Masarap Chocolate Sponge cake

Malalaman mo kung paano gumawa ng cake ng biskwit na gourmet na tsokolate. Malalaman mo kung paano maghurno ng tama ng mga cake at kung ano ang dapat na cream para sa naturang dessert. Kilalanin ang isang simple ngunit orihinal na paraan ng dekorasyon ng mga goodies.

2 oras
370 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
Masarap Chocolate Sponge cake

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang panghalo;
  • whisk para sa paghagupit;
  • sieve para sa pag-iikot ng harina;
  • mga mangkok ng iba't ibang mga volume (1.5 l, 3 l, 4 l);
  • nababakas na pag-ikot ng baking dish para sa mga layer ng cake na may diameter na 18 cm (2 mga PC.);
  • bag ng pastry;
  • isang kutsilyo ng pastry para sa pagputol ng mga shortcut (talim na halos 30-35 cm ang haba);
  • confectionery pala;
  • manipis na kahoy na stick;
  • oven;
  • isang microwave.

Ang mga sangkap

Pangalan Dami
Tubig 250-300 ml
Mantikilya 420 g
Mga itlog 4 pc
Ang pulbos ng kakaw, madilim 150 g
Fat cream, 35% 500 ml
Maasim na cream 250 ML
Wheat flour, premium 450 g
Cream cheese "mascarpone" 300 g
Liqueur "Baileys" 30 ml
Gatas na tsokolate sa anyo ng callet 200 g
Madilim na tsokolate sa anyo ng mga callet 200 g
Granulated na asukal 300 g
Liquid Vanilla Extract 2 ml
Karaniwang asin 0.5 tsp
Paghurno ng soda 1.5 tsp

Hakbang pagluluto

Mahalaga! Kumuha ng lahat ng mga sangkap sa temperatura ng silid, lamang ng mainit na tubig ng kakaw (70-80 ° С), cream - pinainit sa isang temperatura ng 90-95 ° С.

Pagluluto cake

  1. Ibuhos ang pulbos ng kakaw (150 g) sa isang maliit na mangkok (1.5 litro). Ibuhos ang kakaw na may bahagyang pinalamig na tubig na kumukulo (250 ml). Ngunit huwag idagdag ang lahat ng tubig nang sabay-sabay, ang masa ay dapat na makapal. Ibuhos ang 200 ML ng tubig, kung ang masa ay makapal, magdagdag pa. Gumalaw nang maayos gamit ang isang whisk hanggang makinis.
    Naghahalo kami ng kakaw sa mainit na tubig.
  2. Magtabi upang hayaan itong cool.
    Iwanan ang masa ng tsokolate upang lumamig.
  3. Gupitin ang mantikilya (400 g) sa maliit na mga cube, ilagay sa isang malalim na lalagyan (4 l dami). Magdagdag ng butil na asukal (300 g) sa langis. Talunin ang mantikilya na may isang blender sa katamtamang bilis hanggang makuha ang isang malambot na masa. Ang asukal ay dapat na ganap na magkalat, at ang masa ay magaan ang kaunti (kumpara sa kulay ng langis).
    Talunin ang mantikilya na may asukal nang hiwalay.
  4. Talunin ang mga itlog sa halo ng butter-sugar (4 na mga PC.), Talunin ng isang panghalo sa katamtamang bilis.
    Ipasok ang madulas na masa ng itlog.
  5. Ilagay ang pinalamig na halo ng kakaw sa isang lalagyan na may halo ng butter-egg, talunin sa bilis ng daluyan hanggang sa makinis.
    Magdagdag ng isang pinaghalong kakaw at tubig sa masa ng langis.
  6. Magdagdag ng kalahati ng kulay-gatas (125 g) sa masa, ihalo sa isang panghalo (10-15 segundo) sa katamtaman o mababang bilis.
    Magdagdag ng kulay-gatas at talunin ang workpiece.
  7. Ibuhos ang baking soda (1.5 tsp) at asin (0.5 tsp) sa harina (450 g). Magbantay, hatiin sa dalawang humigit-kumulang na pantay na bahagi. Ibuhos ang isang bahagi ng sifted harina (humigit-kumulang 225 g) na may mga additives sa isang mangkok, ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis.
    Ipinakilala namin ang bahagi ng harina sa kuwarta at lubusang pinalo.
  8. Ilagay ang pangalawang bahagi ng kulay-gatas (125 g) sa isang biskwit na masa, ihalo gamit ang isang panghalo.
    Idagdag ang natitirang kulay-gatas, ihalo.
  9. Idagdag ang natitirang harina, ihalo sa isang whisk hanggang makinis. Ibuhos ang katas ng banilya (2 ml) sa masa, ihalo nang mabuti.
    Ipasok ang natitirang bahagi ng harina at makamit ang isang pare-parehong pare-pareho ng kuwarta.
  10. Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang pantay na bahagi, ilipat ang bawat bahagi sa isang nababaluktot na bilog na hugis na may diameter na 18 cm na may mataas na panig, pre-lubricated na may mantikilya (20 g). Maghurno sa oven sa temperatura ng 180 ° C sa 35-40 minuto. Suriin ang pagiging handa ng biskwit na may isang kahoy na stick, na tinusok ang cake. Kung handa ang cake, ang stick ay mananatiling tuyo. Kapag nagluluto ng biskwit, huwag buksan ang pintuan ng oven nang mas maaga kaysa sa 25-30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng hurno, kung hindi man ay mag-ayos ang biskwit.
    Ipinamamahagi namin ang kuwarta sa dalawang matangkad na porma.
  11. Matapos alisin ang mga natapos na cake ng biskwit mula sa oven, buksan ang form. Tanging ang mga cooled cake ang dapat i-cut. Hindi kinakailangang i-layer ang mga biskwit na biskwit, napaka-madulas at malambot.
    Ang mga natapos na cake ay dapat na ganap na pinalamig.

Pagluluto cream

  1. Init ang cream sa isang microwave (o kasirola) sa temperatura na humigit-kumulang na 85-90 ° C. Ilagay ang mga tsokolateng tsokolate sa isang mangkok (kapasidad ng 3 litro). Ibuhos ang mga callet na may mainit na cream. Maghintay ng 5-8 minuto para mapahina ang tsokolate.
    Punan ang tsokolate na may mainit na cream.
  2. Pukawin ang tsokolate hanggang makinis gamit ang isang whisk.Payagan ang halo na ganap na palamig.
    Paghaluin ang tsokolate cream nang lubusan hanggang sa makinis.
  3. Magdagdag ng mascarpone cream cheese sa malamig na tsokolate mass, ihalo nang mabuti sa isang whisk hanggang ang cream ay ganap na homogenous.
    Ipasok ang mascarpone cheese sa cooled mass at ihalo.
  4. Magdagdag ng Beilis liqueur (30 ml) sa cream upang bigyan ang cream ng isang mabangong tala. Ilipat ang tapos na cream sa isang pastry bag, palamig hanggang sa lumamig ang mga biskwit na cake.
    Ang handa na cream ay dapat ipadala sa ref.

Pagpupulong ng cake

  1. Para sa mga cooled cake, putulin ang "takip".
    Mula sa mga cooled cake pinutol namin ang mga sumbrero.
  2. Gupitin ang bawat cake sa dalawang pantay na bahagi kasama ang isang mahabang kutsilyo ng pastry.
    Ang bawat cake ay pinutol sa kalahati.
  3. Idikit ang mga cake na may cream, ang kapal ng layer ng cream ay halos 1 cm.
    Ipinakalat namin ang mga cake na may isang makapal na layer ng cream.
  4. Itabi ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa, bahagyang pindutin upang mahigpit ang paghawak sa bawat isa.
    Bumubuo kami ng isang cake, natitiklop na cake isa sa itaas ng iba pa.
  5. Gamit ang isang pastry bag, mag-apply ng cream sa mga gilid ng cake at sa itaas, pakinisin ang mga ibabaw na may pastry scapula.
    Pahiran ang tuktok at panig ng cake na may natitirang cream.
  6. Palamutihan ang cake ayon sa ninanais (na may handa na mga dekorasyon ng pastry, gadgad na tsokolate, kakaw, asukal, asukal).
    Sa itaas ng cake ng tsokolateng biskwit, maaari mong iwiwisik ang kakaw, pati na rin palamutihan ng mga natapos na dekorasyon.

Ang recipe ng video

Sa video makikita mo ang isa sa mga pinaka orihinal na paraan ng paggawa ng cake ng tsokolate. Ang paglalapat ng impormasyong natanggap sa pagsasanay, madali kang lumikha ng iyong sariling culinary obra maestra:

Upang malugod ang iyong mga malapit at mahal, maghurno ng cake ayon sa resipe na ito. Kaunti ang mananatiling walang malasakit sa pagtikim ng gayong masarap na dessert. Anong mga cake ang iyong inihurnong? Siguro alam mo ang orihinal na hindi pangkaraniwang mga recipe para sa mga cake ng biskwit ng tsokolate o isang espesyal na recipe ng cream? Ibahagi ang iyong mga karanasan sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng cake

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (37 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Buckwheat sopas 🥣 sunud-sunod na recipe na may larawan

Shortcrust pastry nang walang mga itlog ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe 🍪 na may larawan

Magagandang quote80 tanyag na mga parirala mula sa mga dakilang tao, na may kahulugan, matalino

Hawthorn: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications, ang paggamit ng mga prutas at bulaklak, kung paano isama sa hypertension, arrhythmias, bradycardia, mga recipe para sa mga tincture at tincture + mga review

Kagandahan

Fashion

Diyeta