Masarap na gawang bahay na shurpa

Ihanda ang sabaw

1. Una sa lahat, hugasan namin ang 1 isang bilang ng mga chickpeas na may tubig na tumatakbo, at pagkatapos punan mo ito ng malamig na tubig at iwanan ito sa magdamag.
2. Naglagay kami ng halos kalahating kilo ng mga buto-buto ng tupa sa kawali, pagkatapos ay ibuhos ang 3-5 litro ng de-boteng tubig doon. Ang halaga ng tubig ay depende sa kung ano ang pagkakapare-pareho ng shurpa na nais mong lutuin: likido o makapal.
3. Bago ipadala ang kawali gamit ang mga nilalaman sa apoy, magdagdag ng isang buong peeled carrot at isang sibuyas sa husk sa karne, na dapat i-cut sa kalahati. Ang mga sibuyas at karot ay magbibigay sa hinaharap shurpa ng isang espesyal na kaaya-aya na lasa, at alisan ng balat ng sibuyas - isang magandang gintong hue.
4. Ilagay ang palayok sa ibabaw ng mataas na init at dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Sa panahon ng proseso ng pagluluto ay bubuo ang isang bula, na napakahalaga upang mangolekta at alisin upang makagawa ng isang malinis at transparent na sabaw.
5. Sa sandaling kumulo ang tubig, binabawasan namin ang sunog sa isang minimum at iwanan ang sabaw upang pakuluan para sa 1.5-2 na oras.
6. Pagkatapos ng oras na ito, tinanggal namin ang mga sibuyas, husks at karot mula sa sabaw - hindi na namin nila kailanganin.

Ihanda ang mga produkto

1. Peel 4 medium karot mula sa alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog.
2. Nalalaya kami mula sa husk tatlong malalaking Yalta sibuyas, at pagkatapos ay i-chop ito ng sa halip makapal na kalahating singsing.
3. Tatlong Bulgarian matamis na sili ay nalinis mula sa mga buto, gupitin ang tangkay at gupitin sa malalaking piraso. Kung posible, mas mahusay na pumili ng mga paminta ng iba't ibang kulay.
4. Malinis na hugasan ang 6 medium-sized na kamatis, pagkatapos ay gumawa ng mga hugis na mga incision sa lugar ng stalk at ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo. Iwanan ang mga kamatis sa form na ito para sa 5 minuto, at pagkatapos ay madaling alisin ang balat. Gupitin ang natitirang sapal sa malalaking hiwa.
5. Limang malalaking patatas ay peeled, hugasan at gupitin sa malalaking piraso.

Gumawa ng shurpa

1. Sa kumukulong sabaw ipinapadala namin ang namamaga na mga chickpeas at tinadtad na karot. Nagluto kami ng mga sangkap sa paglipas ng medium heat para sa 5 minuto mula sa sandali ng paulit-ulit na kumukulo.
2. Susunod, idagdag ang paminta sa kampanilya at pakuluan ang masa para sa isa pang 5-7 mint.
3. Isawsaw sa parehong buong mainit na paminta at peeled cloves ng isang ulo ng bawang.
4. Kaagad pagkatapos ng bawang, ikalat ang mga patatas at pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 5-7 minuto.
5. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng coarsely tinadtad na mga kamatis at mga sibuyas ng Yalta.
6. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap at lutuin ang mga ito hanggang handa na ang mga patatas.
7. Sa isang praktikal na tapos na produkto, magdagdag ng 20 g ng suneli hop, kailangan mo ng isang asin, 7-10 mga gisantes ng allspice at isang pares ng mga dahon ng bay.
8. Pagwiwisik sa itaas ng lahat ng mga coarsely tinadtad perehil at cilantro.
9. Pakuluan ang shurpa sa medium heat para sa isa pang 3-5 minuto, at pagkatapos ay maglingkod.