Juicy kebab sa tandoor - lambing, baboy at mga pakpak ng manok 🍢

Maghanda ng isang masarap na shish kebab sa isang tandoor ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan. Mula sa paglalarawan makakatanggap ka ng mahalagang impormasyon: kung paano maghanda ng oven para sa trabaho, kung paano maayos na mag-pickle ng mga produkto, sa anong temperatura upang magprito ng mga kebab mula sa iba't ibang uri ng karne. Malalaman mo kung gaano karaming oras ito upang maghurno ng mga pakpak ng manok, at magluto ng kebab ng baboy, tupa sa isang lutong oven. Samantalahin ang kaalaman at mga tip, at lutuin sa tandoor mabangong rabdy kebabs.

3 oras
220 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
Juicy kebab sa tandoor - lambing, baboy at mga pakpak ng manok 🍢

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • tandoor;
  • mga skewer para sa tandoor (na may isang kawit sa hawakan);
  • isang grid para sa isang ibon;
  • pagpuputol ng board;
  • kutsilyo sa kusina;
  • 3 malalim na mangkok;
  • mga kaliskis sa kusina.

Ang mga sangkap

Pamagat Dami
Ang karne ng baboy, pulp 2.0 kg
Kordero, sapal 1,5 kg
Mga pakpak ng manok 2.0 kg
Karaniwang asin sa panlasa
Malaking sibuyas 2 mga PC
Mga dry basil gulay 2 tbsp. l
Matamis na pulang peluka 2 tbsp. l
Ground black pepper sa panlasa
Langis ng oliba 8-9 Art. l
Turmerik 1 tsp

Hakbang pagluluto

  1. Banayad ang tandoor sa pamamagitan ng blower sa ibaba, pinupuno ito ng 2/3 ng lakas ng tunog na may tuyo na kahoy na kahoy (mabuti ang kahoy na kahoy). Ang roasting oven ay nakakakuha ng temperatura ng operating sa halos 1-1,5 na oras (depende sa modelo at panahon). Nagpapatotoo ang mga puting panloob na pader sa isang hanay ng operating temperatura (soot crumbles). Habang ang tandoor ay nagpapainit, lutuin ang kebab.
    magpasindi ng apoy sa tandoor.
  2. Hugasan at tuyo ang leeg ng baboy (2.0 kg), laman ng tupa (1.5 kg), mga pakpak ng manok (2.0 kg) na may isang tuwalya ng papel. Ayusin ang karne sa iba't ibang mga mangkok (sa hitsura).
    Magluluto kami ng mga pakpak, tupa at baboy ng manok.
  3. Gupitin ang karne ng baboy at kordero sa mga piraso na humigit-kumulang na 6 cm × 6 cm.
    Gupitin ang karne sa malalaking piraso.
  4. Alisin ang husk mula sa 2 malalaking sibuyas, i-chop ang sibuyas sa maliit na di-makatwirang mga piraso. Hindi tama ang magagandang pagputol, dahil ang mga sibuyas ay hindi ginagamit sa karagdagang pagluluto. Ang gawain ng sibuyas ay ilagay ang juice upang mabigyan ang lasa ng karne sa panahon ng proseso ng pag-aatsara. Sa isang mangkok na may baboy at tupa, maglagay ng isang tinadtad na sibuyas.
    i-chop ang sibuyas at idagdag sa karne.
  5. Pagwiwisik ng mga hiwa ng baboy at tupa na may asin upang tikman, paminta upang tikman, magdagdag ng 1 kutsara ng mga dry basil greens (walang burol).
    Magdagdag ng asin, paminta, pinatuyong basil.
  6. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa tupa at baboy. Sa halip na oliba, maaari kang kumuha ng anumang iba pang langis ng gulay.
    Magdagdag ng ilang langis ng oliba.
  7. Alalahanin nang mabuti ang mga nilalaman ng mga mangkok hanggang ang mga sibuyas ay maubos ang juice. Magtabi ng halos isang oras at kalahati, hanggang ang pag-init ng tandoor.
    Iwanan ang karne upang mag-marinate.
  8. Sa 2 kg ng mga pakpak ng manok, ibuhos ang 2 kutsara ng matamis na pulang peluka at 1 kutsarita ng turmerik, 2 pakurot ng itim na paminta. Ang mga pampalasa na ito ay napaka-maayos na pinagsama sa lasa ng manok.
    Pagwiwisik ng mga pakpak ng manok na may asin, paprika, itim na paminta.
  9. Asin ang mga pakpak upang tikman, magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba (iba pang gulay).
    Magdagdag ng ilang mantikilya.
  10. Paghaluin ang mga pakpak ng manok na may dry marinade na rin. Ang bawat pakpak ay dapat patakbuhin sa isang panimpla ng halo. Hayaang tumayo ang karne sa atsara sa loob ng 40-60 minuto.
    Gumalaw ang mga pakpak na may mantikilya at pampalasa.
  11. Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang espesyal na salansan (ang buong manok ay pupunta sa 2-3 lattice), na karaniwang may kasamang tandoor.
    Ikinakalat namin ang mga pakpak ng manok sa isang espesyal na paninindigan.
  12. Gilingin ang mga uling sa oven na may isang spatula, isara ang ash pan. Takpan ang oven, maghintay ng 8-10 minuto, hanggang sa magpainit.
    hayaang magpainit ang tandoor.
  13. Alisin ang tuktok na takip, ilagay ang mga pakpak ng manok sa loob. Palitan ang takip. Lutuin ang manok sa loob ng 10-15 minuto (sa temperatura na 300-350 ° C).
    Itakda ang grill na may mga pakpak sa tandoor.
  14. Habang ang mga pakpak ay litson, string ng baboy at kordero sa mga skewer. Isang uri lamang ng karne ang kailangang mai-strung sa isang skewer, iyon ay, baboy man o kordero. Ang temperatura sa tandoor mangkok ay mula sa 350 ° C hanggang 250-260 ° C. Ang isang pag-init ng oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng 2 buong bookmark ng mga produkto na may kabuuang bigat ng 2-3 kg.
    Inilalagay namin ang karne sa skewer.
  15. Alisin ang mga lutong pakpak mula sa oven.
    Handa na ang mga pakpak.
  16. Ibitin ang mga nakahanda na kebabs sa isang pabilog na singsing (o bar) para sa pag-hang. Takpan ang tandoor na may takip. Magprito ng karne para sa mga 40-45 minuto (temperatura tungkol sa 300 ° C).
    Itakda ang mga skewer na may karne sa tandoor.
  17. Ang pagiging handa ng barbecue ay natutukoy nang empirically (sa pamamagitan ng pag-alis at pagtikim ng isang piraso ng karne).
    Ang mga skewer na niluto sa tandoor ay malambot, pinong at makatas.

Ihain ang inihanda na barbecue at mga pakpak na may mga sariwang o lutong gulay, sarsa, iba't ibang mga pinggan.

Alam mo ba Isang maliit na lihim sa litson sa isang tandoor - upang makakuha ng isang malutong na tinapay, buksan ang abo pan sa ilalim at ang takip sa tuktok. Salamat sa aktibong draft ng mainit na hangin, isang gintong crust form sa karne. Kapag naghurno sa isang roasting oven, mag-ingat - ang temperatura ng dingding ay umabot sa 500 ° C at sa itaas, ang init sa loob ng mangkok ay higit sa 300 ° C. Sa tulad ng isang oven, maaari kang magluto ng inihurnong gulay, isda, pizza, tortillas, iba pang una, pangalawang kurso, meryenda at harina.

Ang recipe ng video

Maaari mong panoorin ang proseso ng pagluluto ng karne at gulay sa mga dinamika sa materyal na video sa ibaba. Ang isang matingkad na pagpapakita na may isang detalyadong kwento tungkol sa pag-aatsara at mga produkto ng pagluluto ay makakatulong sa iyo na makabisado ang pagluluto ng barbecue sa isang roasting oven.

Mag-apply ng nakuha na kaalaman, at magprito ng masarap na kebabs sa tandoor. Gusto mo ba ng mga pagkaing niluto sa oven ng Asyano na ito? Ano ang lutuin mo sa tandoor?
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Charlotte sa mabagal na kusinilya ng Redmond: 4 simpleng mga recipe

Babae amerikana: larawan 100 magagandang ideya para sa inspirasyon

Ang ulo ng rosas na salmon ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe recipe na may larawan

Matamis na lebadura ng mga tinapay na lebadura sa oven: 🥐 sunud-sunod na recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta