2. Density. Walang karaniwang tinatanggap na pamantayan tungkol sa pagkakapare-pareho ng sarsa. Karaniwan ito ay ginawang katulad sa density sa kulay-gatas. Kung gusto mo ang isang mas payat na pagkakapare-pareho, magdagdag ng isang maliit na kefir. Maaari mong palalimin ang sarsa na may isang malaking halaga ng mga halamang gamot.
3. Fat content. Ang mga sarsa ng mayonna at cream ay karaniwang mataba. Upang maiwasto ang sitwasyon, magdagdag ng yogurt o kefir. Dahil sa pagtaas ng dami ng produkto, maaaring kailangan mong magdagdag ng higit pang asin at pampalasa.
4. Kulay. Kung sa pagkain ay pinahahalagahan mo hindi lamang ang panlasa kundi pati na rin mga estetika, maghanda ng mga makulay na sarsa. Ang turmerik, paprika, kamatis, herbs, lingonberry o pomegranate juice ay kulayan ang ulam sa maliwanag na natural shade.
5. Sense ng proporsyon. Huwag magdagdag ng labis na sarsa sa ulam. Kung ang pagpuno ay tuyo, ibabad ito nang maayos sa sarsa. Kung ang pagpuno ay makatas, ang cake lamang ang sinigang ng sarsa.
6. Oras. Lutuin ang shawarma nang mas maaga kaysa sa isang quarter ng isang oras bago kumain.

Sinubukan ng mga taga-Europa ang shawarma kamakailan lamang. Ang "kakilala" ay naganap noong 1972 salamat sa Turkish Kadyr Nurman, na nagbukas ng isang maliit na negosyo na nagbebenta ng oriental fast food sa Berlin. Gustung-gusto ng mga naninirahan sa Lumang Mundo ang pagkaing ito nang sa wakas ng ika-20 siglo ay walang kahit na ang pinakamaliit na lungsod kung saan walang magiging stall na nagbebenta ng shawarma. Ang bawat mangangalakal ay may kagustuhan sa iba't ibang dahil sa ibang hanay ng mga produkto at pagsuot ng pirma. Kung nais mo ring lumikha ng isang bagay na orihinal, kakailanganin mo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa sarsa ng shawarma at isang pagpayag na mag-eksperimento sa mga pangunahing kaalaman at pampalasa.

Iba pang mga recipe ng sarsa