Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- panghalo o processor ng pagkain;
- sinigang;
- 3 malalim na mangkok o mangkok;
- kutsilyo sa kusina;
- 4 mangkok o baso;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa.
Ang mga sangkap
| Pamagat | Dami |
| Tsokolate | 200 g |
| Ang nilalaman ng taba ng cream na 33% o mas mataas | 160 ML |
| Talong ng manok | 4 pc |
| Ang asukal sa pulbos | 2 tbsp. l |
| Orange na alak | 50 ML |
Hakbang pagluluto
- Sa isang maliit na kasirola, painitin ang 160 ML ng fat cream (33-35%) sa temperatura na 80-90 ° C. Hatiin ang 200 gramo ng madilim na mapait o gatas na tsokolate sa maliit na piraso. Ilagay ang mga piraso sa isang malalim na mangkok o mangkok. Maaari kang kumuha ng tsokolate sa anyo ng isang tile o may korte: patak, patak, barya, o ibang hugis. Ibuhos ang durog na tsokolate na may mainit na cream, maghintay ng 4-5 minuto.
- Magdagdag ng 50 ML ng orange na alak sa mangkok, na nagdaragdag ng lasa sa ulam. Sa halip na orange, maaari kang kumuha ng tsokolate, kape, banilya o anumang alak na gusto mo. Maaari kang gumamit ng iba pang aromatic alkohol: cognac, rum, tincture sa anise at licorice patis, brandy, mastic (Bulgarian alkohol na may anise lasa), whisky, iba't ibang mga likido. Bilang karagdagan sa isang kaaya-aya na aftertaste, ang alkohol mousse ay magiging mas mahangin. Paghaluin ang masa sa isang panghalo na may isang whisk nozzle hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Kung ang huli ay hindi maganda natutunaw - mag-apply ng isang paliguan ng tubig.
- Hatiin ang 4 na itlog ng manok sa mga protina at yolks. Para sa pagluluto, kunin ang pinakasariwang, pre-hugasan na mga itlog. Sa pamamagitan ng isang panghalo, talunin ang mga yolks na may 2 kutsara ng pulbos na asukal sa isang puting malambot na masa. Sa halip na pulbos, maaari kang kumuha ng pinong butil na asukal. Sa kasong ito, matalo hanggang sa kumpletong pag-aalis ng asukal.
- Talunin ang ardilya na may isang panghalo na may isang whisk sa isang malakas na bula, upang patuloy na mga taluktok.
- Ibuhos ang whipped yolk mass sa isang malalim na mangkok na may halo ng tsokolate-cream, ihalo sa isang whisk hanggang homogenized ang komposisyon.
- Ilagay ang kalahati ng mga whipped protein sa mangkok. Sa pamamagitan ng isang spatula, maingat na ihalo ang parehong masa sa isang direksyon, mula sa ibaba hanggang hanggang sa makinis. Idagdag ang pangalawang kalahati ng whipped protein, ulitin ang pagpapakilos. Kinakailangan na pukawin nang mabuti at dahan-dahan upang ang masa ay hindi mawalan ng airiness.
- Ilipat ang mousse sa isang pastry bag. Ayusin ang dessert sa isang mangkok o baso ng dessert (4 na piraso). Palamigin sa loob ng 2-3 oras.
Kapag naghahain, palamutihan ang matamis na may whipped cream, cream, sariwang berry, niyog, o iba pang palamuti sa pagluluto.
Ang recipe ng video
Upang makagawa ng tulad ng isang tsokolate na dessert na may kumpiyansa, tingnan ang video sa ibaba. Matapos ang detalyadong mga paliwanag at isang visual na pagpapakita, madali mong makayanan ang paghahanda ng isang matamis na ulam.
Inaasahan namin na nasiyahan ka sa mga sweets na luto sa manu-manong ito at gagamitin mo ang recipe nang higit sa isang beses.
Anong mga dessert ng tsokolate ang gusto mo? Sumulat sa mga komento!
Naglo-load ...