Recipe para sa bahagyang inasnan na salmon: maghanda ng masarap na isda sa bahay!

Minsan gusto mo ng maalat na pulang isda - kahit na umiyak. Halimbawa, ang isang sanwits na may light-salted salmon o trout ... Ang banayad na mantikilya ay napupunta nang napakahusay kasama ng light-salted fish ... Upang mabilis na maghanda ng isang masarap, bahagyang inaswang maliit na pamilya - tingnan ang aming recipe sa isang larawan.

Ang Salmon ay tinawag na Atlantiko o lawa ng salmon at itinuturing na isang mahalagang species ng isda. Sa aming mga talahanayan, madalas itong lilitaw lamang sa mga pista opisyal, dahil maraming gastos ito. At agad na umaakit sa atensyon ng lahat ng mga kalahok sa piging, nasanay sa isang mas tradisyonal na paste sa atay at Olivier salad. Paano gawing masarap ang napakasarap na pagkain na ito upang hindi mabigo ang mga inaasahan ng mga bisita?

Ang problemang numero 1 - ang tamang pagpili ng mga isda

Huwag bumili ng mga yari na piraso ng isda sa mga pakete. Una, hindi mo alam kung ang sariwang bangkay ay naka-pack doon. Pangalawa, ang antas ng asin nito ay maaaring mag-iba nang malaki mula sa iyong mga kagustuhan. Kadalasan, ang mga tagagawa ay gumagamit ng maraming asin upang mapalawak ang buhay ng kanilang mga produkto, na ganap na pumapatay sa buong likas na lasa ng produkto.

Kung bumili ka ng salmon para sa holiday, kaya sariwa. Sa isip, kung ang mga isda ay bahagyang hinubaran: ito ay ibinebenta gamit ang ulo at buntot nito. Sa pagtingin sa kanyang mga mata, maaari mong agad na matukoy ang antas ng pagiging bago ng bangkay. Kung ang hitsura ay maulap - ang isda ay luma, kung transparent - maaari mo itong dalhin. Tingnan ang mga gills. Sa mga kamakailan lamang na nahuli na isda, ang mga ito ay maliwanag na pula, at sa mga lumang indibidwal na sila ay cast ng brown.

Para sa isang maliit na kumpanya, ang isang isda na may timbang na mga 2 kg ay angkop, mula sa kung saan ang isang perpektong bahagyang inasnan na salmon ay lalabas. Ang calorie na nilalaman ng ulam, sa pamamagitan ng paraan, ay 195 Kcal bawat 100 gramo, na halos hindi matatawag na pandiyeta. Ngunit sa holiday, makakaya mong makapagpahinga, di ba?

Paano magluto ng bahagyang inasnan na salmon

Ang recipe para sa inasnan na salmon ay napaka-simple. Kakailanganin mo:

• isda na tumitimbang ng mga 2 kg;
• magaspang na asin ng dagat - 100 g;
• asukal - 50 g.

Pagluluto

1. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bangkay mula sa gilid ng tiyan, gumawa ng maraming mga incision sa kahabaan ng gulugod, maingat na hindi masira ang balat sa likod. Alisin ang gulugod, linisin ang tiyan. Banlawan ang mga isda na may malamig na tubig at i-tap ang tuyo.
2. Pagsamahin ang asin at asukal sa isang lalagyan. Maipapayo na gumamit ng asin ng iba't ibang paggiling: daluyan at malaki, upang makamit ang pantay na pag-asin ng mga isda. Ibuhos ang bangkay na may halo mula sa loob, kulutin ang mga gilid, asin sa gilid ng balat. Kung ang bangkay ay may timbang na higit sa 1.5 kg, gumawa ng mga pagbawas sa balat.
3. I-wrap ang mayamang asin na isda sa isang plastik na pambalot o bag, itago sa ref sa loob ng 24 na oras.

Ano ang maaaring lutuin mula sa bahagyang inuming salmon

Siyempre, ang maalat na salmon sa bahay ay napakaganda sa sarili nito. Ngunit kung ang bangkay ng isda ay malaki, ang bahagi ay maaaring ihain sa mga mesa, at mula sa iba pa upang makagawa ng isang masarap na ulam. Ang bawat pampagana ng bahagyang inasnan na salmon ay magiging isang kamangha-manghang karagdagan sa maligaya talahanayan. Siya ay nakabubusog, masarap at orihinal!

Caesar Salad na may Salted Salmon

Ang isa pang orihinal na pagbabasa ng sikat na salad. Nakakaakit hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa isang hindi pangkaraniwang damit.

Kakailanganin mo:

• fillet ng salmon - 300 g;
• mga kamatis - 250 g;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• Parmesan keso o katulad - 150 g;
• salad - 1 buwig;
• bawang - 2 cloves;
• puting tinapay - isang-kapat ng isang tinapay;
• pinakuluang itlog - 3 mga PC.;
• lemon juice - 2 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 100 g.
• handa na mustasa - 1 tsp;

Pagluluto

1. Ibabad ang dahon ng litsugas sa loob ng 1 oras sa malamig na tubig upang manatiling mas malutong.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng 1 clove ng bawang, durog na may kutsilyo.
3. Alisin ang bawang, idagdag ang diced puting tinapay, magprito at cool.
4. Ang mga luha ng dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay, humiga sa isang ulam.
5. Gupitin ang mga kamatis at sili, ilagay sa isang salad.
6. Gupitin ang salmon sa manipis na hiwa, itabi sa mga gulay.
7. Grate ang keso at iwisik ang mga ito ng mga isda, ilagay ang mga crouton sa itaas.
8. Gumawa ng isang dressing: ihalo ang mga tinidor na yolks na may langis ng gulay, lemon juice, mustasa at isang clove ng bawang. Asin at ihalo nang mabuti.
9. Ibuhos ang salad dressing at maglingkod. Dapat itong halo-halong bago gamitin.

Mimosa salad na may light-salted salmon

Ang isa pang win-win salad na may bahagyang inasnan na salmon, na kinabibilangan ng pinakasimpleng pagkain.

Kakailanganin mo:

• fillet ng salmon - 300 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• keso (Ruso) - 150 g;
• berdeng sibuyas - 5 balahibo;
• mantikilya - 70 g;
• mayonesa - 200 g.

Pagluluto

1. Pakuluan ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Huling rehas sa isang pinong kudkuran.
2. Banlawan, tuyo upang i-chop ang berdeng sibuyas.
3. Gupitin ang salmon sa manipis na hiwa.
4. Ilagay ang puti ng itlog sa isang mangkok ng salad, grasa na may mayonesa, berde na sibuyas at salmon, muli mayonesa. Pigain ang mantikilya sa itaas na may isang mahusay na kudkuran at ilagay ang gadgad na keso. Smear na may mayonesa at garnish na may pula ng itlog.

Ang salad na may light-salted salmon at recipe ng hipon

Ihanda ang ulam na ito para sa holiday at hindi ka magkakamali! Para sa isang magaan at simpleng salad kakailanganin mo:

• fillet ng salmon - 150 g;
• peeled hipon - 250 g;
• pinakuluang bigas - 250 g;
• pitted olives - 100 g;
• salad - 1 buwig;
• lemon - 1 pc .;
• langis ng gulay, paminta at asin.

Pagluluto

1. Init ang langis ng gulay, iprito ang hipon sa loob nito sa loob ng 5-7 minuto. Pepper, asin at cool.
2. Gupitin ang mga isda sa manipis na hiwa.
3. Gupitin ang isang pares ng mga piraso mula sa lemon para sa dekorasyon, pisilin ang juice mula sa natitira.
4. Paghaluin ang mga isda, hipon at bigas, panahon na may lemon juice.
5. Ilagay sa isang plato na pinalamutian ng litsugas.
6. Palamutihan ng mga olibo at lemon hiwa sa tuktok.

Ang ganitong isang simpleng recipe para sa bahagyang inasnan na salmon at salad mula sa masarap na isda ay gagawing espesyal ang bawat talahanayan ng holiday!

Iba pang mga recipe ng salad