Juicy beef cutlet - isang masarap at simpleng recipe

Ang detalye ng artikulong ito ay isang simpleng recipe para sa mga makatas na mga cutlet ng baka. Makikilala mo ang hindi pamantayang pamamaraan ng pagluluto ng tinadtad na karne at tuklasin ang pangunahing lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang juiciness ng ulam. Makikita mo kung gaano kaganda ang maaaring ihain ng mga cutlet na ito.

50 min
256 kcal
8 servings
Madaling lutuin
Juicy beef cutlet - isang masarap at simpleng recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • nagluluto;
  • pan na may takip;
  • malalim na malaking mangkok;
  • mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
  • pagpuputol ng board;
  • gilingan ng karne;
  • matalim na kutsilyo;
  • foil o kumapit na pelikula;
  • kahoy na spatula.

Ang mga sangkap

Ang mga sangkap Mga proporsyon
frozen na karne ng baka 1 kg
langis ng gulay 70-100 ml
mga sibuyas 180-200 g
gatas 350-400 ml
asin sa kalooban
harina ng trigo (para sa tinapay) 50-70 g
groundspect sa kalooban
perehil at dill 2-3 sanga

Hakbang pagluluto

Mga karne ng mumo

  1. Gupitin ang mga nakapirming karne ng baka na tumitimbang ng 1 kg na may taba, mga ugat at isang maliit na halaga ng bacon sa maliit na piraso. Ang karne ay dapat na ganap na nagyelo - ito ang sikreto ng paggawa ng mga talagang makatas na cutlet.
    Gupitin ang malalaking piraso ng frozen na karne.
  2. Gumiling kami ng tinadtad na karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
    Ipinapasa namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  3. Peel ang sibuyas mula sa husk, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso ng daluyan na laki ng arbitrary na hugis.
    Matindi ang chop ng sibuyas.
  4. Paulit-ulit na ipasa ang inihandang masa ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang ang tinadtad na karne ay makakakuha ng isang mas malambot at mas malambot na texture. Sa proseso ng paggiling ng karne mula sa oras-oras, idagdag ang tinadtad na sibuyas at iuwi sa ibang bagay ang karne ng baka.
    Ang tinadtad na karne, kasama ang sibuyas, ay muling ipinasa sa isang gilingan ng karne.
  5. Sa nagresultang pagpupuno, magdagdag ng allspice ng asin at ground, na nakatuon sa iyong sariling panlasa. Ibuhos ang 350-400 ML ng kinakailangang malamig na gatas doon at ihalo nang lubusan sa malinis na mga kamay.
    Magdagdag ng asin, paminta, at gatas sa tinadtad na karne.
  6. Sa sandaling ang masa ay nagiging malapot at malagkit, at nakakakuha din ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, maingat naming talunin ito. Upang gawin ito, kolektahin ang tinadtad na karne sa isang bukol at itapon ito mula sa isang maikling distansya pabalik sa mangkok. Ulitin ang pamamaraan 10-12 beses.
    Paghaluin nang lubusan at talunin ang tinadtad na karne.
  7. Ang tinadtad na karne ay natatakpan ng foil o cling film, at pagkatapos ay ilagay sa ref ng hindi bababa sa 15 minuto.
    Para sa hindi bababa sa 15 minuto, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa ref.

Mga cutlet

  1. Inalis namin ang tinadtad na karne mula sa ref at, nang walang pag-aaksaya ng oras, bumubuo ng maraming mga meatballs na tumitimbang ng 80-100 g. Sa oras na iyon, habang pinapagprito namin ang unang bahagi ng mga produkto, ilagay ang tinadtad na karne sa ref. Sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang 50-70 g ng harina ng trigo, ito ang magsisilbi sa amin para sa pagputol ng mga cutlet.
    Bumubuo kami ng mga maliliit na bola ng tinadtad na karne.
  2. Naglalagay kami ng isang malawak na kawali sa medium heat, pagkatapos nito ibuhos namin ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa loob nito. Habang ang langis ay nagpainit, igulong ang nabuo na mga bugal ng karne sa harina at ikalat ito sa isang mainit na kawali.
    Tinapay na mga cutlet sa harina at kumalat sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
  3. Fry ang mga patty sa medium heat hanggang sa lumitaw ang isang gintong crust, pagkatapos nito i-on ang mga produkto at takpan ang pan na may takip. Bawasan ang init sa mababa at hayaan ang mga patty stomp at "maabot" para sa mga 5-10 minuto.
    Lumiko ang mga patty sa kabilang linya at takpan ang isang takip.
  4. Samantala, pinong tumaga ang perehil at dill, at naghanda din ng isang side dish.
    Naghahanda kami ng isang side dish para sa ulam.
  5. Inilalagay namin ang mga handa na mga cutlet sa mga plato at buong pagdidilig sa mga tinadtad na gulay.
    Inilalagay namin ang mga handa na mga cutlet sa mga plato na may isang side dish, budburan ang mga halamang gamot.
  6. Inalis namin ang natitirang palaman mula sa ref at form ng mga cutlet. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay sa kawali, dagdagan ang init sa daluyan muli at painitin ang kawali. Susunod, sundin ang senaryo na inilarawan sa itaas at iprito ang natitirang mga cutlet sa isang katulad na paraan.
    Subukan ang resipe na ito at subukang magluto ng tulad ng makatas na mga cutlet ng baka sa iyong sarili.

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang ipinakita ng video, makikita mo kung paano inihahanda ng isang kilalang, may karanasan na lutuin ang mga makatas na mga cutlet ng baka sa mga simpleng kondisyon sa bahay.

Ngayon pamilyar ka sa napatunayan na recipe para sa paggawa ng napaka-makatas na mga cutlet ng karne ng higit sa isang beses. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin nang eksakto, maaari mong madaling tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan na may mahusay na panlasa ng pangalawang kurso.Kung inihahanda mo nang iba ang ituring mo, pagkatapos ay ibabahagi ang lahat ng iyong karanasan at maikli ang paglalarawan ng iyong bersyon ng pagluluto ng mga ginupit na goma. Buti na lang sa pagluluto!

Iba pang mga recipe ng cutlet

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (38 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Jerusalem artichoke salad 🥗 - hakbang-hakbang na pagluluto ng mga recipe na may mga larawan

Paano alisin ang mga capillary sa mukha gamit ang kosmetiko at mga pamamaraan sa bahay

Hakbang sa hakbang na recipe puff pastry cookies

Nymphomania sa mga kababaihan: ano ito, mga palatandaan at sintomas, pagsusuri, paggamot, kahihinatnan, pagkakaiba-iba mula sa mga may isang ina na rabies

Kagandahan

Fashion

Diyeta