Puffless lebadura kuwarta: dalawang pagpipilian sa pagluluto 🥐

Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang recipe mula sa artikulong ito, maaari mong manu-manong masahin ang perpektong puff na walang lebadura na walang lebadura sa bahay. Malalaman mo kung anong mga produkto ang kinakailangan para dito at kung paano eksaktong kailangan nilang magkakaugnay upang makamit ang ninanais na resulta. Kilalanin ang dalawang paraan upang maghanda ng ganoong pagsubok: ang klasikong, na makakatulong upang makamit ang 256 na mga layer ng pagsubok, at ang pinabilis na pagpipilian ng ekspresyon, na hindi kinakailangan na ginugol sa maraming oras. Bilang isang resulta, piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

2.5 oras
335 kcal
1 paglilingkod
Katamtamang kahirapan
Puffless lebadura kuwarta: dalawang pagpipilian sa pagluluto 🥐

Classic na puff na walang lebadura na walang lebadura

Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, tsaa at kutsara, mga mangkok, salaan, cling film, rolling pin, kutsilyo, brush, pagputol ng board.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Rasa ng trigo 200 g
Lemon juice 1 tsp
Asin 1/4 tsp
Mantikilya 200 g
Tubig 100 ml

Hakbang pagluluto

  1. Ibuhos sa 1 ml ng tubig sa 100 ml ng tubig. lemon juice. Kung wala kang lemon sa kamay - maaari kang kumuha ng sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo at ibabad ito sa isang kutsarang tubig.
    Magdagdag ng lemon juice sa tubig na yelo.
  2. Upang 200 g ng harina, pagkatapos ng pag-sift nito, magdagdag ng isang quarter ng isang kutsarita ng asin.
    Pagsamahin ang harina na may asin.
  3. Gumagawa kami ng depression sa harina at ibuhos ang tubig na may juice doon.
    Ang pagkakaroon ng isang pagkalumbay sa harina. ibuhos ang tubig doon.
  4. Matapos mapukaw ang kuwarta gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa mesa at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Lumuhod sa isang maayos, pantay na estado. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa mga kamay at sa ibabaw ng mesa.
    Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang com.
  5. Binubuo namin ang nagresultang masa sa isang bola, balutin ito sa cling film at itago ito sa ref ng halos kalahating oras.
    Binalot namin ang kuwarta sa cling film at ipinadala ito sa ref.
  6. Pagkalipas ng ilang sandali, ilagay ang kuwarta sa mesa, bahagyang alikabok ng harina. Ang mga kamay ay dapat ding iwisik ng harina. Una, bumubuo kami ng isang rektanggulo gamit ang aming mga kamay.
    Ipinakalat namin ang masa sa isang ibabaw na dinidilig ng harina.
  7. Pagkatapos ay ikinulong namin ang kuwarta gamit ang isang gum na pin, pinihit ito at sinusubukan na mapanatili ang hugis nito.
    Pagulungin ang masa sa isang hugis-parihaba na layer.
  8. Ang nais na laki ng rektanggulo mula sa kuwarta ay natutukoy nang simple - gamit ang isang pakete ng langis. Dapat itong ilagay 2 pack ng langis sa buong, at 2 - kasama. Dagdag ng 2-3 cm mula sa bawat gilid.
    sa bed bed ay dapat na ilagay ang dalawang pack ng langis kasama at bago.
  9. Gupitin ang isang pack ng langis (200 g) sa kalahati. Ang langis ay dapat na malamig, mula lamang sa ref.
    Pinutol namin ang isang pack ng langis kasama ang dalawang bahagi.
  10. Sa pamamagitan ng isang brush ng kuwarta, i-brush off ang labis na harina.
    Sa pamamagitan ng isang brush, walisin ang harina.
  11. Sa isang rektanggulo mula sa isang gilid, ilatag ang parehong mga piraso ng langis, na sumusuporta sa 2-3 cm mula sa gilid. Isinara namin sila ng pangalawang kalahati ng kuwarta.
    Ipinakalat namin ang mantikilya sa isang kalahati ng kuwarta at takpan ito ng pangalawang kalahati.
  12. Maingat at maingat naming i-fasten ang mga gilid ng nagresultang sobre.
    Pinurot namin ang mga gilid ng nagresultang sobre.
  13. Pagulungin ang sobre na may isang gum na pin upang makakuha ng isang kapal ng 7-8 mm, sinusubukan na mapanatili ang hugis ng isang pinahabang parihaba.
    I-roll out ang nagreresultang workpiece.
  14. Pag-alis ng labis na harina, idinagdag namin ang rektanggulo ng apat na beses: una nang dalawang beses (asymmetrically), pagkatapos ay dalawang beses nang marami.
    Pagkatapos ang kuwarta ay kailangang nakatiklop sa 4 na layer.
  15. Kung ang langis sa loob ng kuwarta ay naging malambot - alisin ito ng kalahating oras sa ref. Kung ito ay malamig pa rin - igulong muli ang kuwarta, sumunod sa nais na hugis - isang mahabang rektanggulo.
    Gulong muli ang masa.
  16. Iling ang harina at tiklop muli ng apat na beses.
    Tiklupin muli ang kuwarta sa apat na beses.
  17. Inilalagay namin ang pelikula sa isang cutting board. Pagwiwisik ng masa sa itaas na may harina, at sa panig na ito kumakalat kami sa pelikula, sa tuktok ay naglalapat din kami ng isang maliit na harina. Isinasara namin ang tuktok na may isang pelikula at tinatanggal ang kalahating oras sa ref.
    Binalot namin ang kuwarta sa cling film at ipinadala ito sa ref.
  18. Muli naming inilalabas ang kuwarta ayon sa karaniwang pattern, sinusubukan itong gawin nang maingat upang hindi mapunit ang mga layer.
    Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at muling igulong ito.
  19. Muli, i-brush off ang harina gamit ang isang brush at tiklop nang apat na beses.
    Tiklupin muli ang kuwarta sa apat na beses.
  20. Inilagay namin ito sa pelikula, takpan ito, at ipinadala ito para sa isa pang kalahating oras sa ref.
    Muli naming inilagay ang nakabalot na masa sa malamig.
  21. Ang huling oras na nagsasagawa kami ng mga manipulasyon sa pag-ikot at pagtitiklop (sa oras na ito sa dalawa kahit na halves) Mahalagang tandaan na sa bawat oras na ang mga layer ay nagiging mas payat at nangangailangan ng higit at mas pinong paghawak. Bilang isang resulta ng apat na pag-ikot sa pagsubok na ito, ang 256 na layer ay nakuha - ito ang klasikong bersyon. Bago gamitin, ang kuwarta ay dapat itago sa ref ng isang oras. Maaari kang mag-imbak ng gayong kuwarta sa loob ng 3-4 na araw sa ref, sa freezer - hanggang sa 2 linggo.
    Ang huling oras na ulitin namin ang mga manipulasyon sa pag-ikot ng kuwarta, at handa na ito.

Mabilis na puff pastry

  • Oras ng pagluluto:40 minuto
  • Mga Serbisyo Per Container: 1.
  • Nilalaman ng calorie: 268 kcal bawat 100 g.
  • Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, kutsarita, mangkok, salaan, pinong grater, cling film, kutsilyo.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Rasa ng trigo 200 g
Lemon juice 1 tsp
Asin 1/4 tsp
Mantikilya 100 g
Tubig 60 ml

Hakbang pagluluto

  1. Sa 60 ML ng tubig, pre-cooled sa ref, magdagdag ng 1 tsp. lemon juice (maaari kang kumuha ng citric acid sa dulo ng isang kutsilyo at palabnawin ito sa isang kutsarita ng tubig).
    Magdagdag ng lemon juice sa tubig.
  2. Sa 200 g ng pre-sifted flour, ibuhos ang ¼ tsp. asin.
    Magdagdag ng asin sa harina.
  3. 100 g ng mantikilya (dapat mo munang hawakan ito sa freezer sa loob ng mga 10 minuto) pino ang tinadtad ng isang kutsilyo o direkta sa harina, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, paghaluin ang mantikilya at harina sa proseso.
    Kuskusin ang malamig na mantikilya nang direkta sa harina.
  4. Paghaluin ang halo nang lubusan sa iyong mga kamay at gumawa ng isang recess sa loob nito. Ibuhos sa tubig na may juice.
    Paghaluin ang masa at magdagdag ng tubig.
  5. Bumubuo kami ng kuwarta sa isang com, ang mga piraso ng mantikilya ay makikita sa loob nito. I-wrap ang kuwarta sa kumapit na pelikula at ilagay sa freezer ng kalahating oras. Maaari kang mag-imbak ng gayong kuwarta sa loob ng 3-4 na araw sa ref, sa freezer - hanggang sa 2 linggo.
    ang mabilis na puff lebadura-patunay na masa ay handa na.

Ang recipe ng video

Sa video maaari mong makita nang detalyado ang buong proseso ng paghahanda ng isang klasikong yeff-free na puff pastry at mabilis na puff pastry.

Mga mahal na hostess, gaano kadalas mo ginagamit ang puff pastry? Anong impression ang ginawa sa iyo ng iminungkahing mga resipe? Naghihintay kami para sa iyong puna.

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Redcurrant alak hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Recipe omelet na may mga kabute (champignon) na may mga kamatis, keso at ham

Mga pinalamanan na sili na may tinadtad na karne at bigas na hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Tatar pasta sa pamamagitan ng hakbang-hakbang na recipe recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta