Chocolate cake na may cherry - isang hindi kapani-paniwalang kasiyahan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang panghalo;
• maaaring isumite blender;
• kawali
• mga mangkok sa kusina;
• bag ng pastry;
• kutsilyo para sa pagputol ng biskwit;
• confectionery pala;
• baking dish na may diameter na 20 cm;
• brush;
• whisk.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng pagsubok para sa mga biskwit na cake

1. Ibuhos ang 570 g ng sifted na harina ng trigo sa isang mangkok, magdagdag ng 5 g ng talahanayan ng asin, 5 g ng baking soda, 12 g ng baking powder dito at lubusang pinalo sa isang whisk.
   
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang 180 g ng madilim na tsokolate, durog sa maliit na cubes. Upang magdagdag ito ng 180 g ng pinalambot na mantikilya at ibuhos ang 300 ML ng pinakuluang tubig sa itaas. Mag-iwan ng ilang minuto upang hayaang matunaw ang mga sangkap.
   
3. Talunin nang lubusan hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa.
   
4. Sa isa pang mangkok (malaking sukat), basagin ang 6 na itlog ng manok, maingat na matalo ang mga ito sa isang panghalo.
   
5. Magdagdag ng 330 g ng asukal at ihalo sa isang panghalo sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal at nabuo ang mass ng hangin.
   
6. Ibuhos muli ang 10 g ng katas ng vanillin at whisk muli.
   
7. Sa pinalo na mga itlog na may asukal, idagdag ang dating nakuha na halo-halo ng tsokolate, matalo.
   
8. Unti-unting magdagdag ng mga dry ingredients habang ang panghalo ay gumagana.
   
9. At pagkatapos ay ipinakilala namin ang 200 ML ng brewed na kape. Talunin hanggang makinis, at handa na ang kuwarta ng biskwit.
   
10. Kumuha kami ng dalawang baking pinggan at ibuhos ang nagreresultang masa nang pantay sa kanila.
    
11. Inilagay namin sa oven ang preheated sa 180 degrees para sa 50-60 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa sa isang palito.
    
12. Matapos ang pagluluto ng mga cake, inaalis namin ang mga ito sa mga hulma at pinapayagan na cool na ganap sa isang maaliwalas na lugar.
    

Layer ng Cherry

1. Una, ihanda ang gulaman: ibuhos ang 12 g ng produkto na may tubig at mag-iwan ng 10 minuto upang bumuka.
   
2. Sa isang kawali ng lata ay inilalagay namin ang 300 g ng mga pitted cherries, magdagdag ng 70 g ng asukal, 14 g ng mais na kanin. Inilalagay namin ang kawali sa isang maliit na apoy at pakuluan hanggang sa makapal ang masa, palagiang pinapakilos.
   
3. Gilingin ang pinalubha pa ring pinaghalong gamit ang isang blender ng paglulubog.
   
4. Ibuhos ang namamaga na gulaman.
   
5. Idagdag ang natitirang 200 g ng buong binato na mga cherry, ihalo nang lubusan.
   
6. Sinasaklaw namin ang dalawang form na may diameter na 20 cm (pati na rin ang diameter ng mga cake) na may cling film at punan ang halo ng cherry sa pantay na dami. Inilalagay namin ang mga form sa freezer ng 1.5-2 na oras.
   

Chocolate cream

1. Ibuhos ang 150 g ng madilim na tsokolate sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang 100 ML ng mainit na cream.
   
2. Paghaluin hanggang sa ganap na mahati ang tsokolate at nabuo ang isang homogenous na masa.
   
3. Sa isang hiwalay na mangkok inilalagay namin ang 200 g ng malambot na mantikilya at pinalo ito sa loob ng 2-4 minuto.
   
4. Ibuhos ang 150 g ng asukal na may pulbos, 300 g ng mascarpone malambot na keso, ihalo hanggang sa makinis.
   
5. Magdagdag ng tsokolate ganache (pinaghalong tsokolate-cream), whisk na may isang panghalo.
   

Pagpupulong ng produkto

1. Bumalik kami sa mga biskwit: pinutol namin ang bawat isa sa dalawang magkaparehong bahagi.
   
2. Kinukuha namin ang unang cake at ibabad ito ng isang maliit na halaga ng brewed na kape gamit ang isang pastry brush.
   
3. Inilapat namin ang unang unipormeng layer ng cream na may isang bag ng pastry, ipamahagi ito sa ibabaw na may spatula.
   
4. Susunod, ikalat ang layer ng cherry sa cream, na kung saan ay nagyelo sa mga form.
   
5. Sa itaas nito, mag-apply din ng isang layer ng tsokolate cream at ikalat ang pangalawang cake.
   
6. Inuulit namin ang lahat ng mga hakbang tulad ng sa unang biskwit hanggang sa huling cake.
   
7. Sa dulo, takpan ang buong ibabaw ng cake na may natitirang cream at iwanan ito sa ref ng isang oras.
   

Dekorasyon

1. Para sa dekorasyon, gagamitin namin ang ganache ng tsokolate: ibuhos ang 80 g ng madilim na tsokolate na may 80 ML ng mainit na cream, ihalo hanggang sa makinis.
   
2. Ibuhos ang halo sa mga maliliit na bahagi sa mga gilid ng cake, na bumubuo ng mga streaks sa buong paligid nito.
   
3. Pagkatapos nito, punan ang tuktok ng produkto na may ganache.
   
4. Kung ninanais, ang natapos na cake ng tsokolate ay maaaring palamutihan ng mga sariwang o pastry na seresa. Ilagay ang cake sa ref ng 5 oras upang magbabad.
   

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video na ito, makikita mo ang buong proseso ng paggawa ng isang chocolate cake na may cherry, sunud-sunod at biswal na pamilyar sa bawat hakbang.

Iba pang mga recipe ng cake