Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na Karski kebab 🍢

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• barbecue;
• mga skewer;
• tenderizer (softener martilyo para sa karne);
• pagpuputol ng board;
• matalim na kutsilyo;
• blender
• malalim na mangkok;
• gauze;
• duka;
• flat plate;
• plastic tray;
• pakete ng uling;
• mga tugma;
• burner ng karbon;
• naghahain ng ulam.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Para sa barbecue kakailanganin mong kumuha ng 1 kg ng tenderloin. Ang kordero, baboy o baka ay gagawin. Una, ang mga piraso ng karne ay dapat na bahagyang pinalo sa isang martilyo. Gayundin para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang malambot upang maging mas malambot ang karne. Kaya, ang tenderloin ay kailangang mag-pickle ng mas kaunti, habang ito ay mas mahusay na puspos.
   
2. Sinilip namin ang 2 malalaking sibuyas mula sa husk at pinutol gamit ang isang kutsilyo sa 4-6 hiwa. Pagkatapos ay ilipat ang mga sibuyas sa isang blender at i-chop.
   
3. Takpan namin ang mangkok na may gasa at kumalat sa ito ang nagresultang sibuyas na sibuyas. Pisilin ang sibuyas na juice mula dito. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang natitirang maliit na tissue ng sibuyas ay dumidikit sa karne, sumunog at nagbibigay ng hindi kasiya-siyang kapaitan.
   
4. Mula sa 1 lemon pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang juicer. Magdagdag ng limon ay hindi kinakailangan, ngunit bibigyan nito ang karne ng kaunting kaasiman.
   
5. Nagdaragdag kami ng lemon juice sa isang mangkok sa sibuyas na juice.
   
6. Gupitin ang tenderloin mula sa lahat ng panig upang matikman at panahon na may itim na paminta sa lupa. Maaari kang magdagdag ng mas maraming pampalasa sa barbecue sa pamamagitan ng pagwiwisik ng karne na may pulang paprika. Idagdag ito sa iyong panlasa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa panlasa ng barbecue, pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa na mahusay na angkop para sa karne.
   
7. Inilagay namin ang inasnan at tinimplahan na tenderloin sa isang patag na plato at iwanan ito upang magtabi. Sa oras na ito, inilalagay namin sa talahanayan ang 400-500 g ng baboy o mutton fat net.
   
8. I-wrap ang bawat piraso ng tenderloin sa isang fat net. Kung ang taba ay nananatili sa mga gilid, pagkatapos ay maaari itong i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo.
   
9. Ilagay ang tenderloin na nakabalot ng taba sa isang plastic tray at punan ang lahat ng juice ng sibuyas at lemon. Iwanan ang karne upang mag-atsara nang mga 2 oras. Sa oras na ito, ang tenderloin ay dapat na i-on nang maraming beses upang ang karne ay pantay na ginayakan.
   
10. Sa brazier pinainit namin ang mga uling, at habang sila ay nagpapainit, itinatali namin ang tenderloin sa mga skewer. Para sa bawat piraso ng karne, kakailanganin ng 2 mga skewer upang ang kebab ay hindi mag-twist, at maginhawang i-on ito. Ang Tomim barbecue sa isang mainit na sulok hanggang sa isang brown na crust ay lumilitaw sa bawat panig. Fry ang barbecue hanggang luto. Karaniwan, tumatagal ng 40-45 minuto. Mahalagang tiyakin na hindi masusunog ang karne. Kapag nagprito, ang taba net ay natutunaw at nagbabad sa karne, ginagawa itong malambot at makatas. Huwag mag-alala kung ang taba net ay nagsisimulang magsunog, bago ihatid ang kebab sa mesa, maaari mong alisin ito.
    
11. Ilagay ang natapos na barbecue sa isang plato na may dahon ng salad. Maaari mong ihatid ito ng mga sariwang gulay o hiwa ng tinapay. Pinutol namin ang karne sa mga piraso na may kapal na 1 cm. Ang malambot na malambot at malasa, habang may kaunting kaasiman.
    

Ang recipe ng video

Ang video ay nakatuon sa proseso ng pagluluto ng mga skewer ng Kars.Ito ay isang espesyal na paraan ng pagprito ng baboy o lamb tenderloin, na inilarawan nang detalyado at sa mga yugto sa video. Ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo ay nakalista sa simula ng video at dinisenyo para sa 1 kg ng karne, kaya, kung kinakailangan, maaari mong nakapag-iisa na ayusin ang dami ng mga produkto.