Paano matutong magluto ng masarap na inasnan na isda

Mga gamit sa kusina at kagamitan: baking tray na may rehas na bakal, mga kaliskis sa kusina at iba pang mga gamit sa pagsukat, gasa, matalim na kutsilyo, pagputol ng board, maraming malalim na mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ihanda ang mga isda

1. Lubusan naming hugasan ang dalawang isda sa pagpapatakbo ng malamig na tubig.
   
2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na i-scrape ang mga kaliskis, mag-ingat na hindi makapinsala sa balat ng mga isda. Pinutol namin ang lukab ng tiyan sa buong katawan ng isda, pagkatapos ay itulak ang mga gilid at maingat na alisin ang mga nilalaman. Kung ang caviar ay nasa tiyan, pagkatapos ay maaari ding ma-asin, itapon ang natitira. Putulin ang ulo, hindi na natin kakailanganin ito. Pinutol namin ang lateral at dorsal fins at itapon ang mga ito.
   
3. Pagkatapos maingat na alisin ang balat ng isda at paghiwalayin ang fillet mula sa buto.
   

Pag-alis ng isda

1. Hiwalay, ihalo ang 200 g ng asin at 100 g ng asukal. Kung mas gusto mo ang isda na maging maalat, pagkatapos ay magpatuloy mula sa pagkalkula ng 3: 1.
   
2. Pinutol namin ang fillet ng isda sa mga bahagi na may haba na 5-7 cm. Kung nais, maaari mong asin ang fillet ng isda sa isang buong piraso. Ang bawat piraso ng isda ay lubusan na pinagsama sa lahat ng panig sa isang halo ng asin at asukal.
   
3. Ibinaling namin ang handa na fillet sa isang tubo at mahigpit na ibalot ito sa tela ng gasa, nakatiklop sa 3-4 na layer.
   
4. Sa isang baking sheet inilalagay namin ang wire rack kung saan ikinakalat namin ang nakabalot na isda. Sa proseso ng salting, magbibigay ang mga isda ng juice na tatag sa ilalim ng kawali, habang ang mga isda ay mananatiling tuyo.
   
5. Ilipat ang baking sheet na may pag-aatsara sa isang madilim na lugar na may temperatura ng silid. Sinusuportahan namin ang mga isda sa araw, pana-panahon na i-on ito. Sa panahong ito, ang asin at asukal ay matunaw, at ang mga isda ay aalisin ng labis na kahalumigmigan.
   
6. Pagkatapos ng isang araw, ipinapadala namin ang kawali gamit ang mga isda sa ref, kung saan tumayo kami ng 5 hanggang 10 araw. Ang mas mahaba ang isda ay manatili sa ref, mas malalim ang magiging maalat na produkto.
   

Ang recipe ng video

Upang lubos na maunawaan ang kumplikadong teknolohiya ng pag-asin ng pulang isda, dapat mong maingat na tingnan ang ipinakita na materyal na video. Sa video, ang isang nakaranasang angler at isang propesyonal na espesyalista sa pagluluto ay magbabahagi ng kanilang karanasan sa pinakamaliit na mga detalye at magsasabi tungkol sa mga lihim ng pag-asin ng mga sariwang isda.

Tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, walang sobrang kumplikado sa pag-pick ng mga sariwang isda. Ang pagsunod sa mga tagubilin nang eksakto, makakakuha ka ng isang napaka-mabango at masarap na inasnan na isda. Ang ganitong paggamot ay magiging isang mahusay na meryenda para sa iba't ibang mga inuming nakalalasing, pati na rin isang angkop na karagdagan sa mga mashed patatas o iba't ibang mga butil. Kung alam mo ang tungkol sa pagkakaroon ng iba pang mga pamamaraan ng pag-asin, siguraduhing sabihin ang tungkol sa mga ito sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng isda