Mga gamit sa kusina at kagamitan:mangkok, balde, salaan, whisk, silicone spatula, pagsukat ng tasa, panghalo, kutsara, kalan, cling film, freezer, kutsara ng sorbetes, paghahatid ng mga mangkok.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Asukal | 150 g |
| Ang pulbos ng kakaw | 25 g |
| Mga itlog ng manok (egg yolks) | 3 mga PC |
| Gatas | 300 ml |
| Madilim na tsokolate | 1 tile (90 g) |
| Ang cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33% | 300 ml |
Hakbang pagluluto
- Gamit ang isang kutsilyo, makinis na tumaga ng isang bar (90 gramo) ng madilim na tsokolate sa maliit na cubes. Ibuhos ang asukal (150 gramo) sa balde at idagdag ang pulbos na kakaw (25 gramo). Paghaluin nang maayos ang mga tuyong sangkap sa isang whisk.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at idagdag ang mga yolks (3 piraso) sa asukal sa kakaw. Ang mga protina ay hindi gagamitin sa resipe na ito. Gumaling nang mabuti ang nagresultang masa nang isang whisk.
- Ibuhos ang malamig na gatas (300 ml) sa maliit na bahagi sa masa at ihalo nang mabuti sa isang palis sa bawat oras.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang balde sa isang kalan at, na may palaging pagpapakilos, dalhin sa isang pampalapot ng ilaw. Hindi mo maaaring pakuluan ang masa. Pilitin ang masa ng custard sa pamamagitan ng isang salaan sa isang medium-sized na mangkok.
- Idagdag ang madurog na madilim na tsokolate sa mainit na masa ng custard at pukawin ang isang whisk upang ganap na matunaw ang tsokolate.
- Iwanan ang masa ng tsokolate upang cool na ganap, pagpapakilos paminsan-minsan ng isang whisk upang walang mga form ng pelikula sa ibabaw. Kapag ang masa ng tsokolate ay lumalamig, maaari mong simulan na latigo ang cream. Whisk ang cooled cream (300 ml) sa isang malago na masa gamit ang isang panghalo.
- Magdagdag ng whipped cream sa mga bahagi sa mass ng tsokolate at ihalo ang lahat ng malumanay sa isang whisk.
- Kapag ang lahat ng cream ay halo-halong sa masa ng tsokolate, subukan ang sorbetes para sa asukal. Kung sa tingin mo ay hindi ito sapat na matamis, magdagdag ng asukal na may pulbos at ihalo sa isang whisk hanggang sa ganap itong matunaw. Takpan ang lalagyan ng sorbetes na may cling film at ilagay sa freezer.
- Tuwing 40 minuto, kumuha ng isang lalagyan ng sorbetes at ihalo ito sa isang palo. Kaya kailangan mong gawin 4 na beses. Ito ay kinakailangan upang masira ang mga kristal ng yelo na nabuo sa sorbetes.
- Gumalaw ng sorbetes sa unang tatlong beses na may isang whisk, at ang huling 4 na beses na may isang kutsara, dahil ito ay makapal na rin. Matapos ang huling pagpapakilos, isara ang lalagyan na may cling film ng ice-cream at ilagay ito sa freezer nang hindi bababa sa 6 na oras, ngunit pinakamahusay sa buong gabi.
- Pagkaraan ng oras, handa na ang sorbetes.
Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid ng sorbetes
Alisin ang natapos na sorbetes ng sorbetes mula sa freezer at iwanan ito sa temperatura ng silid ng 10 minuto upang bahagyang matunaw. Sa isang espesyal na kutsara ng sorbetes, bumubuo ng tatlong bola at ilagay ito sa isang mangkok. Palamutihan ang mga bola ng ice cream na may puti o itim na tsokolate, gadgad sa isang pinong kudkuran, durog na mani, cream, topping o niyog.
Ang recipe ng video
Paano gumawa ng sorbetes ng sorbetes at ihalo ito nang tama tuwing 40 minuto, tingnan ang video.
Naglo-load ...