Ang klasikong recipe para sa sarsa ng Caesar: simple, sunod sa moda, masarap

Ang sarsa na ito kasama ang pinong, bahagya na napapansin, amoy ng bawang at isang magandang dilaw na kulay ay nanalo ng maraming mga puso. Ang sarsa ay napaka orihinal na ngayon ay hinahain ito ng halos anumang ulam, at hindi lamang bilang isang dressing para sa salad ng parehong pangalan. Ginagawa nila ang parehong sa mga sangkap - pinalitan nila ang mga hindi mahal sa kanilang mga mahal sa buhay, at ang mga wala sa ref, kasama ang iba na angkop. Kung alam mong lutuin nang tama ang sarsa ng Caesar, magkakaroon ka ng isang culinary recipe "para sa lahat ng okasyon" sa iyong arsenal, at napakadaling gawin. Ang ganitong salad ay angkop para sa mga sumusunod sa mga talata.

Ang kailangan mong malaman tungkol sa refueling kay Cesar

Sa maraming mga bansa, ang salad ng Caesar ay may parehong kahulugan bilang Olivier sa dating USSR. Hindi isang solong pagdiriwang ang kumpleto kung wala ito. Ang mga sumusunod sa nilalaman ng calorie at kalidad ng nutrisyon ay gustung-gusto ito. Ang tamang paghahanda ng bihis ay susi sa tagumpay ng ulam. Nagbibigay siya ng pagiging sopistikado sa panlasa.

Kasaysayan ng paglikha

Ganap na hindi inaasahan ni Caesar Cardini ang isang salad at sarsa para sa kanya mula sa kung ano ang natagpuan sa ref. Ni hindi niya naisip sa sandaling iyon kung ano ang dadalhin nito. Nangyari ito mas mababa sa isang siglo na ang nakalilipas - noong 1924. Ang bawat taong nakatikim nito ay nagustuhan ang sarsa nang labis na ang patatas ay patentado ito sa ilalim ng pangalang "Cardini". Ang pamilyar na pangalan para sa sarsa ay nakuha sa ibang pagkakataon.

Kapansin-pansin na walang mga sangkap ng isda o karne sa orihinal na recipe. Kalaunan ay may mga pagkakaiba-iba na may hipon, manok at iba pa. Ang klasikong recipe para sa sarsa ng Caesar ay sumailalim sa mga pagbabago mula taon-taon. Sa iba't ibang mga lugar, ang iba't ibang mga chef ay may sariling mga bersyon ng istasyon ng gas na ito.

Tungkol sa mga benepisyo ...

Para sa mga kailangang kumain ng kalidad ng pagkain, ang salad ng Caesar ay nararapat na espesyal na pansin. Kung ang lahat ng mga produkto ay natural at maayos na luto, kung gayon ang ulam ay magiging karapat-dapat.

• Lettuce. Pagyamanin si Cesar na may folic acid, bitamina K at C, pati na rin ang karotina.
• Lemon. Ito ay kapaki-pakinabang sa bitamina C. Ang produkto ay hindi naproseso ng thermally, na nangangahulugang ang sangkap ay hindi nawasak.
• Bawang. Mayroon itong positibong epekto sa presyon ng dugo, pinapalakas ang immune system at nagpapababa ng kolesterol sa dugo.
• Keso. Nagbibigay ng isang malaking halaga ng kumpletong protina ng hayop, pati na rin ang mga elemento ng bakas - ito ay posporus at kaltsyum.
• Langis ng oliba. Naglalaman ito ng bitamina E, na nagbibigay ng proteksyon ng antioxidant, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko, at pinipigilan ang pag-unlad ng kanser.
• Manok. O ang pagkaing dagat ay isang protina na may mahahalagang amino acid.

... at tungkol sa mga panganib

Ang paggamit ng sarsa at salad ay maaari lamang mapinsala sa tatlong kaso.

1. Allergy. Sa anumang sangkap. Madali itong maaayos - hilingin na huwag idagdag ito sa ulam.
2. Mga produkto ng substandard. Hindi lamang nila sinisira ang lasa, ngunit maaari ring maging sanhi ng pagkalason.
3. Mustasa at bawang. Maaari silang mag-trigger ng isang pag-atake ng sakit o kakulangan sa ginhawa sa mga taong may mga problema sa pagtunaw.

Recipe ng Sauce ng Caesar: Orihinal

Mga Tampok. Kaya, kung paano gumawa ng Caesar dressing para sa salad ng salad? Ang sarsa ay naglalaman ng isang simpleng komposisyon ng mga sangkap, kasama na ang panimpla. Ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa ng Caesar, kabilang ang mga itlog, ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Samakatuwid, ilabas ang mga ito ng halos isang oras bago lutuin mula sa ref. Ang mga itlog ay dapat na gaanong welded nang maaga. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang maliit na kasirola o kawani, asin at sunugin. Nang walang pagdadala ng tubig sa isang pigsa nang kaunti, kailangan mong maglagay ng mga itlog dito at agad na patayin ang apoy. Hayaan ang mga itlog ay namamalagi sa tubig nang eksaktong isang minuto at kunin ito. Pagkatapos ay kailangan mong palamig ang mga ito at maaari mong gamitin ang mga ito.

Mga sangkap

• langis ng oliba (mas mabuti hindi ang unang pagkuha) - 100 ml;
• lemon juice - isang kutsara;
• Dijon mustasa - dalawang kutsarita;
• itlog - apat na piraso;
• bawang - isang clove;
• Ang Worcester (aka Worcester o Worcestershire sauce) - dalawang kutsarita;
• isang kurot ng asin;
• ground pepper (mas mabuti ang sariwang lupa) - sa dulo ng isang kutsilyo;
• Parmesan, gadgad, dalawang kutsara.

Paano maghanda ng isang punan

1. Grate ang bawang (o i-chop sa ibang paraan) sa isang malalim na mangkok.
2. Idagdag ang sarsa ng Worcester sa bawang.
3. May mustasa, asin at paminta.
4. Pagkatapos parmesan (ito ang siyang nagbibigay ng lasa ng keso sa sarsa).
5. Masahin ang mga itlog (o matalo, kung maaari) sa isang hiwalay na mangkok at idagdag dito.
6. Magdagdag ng lemon juice sa isang mangkok sa nalalabi ng mga sangkap.
7. Gamit ang isang whisk (well, o kung ano ang maginhawa), pukawin ang lahat sa isang homogenous na masa.
8. Ang isang manipis na stream, nang hindi tumitigil sa whisk, magdagdag ng langis.

Pagpapalit ng mga sangkap

Sa paghahanap ng mga bagong panlasa, ang mga sangkap ay madalas na nagbabago. Bagaman, kung minsan ito ay nangyayari nang kusang, halimbawa, kapag walang isa sa mga sangkap:

• Mustasa ng mustasa - madalas itong pinalitan ng butil o mustasa ng Pransya;
• mga itlog na niluto sa isang espesyal na paraan - pinalitan ng matitigas na yolks, o ginawa nang walang mga itlog;
• Ang sarsa ng Worcester - ang soya ay kinuha sa halip.

Maaari mo at kahit na kailangan upang subukan ang iba't ibang mga pagpipilian upang mahanap para sa iyong sarili nang eksakto na recipe. Bilang isang pagpipilian - sarsa na may mga turong. Sila ay durog sa gruel at idinagdag sa natitirang sangkap.

Ang isa sa pinakamabilis na mga resipe ay ang paghaluin ng mayonesa sa Worcester sauce, bawang at lemon juice. Mayroong higit na pagpipilian sa pandiyeta - mula sa kulay-gatas na may bawang, mustasa at adobo na mga pipino. Mga pahiwatig ng Gourmet - sarsa ng capers sa halip na mga pipino.

Ang mga itlog ng pugo ay ganap na pinapalitan ang mga manok. Ang natural na yogurt ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa kulay-gatas o mayonesa.

Ang ilang mga maybahay, na isinasaalang-alang ang pag-aaksaya ng basura ng pagkain, ay pinamamahalaan upang i-freeze ang sarsa. Matapos ang defrosting, magbabago ang lasa, kaya mas mahusay na gamitin itong sariwa. Huwag maging tamad upang magluto ng sariwang pagbibihis tuwing oras, lalo na mula sa pagsunod sa mga hakbang na hakbang na recipe para sa sarsa ng Caesar, napakasimpleng gawin.

Mga pagsusuri at rekomendasyon

At karaniwang ginagawa ko ang sarsa para sa Caesar napaka-simple - naghahalo lang ako ng tatlong sangkap - mayonesa, mustasa at toyo. Ito ay napakabilis, abot-kayang at madali. Ang pinakamahalagang bagay ay ang toyo ay dapat na walang anumang mga additives, kung hindi, maaaring hindi ito ang inaasahang mangyayari.

Tatyana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Ang sarsa ay napaka orihinal at masarap. Hindi lamang ang Worcestersk ang natagpuan. sarsa Ginamit na suka na alak. Hindi ko sana mahulaan ang tungkol sa mga turista, ngunit talagang naaangkop sila doon, hindi ko inirerekumenda ang pagbubukod sa kanila. Ang sarsa na ginawa sa isang ordinaryong pagsamahin ng isang espesyal na whisk para sa paghagupit mayonesa at protina. Siyempre, hindi siya tulad ng mayonesa, ngunit ito ay parang kulay-gatas.Sa palagay ko, sapat na para sa sarsa ng salad. Magaling si Caesar.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Iba pang mga recipe ng salad