Mabilis na barbecue ng baboy na may mineral na tubig - isang simple at masarap na recipe 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, kutsilyo sa kusina, malalim na mangkok, kumapit ng pelikula, skewer (5-6 piraso).

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Mahusay na hugasan na pulp (leeg ng baboy), gupitin ang mga hiwa na halos 4 cm × 5 cm ang laki.Ang leeg ng tenderloin ay perpekto para sa pag-ihaw ng kebabs - ang karne ay malambot, na may mga layer ng taba. Ang barbecue mula sa leeg ay laging naka-makatas. Ang karne mula sa iba pang mga bahagi ng karbatang baboy ay angkop din sa barbecue.
   
2. Asin ang mga piraso ng karne upang tikman. Alalahanin ang baboy gamit ang iyong mga kamay upang sumipsip ito ng asin. Alisin ang mga husks mula sa 3 sibuyas, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters ng mga singsing (ayon sa gusto mo). Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang malalim na mangkok, asin (1 kutsarita ng asin nang walang slide).
   
3. Alalahanin nang mabuti ang sibuyas na may asin sa iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas. Pahiran ang 2-3 dahon ng bay sa maliit na piraso, ilagay ang mga piraso ng dahon sa durog na sibuyas.
   
4. Ilipat ang karne sa isang malalim na mangkok na may mga sibuyas at dahon ng bay. Magdagdag ng 1 pakurot ng panimpla para sa karne sa mangkok at pinaghalong paminta sa lupa. Gumalaw nang mabuti ang baboy na may sibuyas, panimpla at pampalasa sa loob ng 2-3 minuto. Mahusay na kumuha ng panimpla para sa karne na naglalaman ng mainit na pulang paminta, thyme, bawang, juniper berries, tuyo na bawang. Ang panimpla na ito ay nagbibigay sa karne ng isang espesyal na lasa. Maaari kang magdagdag ng pinatuyong kamatis, matamis na lupa ng paprika, buto ng kulantro, iba pang mga halamang gamot at pampalasa sa iyong karne ayon sa nais mo.
   
5. Ibuhos ang 150-250 ml ng mataas na carbonated na tubig na mesa sa isang mangkok. Ang tubig ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng karne. Iling ang mangkok upang ang tubig ay tumulo sa ilalim na layer ng karne. Ang bentahe ng pagbuhos mula sa mineral na tubig ay ang karne ay hindi nagbabago ng natural na lasa nito. Ang mga bula ng carbon dioxide ay tumutulong sa mga pampalasa na tumagos nang mas malalim sa mga fibers ng karne, pag-loosening, ngunit hindi overdrying ang mga ito, habang pinapanatili ang kayamanan ng baboy.
   
6. Pinahigpit ang mangkok na may cling film. Iwanan ang karne upang mag-marinate para sa 1.5-2 na oras sa temperatura ng kuwarto.
   
7. Lubhang mahigpit ang string ng karne sa mga skewer, 5-6 kebabs ang nakuha. Kapag nag-string, kalugin ang mga sibuyas na sibuyas, dahon ng bay mula sa mga piraso ng baboy.
   
8. Sa proseso ng pagprito, ibuhos ang karne na may isang maliit na halaga ng mineral na tubig. Ang ganitong pagkilos ay hindi papayagan ang pagkasunog ng kebab, ang karne ay magpapalabas ng malambot at makatas. Magprito hanggang luto sa mga nasusunog na uling sa grill o bonfire, pana-panahong pag-on ang mga skewer upang pantay-pantay na magprito ang kebab mula sa lahat ng panig. Paglilingkod sa mga sariwang gulay, salad mula sa kanila.
   

Ang recipe ng video

Tingnan ang detalyadong paghahanda ng kebab ng baboy sa grill sa video sa ibaba. Ang isang nakaranas ng "barbecue" nang detalyado ay nagpapaliwanag at nagpapakita ng bawat yugto ng marinating meat sa mineral water.