Classic na puff na walang lebadura na walang lebadura
Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, tsaa at kutsara, mga mangkok, salaan, cling film, rolling pin, kutsilyo, brush, pagputol ng board.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Rasa ng trigo | 200 g |
| Lemon juice | 1 tsp |
| Asin | 1/4 tsp |
| Mantikilya | 200 g |
| Tubig | 100 ml |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos sa 1 ml ng tubig sa 100 ml ng tubig. lemon juice. Kung wala kang lemon sa kamay - maaari kang kumuha ng sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo at ibabad ito sa isang kutsarang tubig.
- Upang 200 g ng harina, pagkatapos ng pag-sift nito, magdagdag ng isang quarter ng isang kutsarita ng asin.
- Gumagawa kami ng depression sa harina at ibuhos ang tubig na may juice doon.
- Matapos mapukaw ang kuwarta gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa mesa at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Lumuhod sa isang maayos, pantay na estado. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa mga kamay at sa ibabaw ng mesa.
- Binubuo namin ang nagresultang masa sa isang bola, balutin ito sa cling film at itago ito sa ref ng halos kalahating oras.
- Pagkalipas ng ilang sandali, ilagay ang kuwarta sa mesa, bahagyang alikabok ng harina. Ang mga kamay ay dapat ding iwisik ng harina. Una, bumubuo kami ng isang rektanggulo gamit ang aming mga kamay.
- Pagkatapos ay ikinulong namin ang kuwarta gamit ang isang gum na pin, pinihit ito at sinusubukan na mapanatili ang hugis nito.
- Ang nais na laki ng rektanggulo mula sa kuwarta ay natutukoy nang simple - gamit ang isang pakete ng langis. Dapat itong ilagay 2 pack ng langis sa buong, at 2 - kasama. Dagdag ng 2-3 cm mula sa bawat gilid.
- Gupitin ang isang pack ng langis (200 g) sa kalahati. Ang langis ay dapat na malamig, mula lamang sa ref.
- Sa pamamagitan ng isang brush ng kuwarta, i-brush off ang labis na harina.
- Sa isang rektanggulo mula sa isang gilid, ilatag ang parehong mga piraso ng langis, na sumusuporta sa 2-3 cm mula sa gilid. Isinara namin sila ng pangalawang kalahati ng kuwarta.
- Maingat at maingat naming i-fasten ang mga gilid ng nagresultang sobre.
- Pagulungin ang sobre na may isang gum na pin upang makakuha ng isang kapal ng 7-8 mm, sinusubukan na mapanatili ang hugis ng isang pinahabang parihaba.
- Pag-alis ng labis na harina, idinagdag namin ang rektanggulo ng apat na beses: una nang dalawang beses (asymmetrically), pagkatapos ay dalawang beses nang marami.
- Kung ang langis sa loob ng kuwarta ay naging malambot - alisin ito ng kalahating oras sa ref. Kung ito ay malamig pa rin - igulong muli ang kuwarta, sumunod sa nais na hugis - isang mahabang rektanggulo.
- Iling ang harina at tiklop muli ng apat na beses.
- Inilalagay namin ang pelikula sa isang cutting board. Pagwiwisik ng masa sa itaas na may harina, at sa panig na ito kumakalat kami sa pelikula, sa tuktok ay naglalapat din kami ng isang maliit na harina. Isinasara namin ang tuktok na may isang pelikula at tinatanggal ang kalahating oras sa ref.
- Muli naming inilalabas ang kuwarta ayon sa karaniwang pattern, sinusubukan itong gawin nang maingat upang hindi mapunit ang mga layer.
- Muli, i-brush off ang harina gamit ang isang brush at tiklop nang apat na beses.
- Inilagay namin ito sa pelikula, takpan ito, at ipinadala ito para sa isa pang kalahating oras sa ref.
- Ang huling oras na nagsasagawa kami ng mga manipulasyon sa pag-ikot at pagtitiklop (sa oras na ito sa dalawa kahit na halves) Mahalagang tandaan na sa bawat oras na ang mga layer ay nagiging mas payat at nangangailangan ng higit at mas pinong paghawak. Bilang isang resulta ng apat na pag-ikot sa pagsubok na ito, ang 256 na layer ay nakuha - ito ang klasikong bersyon. Bago gamitin, ang kuwarta ay dapat itago sa ref ng isang oras. Maaari kang mag-imbak ng gayong kuwarta sa loob ng 3-4 na araw sa ref, sa freezer - hanggang sa 2 linggo.
Mabilis na puff pastry
- Oras ng pagluluto:40 minuto
- Mga Serbisyo Per Container: 1.
- Nilalaman ng calorie: 268 kcal bawat 100 g.
- Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, kutsarita, mangkok, salaan, pinong grater, cling film, kutsilyo.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Rasa ng trigo | 200 g |
| Lemon juice | 1 tsp |
| Asin | 1/4 tsp |
| Mantikilya | 100 g |
| Tubig | 60 ml |
Hakbang pagluluto
- Sa 60 ML ng tubig, pre-cooled sa ref, magdagdag ng 1 tsp. lemon juice (maaari kang kumuha ng citric acid sa dulo ng isang kutsilyo at palabnawin ito sa isang kutsarita ng tubig).
- Sa 200 g ng pre-sifted flour, ibuhos ang ¼ tsp. asin.
- 100 g ng mantikilya (dapat mo munang hawakan ito sa freezer sa loob ng mga 10 minuto) pino ang tinadtad ng isang kutsilyo o direkta sa harina, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, paghaluin ang mantikilya at harina sa proseso.
- Paghaluin ang halo nang lubusan sa iyong mga kamay at gumawa ng isang recess sa loob nito. Ibuhos sa tubig na may juice.
- Bumubuo kami ng kuwarta sa isang com, ang mga piraso ng mantikilya ay makikita sa loob nito. I-wrap ang kuwarta sa kumapit na pelikula at ilagay sa freezer ng kalahating oras. Maaari kang mag-imbak ng gayong kuwarta sa loob ng 3-4 na araw sa ref, sa freezer - hanggang sa 2 linggo.
Ang recipe ng video
Sa video maaari mong makita nang detalyado ang buong proseso ng paghahanda ng isang klasikong yeff-free na puff pastry at mabilis na puff pastry.
Mga mahal na hostess, gaano kadalas mo ginagamit ang puff pastry? Anong impression ang ginawa sa iyo ng iminungkahing mga resipe? Naghihintay kami para sa iyong puna.
Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...