Mega Chocolate Cupcakes - Hindi kapani-paniwalang Masarap

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, oven, panghalo, salaan, sukat sa kusina, stewpan, malalim na plato, spatula, bag o cling film, 3 malalim na mangkok, tasa ng cupcake, baking tray, kutsara, bag ng pastry.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ganache

1. Una kailangan mong magluto ng ganache, para dito kailangan mong kumuha ng 200 g ng madilim na tsokolate 56% at 200 g ng cream 33%. Dalhin ang cream sa isang pigsa (ngunit huwag pakuluan), at pagkatapos ibuhos ang mga ito sa isang malalim na plato na may tsokolate.
   
2. Hayaang tumayo ang halo nang ilang minuto, at pagkatapos ay may isang spatula, simulang ihalo nang malumanay mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Upang gawing mas homogenous ang masa, maaari itong maantala sa pamamagitan ng isang submersible blender. Takpan ang cooled ganache ng isang foil o bag at ilagay sa ref sa loob ng 8 oras.
   

Mga Cupcakes

1. Sift 100 g ng kakaw sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 6 g ng sifted soda dito, pati na rin 280 g ng harina at 10 g ng baking powder, ihalo nang lubusan. Para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na gumamit ng alkalized cocoa powder, kung gayon ang lasa ay magiging mas malinaw, at ang kulay ay saturated. Pagkatapos ay itabi ang mga tuyong sangkap at simulang ihalo ang mga basa.
   
2. Sa isang hiwalay na mangkok na may isang panghalo, pagsamahin ang 2 itlog ng manok, isang pakurot ng asin, 400 g ng asukal. Talunin ang mga sangkap na ito sa mataas na bilis ng ilang minuto hanggang sa isang malago, magaan na form ng masa.
   
3. Susunod, idagdag sa pinalo na mga itlog at asukal 150 g ng pino na mirasol na langis at 150 g ng gatas. Ipagpatuloy ang whisking ng mga sangkap sa mababang bilis hanggang sa makinis. Matapos mong ihalo ang mga itlog na may gatas at mantikilya, magdagdag ng mga dry sifted na produkto sa kanila, pagkatapos ay sa isang mabagal na paghahalo ng bilis hanggang sa makinis. Siguraduhin na walang mga bugal sa pagsubok.
   
4. Patuloy na matalo, magdagdag ng 4 kutsarang sibuyas sa tsokolate. l kumukulo ng tubig. Ang pare-pareho na kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
   
5. Ang oven ay dapat na preheated. Ibuhos ang tsokolate ng tsokolate sa inihandang papel o silicone molds. Tandaan na ang masa sa mga pormula ay dapat na hindi hihigit sa kalahati, o mas mabuti, nang kaunti, kung hindi man, ang iyong mga cupcakes ay babangon nang labis at "tumatakbo" mula sa form.
   
6. Ilagay ang baking tray gamit ang mga hulma sa oven at maghurno sa 180 degrees para sa 20-25 minuto (depende sa iyong oven). Maaari mong suriin ang pagiging handa ng pagsubok sa isang palito: kung ibabad mo ito sa gitna ng cupcake at ito ay ganap na tuyo, pagkatapos ay handa na ang pagluluto.
   

Cream

1. Sa 250 g ng cream cheese, magdagdag ng 50 g ng pulbos na asukal. Talunin ang halo sa isang panghalo sa loob ng ilang minuto. Alisin ang pinalamig na ganache mula sa ref at idagdag sa cream cheese. Talunin ng isang panghalo muli sa mababang bilis hanggang sa makinis.
   
2. Itabi ang cream sa loob ng 20 minuto upang gawin itong temperatura ng silid at mas madaling palamutihan ang mga cupcakes. Ilagay ang cream sa isang espesyal na bag ng pastry o disposable bag na may cut out tip, at pagkatapos ay palamutihan ang mga cupcakes ayon sa gusto mo.
   

Ang recipe ng video

Sa ipinakitang video, sasabihin sa iyo ng may-akda kung paano gumawa ng masarap na cupcake ng tsokolate na may tsokolate cream. Matapos mapanood ang video, madali mong ulitin ang resipe na ito nang walang karanasan sa paggawa ng mga dessert.