Mga Recipe ng pinirito na pike: sa kulay-gatas, sa batter, na may mga sibuyas ... Appetizing at simple!

Pike - isang maligaya na masarap na pagkain

Sa Russia, ang pagtampo ng mga maybahay ay hindi nakakagulat. Ang mandaragit ng ilog ay naroroon sa mga talahanayan hindi lamang ng mayayaman, kundi pati na rin sa mahihirap. Ang mga tainga ay niluto mula dito, pinirito at inihurnong. At kakaunti ang mga tagumpay sa mga mansyon ng hari na walang pike, sa makapal na balat kung saan pinalamanan nila ang mga makatas na karne na may mga sibuyas at itlog.

Ngayon, ang mga isda ay hindi napakapopular, dahil ang mga presyo para sa kagat nito ay hindi mas masahol kaysa sa mga ngipin ng pike. Kadalasan lumilitaw ito sa mga talahanayan ng mga mangingisda. O ginamit bilang isang maligaya na kaselanan, tulad ng carp, inihurnong sa oven, o totoong Kerch herring. Samakatuwid, kung ang pike ay nasa iyong pagluluto din sa culinary, huwag palalampasin ang pagkakataon na lutuin ito nang masarap! At para dito, tandaan ang ilang pangunahing mga patakaran ng "trabaho" na may isda.

Paano magluto pike

Ang lasa ng isda ay nakasalalay sa edad, oras ng paghuli at tirahan, kaya basahin ang aming mga tip.

• Huwag gumamit ng isang kopya na tumitimbang ng higit sa 4 kg para sa pagluluto. Karaniwan ang mga ito ay mga matatandang indibidwal, ang karne na mariing nagbibigay ng layo ng putik. Ngunit kung gayon, ang iyong asawa ay nahuli ng isang 7-libong whopper, 3-4 na oras bago lutuin, gat ito at ilagay ang ilang mga hiwa ng lemon. Aalisin nila ang hindi kasiya-siyang amoy. Maaari mo ring mapaglabanan ang bangkay sa inasnan o maanghang na brine.
• Itapon ang mga isda na nahuli sa isang maliit, silted pond. Ang "amber" nito ay halos imposible na alisin.
• Ang perpektong panlasa ay magbibigay sa iyo ng isang pike na nahuli sa huli na taglagas. Sa panahong ito, ang mga indibidwal ay nagpapakain ng isang maximum na supply ng taba, at ang kanilang karne ay lalo na makatas.
• Maraming mga recipe para sa paggawa ng pike.: pinirito, inihurnong, pinakuluang, pinalamanan ... Ang isda ay magiging masarap kahit na sa kawalan ng espesyal na karanasan sa pagluluto, kung gumagamit ka ng lemon at sibuyas na pinagsama dito.
• Bago lutuin, kinakailangan upang linisin ang bangkay ng mga kaliskis, alisin ang mga palikpik, buntot, ulo (kung hindi mo plano na lutuin ito ng buo). Sa malalaking isda, dapat ding alisin ang tagaytay at malalaking buto. Ang mga ito at ang kanilang mga ulo ay maaaring iwanang para sa pagluluto ng sopas ng isda, at ang mga palikpik na may isang buntot na gagamitin para sa sopas ng isda ay hindi kanais-nais.

Masarap na mga recipe para sa pritong pike

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pike ay ang magprito! Nag-aalok kami sa iyo ng 3 simpleng mga recipe na mag-apela sa iyong mga mahal sa buhay.

Fried pike sa kulay-gatas

Kakailanganin mo:

• pike na tumitimbang ng 1-2 kg,
• 3 sibuyas,
• 300 ml kulay-gatas
• kalahati ng isang limon
• asin at pampalasa
• langis ng gulay.

Pagluluto

1. Gupitin at isdang isda. Gupitin ang fillet sa mga piraso na 5 cm ang lapad.
2. Pagwiwisik ang fillet na may lemon juice, rehas na may asin, paminta at pampalasa (isang halo ng mga halamang gamot ay angkop para sa pag-aatsara ng isda). Iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.
3. Peel at i-chop ang sibuyas na singsing. Ang lemon na ang juice na ginamit mo ay pinutol din sa mga singsing.
4. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang isda sa sobrang init. Ikalat ang balat ng mga piraso at hawakan hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Iikot ang hiwa at itabi ang mga singsing ng sibuyas at lemon sa itaas ng mga ito. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang kulay-gatas sa kawali (kung ito ay likido, palabnawin ito ng tubig o gatas).
6. Masikip ang takip, dalhin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang init. Itusok ang isda sa loob ng 30 minuto.

Pritong pike sa batter

Kakailanganin mo:

• pike na tumitimbang ng 1-2 kg,
• 2 kutsara ng harina at mayonesa,
• 2 itlog
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Gupitin at hugasan ang pike, gupitin sa mga bahagi (4-5 cm ang lapad).
2. Pagwiwisik sa kanila ng asin at paminta, iwanan upang magbabad sa loob ng 15-20 minuto.
3. Ihanda ang humampas: ihalo ang mga itlog at mayonesa, idagdag ang harina.
4. Init ang isang pan na may langis ng gulay.Isawsaw ang mga piraso sa batter at magprito sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi. Handa ang isda kung hawakan mo ang bawat panig sa kawali sa loob ng 3-4 minuto.

Fried pike na may mga sibuyas

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng pritong pike na may mga sibuyas. Inirerekomenda ng isang tao na magluto ng hiwalay na isda at sibuyas, at ayusin ang mga ito sa isang plato. May iniisip na ang isang bahagyang pinirito na isda ay magiging perpekto, kung saan kailangan mong ibuhos ang isang hilaw na sibuyas at maghurno sa loob ng 10-15 minuto sa oven. At inaalok namin ang pinaka masarap, sa aming opinyon, ulam kung saan ang mga panlasa ng pike at sibuyas ay pinagsama sa isang mas malawak na lawak.

Kaya kakailanganin mo:

• pike na tumitimbang ng 1-2 kg,
• sibuyas - 2 beses na mas mababa kaysa sa bigat ng pike,
• 3-4 kutsara ng harina
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Kumuha at banlawan ang mga isda. Patuyuin, ihalo sa asin at paminta, iwanan upang magbabad sa loob ng 15 minuto.
2. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
3. Init ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
4. Init ang langis sa isa pang kawali. Pagulungin ang mga hiwa ng pike sa harina (maginhawa na gawin ito sa isang plastic bag) at ilagay sa isang kawali. Kapag ang isang panig ay may kulay-ginto, isara ang isda at itabi ang pinirito na sibuyas. Dalhin ang pike sa kahanda sa loob ng 3-4 minuto.

Paano at sa kung ano ang ibigay pike

Ang isang masarap na pritong pike, ang mga recipe na kung saan mo lamang natutunan, ay magiging angkop sa isang kaswal at maligaya na talahanayan. Ihain ito ng mainit, kaagad pagkatapos magluto. At kung nilagyan mo ito ng kulay-gatas o pinirito sa mga sibuyas, siguraduhing takpan ang mga piraso ng isda na may nagresultang sarsa. Ang mga sariwang o pinakuluang gulay (halimbawa, sa anyo ng mga mashed patatas), pati na rin ang lahat ng mga uri ng mga cereal: bakwit, kanin, trigo, ay angkop bilang isang side dish.

Kita mo, ang pangunahing mandaragit ng ilog ay hindi masyadong nakakatakot! Subukang iprito ito at pinahahalagahan ang orihinal na lasa ng masarap na isda.

Iba pang mga recipe ng isda